Maestría en Gerencia de Proyectos · 2025
Estudio de prefactibilidad para cultivar café especial en la finca Bengala, vereda Morrocaliente del municipio de Manizales, Caldas
The graduation project focuses on assessing the feasibility of cultivating specialty coffee at the Bengala farm in Manizales, Caldas. Through a prefeasibility study, it addresses the current context of the coffee sector, identifying economic, social, and environmental challenges. The objectives include market analysis, technical, environmental, and legal studies, as well as a focus on administrative and financial management. The justification lies in the strategic importance of coffee for the Colombian economy and the potential for innovation in agricultural practices. From a project management perspective, the aim is to maximize benefits and minimize risks through rigorous planning and the use of management tools. This study will contribute to the sustainable development of the sector and provide replicable learnings for similar projects.
Texto completo 103 páginas con texto
Leer la tesis completa Ficha en el repositorio
Contenido
- LISTA DE ILUSTRACIONESp. 5
- LISTA DE TABLASp. 7
- RESUMENp. 8
- ABSTRACTp. 9
- INTRODUCCIÓNp. 10
- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAp. 11
- JUSTIFICACIÓNp. 14
- OBJETIVOSp. 15
- Generalp. 15
- Específicosp. 15
- MARCO TEÓRICOp. 16
- Café especialp. 16
- Gestión de proyectosp. 17
- Metodologías de prefactibilidadp. 19
- Metodología General Ajustada (MGA)p. 19
- Metodología JICAp. 20
- Metodología ZOPPp. 21
- Metodología ILPES (Marco Lógico)p. 22
- Metodología para evaluación de proyectos industriales (ONUDI)p. 23
- DISEÑO METODOLÓGICOp. 26
- Análisis del sectorp. 27
- Estudio de mercadop. 29
- Enfoque metodológicop. 29
- Fuentes de informaciónp. 27
- Metodología de análisisp. 30
- Resultados esperadosp. 30
- Análisis técnicop. 30
- Estudio ambientalp. 31
- Estudio legalp. 31
- Estudio administrativop. 32
- Estudio financiero y de riesgosp. 32
- Proceso de riesgos a realizarp. 33
- ESTUDIO SECTORIALp. 35
- Análisis del entorno políticop. 35
- Fondo Nacional del Café (FoNC)p. 37
- Apoyo crediticiop. 38
- Análisis del entorno económicop. 38
- Análisis del entorno socialp. 41
- Análisis del entorno tecnológicop. 43
- Análisis del entorno ecológicop. 44
- Análisis del entorno legalp. 46
- ESTUDIO DE MERCADOp. 29
- Descripción del productop. 50
- Características del productop. 50
- Proceso de producciónp. 50
- Análisis de la ofertap. 50
- Capacidad de producciónp. 51
- Factores que influyen en la ofertap. 51
- Análisis de la demandap. 51
- Factores que afectan la demanda de café especialp. 51
- Evolución histórica de los precios del cafép. 52
- Canales de comercialización y garantía de comprap. 53
- Venta directa a la FNCp. 53
- Alternativas de comercialización futurasp. 54
- ESTUDIO TÉCNICOp. 55
- Actividades preliminares a la siembrap. 55
- Variedad de café a sembrarp. 56
- Siembra de los cafetosp. 57
- Metodologíap. 59
- Proceso de crecimiento del cafép. 59
- Levantep. 60
- Producciónp. 61
- Cosecha de cafép. 63
- Beneficio del cafép. 65
- Balance OPEX y CAPEXp. 71
- ESTUDIO ADMINISTRATIVOp. 32
- ESTUDIO AMBIENTALp. 31
- ESTUDIO LEGALp. 31
- Requisitos comercialesp. 79
- Requisitos tributariosp. 79
- Presunción De Costos Por Mano De Obrap. 79
- Exención en el Impuesto de Industria y Comercio (ICA)p. 80
- Obligaciones en retención en la fuentep. 80
- Contabilidad y normas financierasp. 80
- Facturación electrónica e Impuesto al Valor Agregado (IVA)p. 81
- Acceso a líneas de crédito e incentivos gubernamentalesp. 81
- Contratación laboralp. 81
- Reglamentación ambientalp. 81
- Reglamentación cafeterap. 82
- ESTUDIO FINANCIEROp. 83
- Proyección de los ingresosp. 85
- RESULTADOSp. 88
- ANÁLISIS DE RIESGOSp. 90
- CONCLUSIONESp. 95
- REFERENCIASp. 99
- ANEXOSp. 103
- Ilustración 1. Los estados y las etapas del ciclo de vida de un proyectop. 18
- Ilustración 2. Flujo del Registro de la Información en la MGAp. 20
- Ilustración 3. Evaluation Department Japan International Cooperation Agency (JICA)p. 21
- Ilustración 4. Marco Lógico, seguimiento y evaluaciónp. 23
- Ilustración 6. Tabla exportaciones de café en Colombia (2021)p. 39
- Ilustración 7. PIB agriculturap. 40
- Ilustración 8. Ranking producción de cafép. 45
- Ilustración 9. Evolución histórica de los precios del cafép. 52
- Ilustración 10. Evolución precio del cafép. 53
- Ilustración 11. Infraestructura vial de la finca Bengalap. 55
- Ilustración 12. Distancia de siembra y poblaciónp. 57
- Ilustración 13. Densidad de siembra y producción de variedades de cafép. 58
- Ilustración 14. Alternativas generales de fertilización para cafetales en la etapa de levantep. 61
- Ilustración 15. Dosis en kilogramos por hectárea al añop. 62
- Ilustración 16. Épocas de formación y maduración de plantas de cafép. 64
- Ilustración 17. Densidad de siembra y producción de las variedades de café sembradasp. 64
- Ilustración 18. Despulpadora de cafép. 66
- Ilustración 19. Báscula de piso mecánicap. 66
- Ilustración 20.Tolva para canalizar hacía la despulpadorap. 67
- Ilustración 21.Tanques de fermentaciónp. 68
- Ilustración 22. Tanques de lavadop. 68
- Ilustración 23. Secadora de cafép. 70
- Ilustración 24. Organigramap. 75
- Ilustración 25. Curva de rentabilidad de los TESp. 84
- Ilustración 26. Periodo de recuperación de la inversiónp. 89
- Ilustración 27. VPN probabilísticop. 91
- Ilustración 28. TIR probabilísticap. 92
- Ilustración 29. RBC probabilísticop. 93
- Ilustración 30. Periodo de recuperación de la inversiónp. 93
- Tabla 1. Fuentes de informaciónp. 27
- Tabla 2. OPEXp. 71
- Tabla 3. CAPEXp. 72
- Tabla 4. Costo promedio ponderado de capital WACCp. 83
- Tabla 5. Proyección de los ingresosp. 85
- Tabla 6. Proyección de los egresosp. 85
- Tabla 7. Depreciación de la maquinariap. 86
- Tabla 8. Depreciación construcciónp. 86
- Tabla 9. Plan de amortización del créditop. 86
- Tabla 10. Proyecciones de impuestos de rentap. 87
- Tabla 11. Criterios de evaluación financiera y resultadosp. 88
- Tabla 12. Criterios de evaluación financiero probabilísticosp. 91