Maestría en Gerencia de Proyectos · 2025
Prefactibilidad para la introducción del cultivo de café robusta en Antioquia. Caso de estudio : en el municipio de Vegachí
This research project examines the prefeasibility of introducing Robusta coffee cultivation in the department of Antioquia, using the municipality of Vegachí as a case study. Its primary objective is to determine whether this crop offers a viable alternative to the structural challenges faced by traditional Arabica-based coffee farming such as climate change, low productivity in low-altitude areas, aging plantations, and reliance on imported Robusta to meet national industry demand. Using the UNIDO methodology, eight studies were conducted −sectoral, market, technical, legal, environmental, organizational, financial, and risk analysis− each providing an integrated evaluation of factors affecting crop viability, from regulatory and environmental frameworks to market behavior and institutional capacity. Vegachí serves as the pilot zone, selected in the technical study for its agroclimatic and geographic conditions, and is used to compare coffee-renewal scenarios: maintaining Arabica versus transitioning to Robusta. The findings from the financial and risk studies will be extrapolated to other regions of Antioquia with similar characteristics. This approach aims to furnish analytical tools for public and private decision-making focused on coffee diversification, strengthening the national industry, and promoting rural development in Antioquia.
Texto completo 182 páginas con texto
Leer la tesis completa Ficha en el repositorio
19 páginas con «café cambio climático»
- p. 7tres principales riesgos .................................................................................................. 133 RSK-10: Retraso en autorización legal (legal) ...................................................................... 133 RSK-1: Cambio climático (ambiental) .................................................................................. 133 RSK-5: Ausencia de cadena de valor (económico) ............................................................... 134 Estudio cuantitativo
- p. 13desafíos estructurales que enfrenta la caficultura tradicional basada en café arábica, tales como el cambio climático, la baja productividad en zonas de baja altitud, el envejecimiento de los cultivos
- p. 15perfil productivo y la reputación internacional del café de la región y el país. No obstante, factores como el cambio climático, la pérdida de vigor de los cafetales
- p. 18Antioquia mediante un análisis técnico que incluirá factores agrícolas, climáticos y geográficos para evaluar la viabilidad de la implementación del café Robusta en zonas de hasta 1000 msnm, de modo
- p. 20caficultores colombianos. Esto, a su vez, contribuiría a mejorar su resiliencia frente a los cambios climáticos (González-Orozco et al., 2024) y las fluctuaciones del mercado mundial. Finalmente, este proyecto
- p. 34introducción del café Robusta en Antioquia sin manipular las variables estudiadas. Este enfoque permite obtener una "fotografía" detallada del contexto actual, sin la necesidad de observar cambios o desarrollos
- p. 38internacionales del café. El segundo, en 2010, se centró en la productividad y la renovación de cafetales. En 2014, el tercer CONPES abordó el impacto del cambio climático, proponiendo mejoras
- p. 45problemáticas relacionadas a renovación de cultivos, cambio climático y resistencia a enfermedades, proponiendo una solución a ellas en la implementación del café Robusta en el departamento de Antioquia
- p. 46variedades resistentes, la optimización de prácticas agrícolas y la adaptación al cambio climático. En el contexto específico del café Robusta, Cenicafé tiene la capacidad técnica y la infraestructura investigativa necesaria
- p. 51climáticas y de suelo adecuadas para el café Robusta, como las zonas más bajas y cálidas del país. Aunque las principales regiones cafeteras colombianas están orientadas hacia el café arábica
- p. 66región, mejorar la competitividad y contribuir a la resiliencia frente a los desafíos del cambio climático. Localización El proyecto se realizará en el Departamento de Antioquia, la localización del proyecto
- p. 111permite que la introducción del café Robusta en Antioquia se realice de manera controlada y sostenible. Consideraciones ambientales para el cultivo de Café Robusta una vez aprobado el punto
- p. 115políticas interesadas en fomentar esta diversificación cafetera sostenible en el contexto actual de cambio climático y mercado internacional. El análisis financiero se elaborará tomando como referencia la finca ubicada
- p. 129tipo de cambio Variaciones fuertes y frecuentes en la tasa de cambio Económico 5 Ausencia de cadena de valor No hay compradores para el Café Robusta Económico
- p. 133Ministerio de Agricultura. RSK-1: Cambio climático (ambiental) El cambio climático representa un riesgo ambiental crítico con una probabilidad del 13% y un impacto financiero mayor estimado
- p. 134Probabilidad por año Impacto si ocurre min ($) Impacto si ocurre ($) Impacto si ocurre max ($) Cambio Climático 13,0 % 12,500,000 15,625,000 18,750,000 Afectación biodiversidad
- p. 138mitigación ID Riesgo Clasificación PESTEL Nombre corto Estrategia de manejo RSK-1 Ambiental Cambio Climático Sistemas de riego y selección de zonas aptas Aceptar/Mitigar RSK-2 Ambiental Afectación biodiversidad Zonificación
- p. 139bien históricamente ha sido referente en la producción de café arábica, enfrenta nuevos desafíos estructurales como los derivados del cambio climático o el envejecimiento de los cafetales En este contexto
- p. 141implementación del café Robusta en Antioquia, destacando tres como principales amenazas: el retraso en autorización legal (18 % probabilidad, impacto de $21,87M), el cambio climático (13 % probabilidad, impacto
Contenido
- LISTA DE FIGURASp. 9
- LISTA DE TABLASp. 11
- RESUMENp. 13
- ABSTRACTp. 14
- INTRODUCCIÓNp. 15
- ALCANCEp. 16
- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAp. 17
- JUSTIFICACIÓNp. 20
- OBJETIVOSp. 22
- Generalp. 22
- Específicosp. 22
- MARCO TEÓRICO O MARCO CONCEPTUALp. 24
- Estudio del proyectop. 25
- Metodologías para evaluar proyectosp. 25
- Según el Banco Mundialp. 26
- Según el Marco Lógicop. 26
- Según el Banco Interamericano de Desarrollop. 27
- Metologia Zoppp. 27
- Según ONUDIp. 28
- Estudios de previabilidadp. 29
- Caficultura en Colombiap. 30
- Características del café Robustap. 31
- Café Robusta en Colombiap. 32
- ¿Quién investiga la introducción genética del café Robusta en Colombia?p. 32
- Estudios realizados por AGROSAVIAp. 33
- DISEÑO METODOLÓGICOp. 34
- Recolección de datosp. 35
- DESARROLLO DEL ESTUDIO DE PREFACTIBILIDADp. 37
- Estudio sectorialp. 37
- Factores políticosp. 37
- El CONPES Cafeterop. 38
- Misión de Estudios para la Caficulturap. 38
- Menciones en la Misión Cafetera del 2014p. 39
- Hoja de ruta del café en Antioquiap. 39
- Principales organizaciones del gremio Cafetero en Colombia y Antioquiap. 39
- Federación Nacional de Cafeterosp. 40
- Comités Departamentales de Cafeterosp. 41
- Comité de Cafeteros de Antioquiap. 41
- AGROSAVIAp. 35
- FONCp. 42
- Factores económicosp. 42
- Demanda internacional de café Robustap. 43
- Factores socioculturalesp. 44
- Factores tecnológicosp. 45
- Factoresp. 46
- ambientalesp. 112
- Factores legalesp. 47
- ESTUDIO DE MERCADOp. 49
- Definición del productop. 49
- Análisis del mercado objetivop. 49
- Análisis de la competenciap. 50
- Condiciones de la ofertap. 50
- Condiciones agroclimáticasp. 51
- Capacidad técnica y experiencia cafeterap. 51
- Factores económicos y costos de producciónp. 51
- Políticas y apoyo institucionalp. 51
- Riesgos y sostenibilidadp. 52
- Condiciones de la demandap. 52
- Consumo internop. 52
- Preferencias del consumidorp. 54
- Crecimiento de la demanda globalp. 54
- Tendencias en la industria del cafép. 54
- Café sostenible y de comercio justop. 54
- Innovación en el consumo de cafép. 55
- Factores económicos y socialesp. 55
- ANÁLISIS DOFAp. 56
- Fortalezas (F)p. 56
- Menor costo de producciónp. 56
- Aprovechamiento de la infraestructura actualp. 56
- Apoyo gubernamentalp. 56
- Oportunidades (O)p. 57
- Oportunidad de diversificación de ingresosp. 57
- Acceso a mercados emergentesp. 57
- Reducir la dependencia de importacionesp. 58
- Aprovechar tendencias de sostenibilidadp. 58
- Debilidades (D)p. 58
- Falta de competitividad en preciosp. 58
- Incertidumbre sobre el posicionamiento del Robusta en el mercado localp. 58
- Necesidad de inversión en adaptación de cultivosp. 59
- Amenazas (A)p. 59
- Competencia en el mercado globalp. 59
- Volatilidad en los precios del cafép. 59
- Percepción negativa en mercados de alta calidadp. 59
- Análisis de preciosp. 60
- Factores que impactan el preciop. 60
- Precio del café Robusta importado en Colombiap. 60
- PROYECCIÒN DE LA DEMANDAp. 62
- Segmentación del mercadop. 62
- Demanda estimadap. 63
- basada en consumo de hogaresp. 63
- Basada en sustitución de importacionesp. 64
- ESTUDIO TÉCNICOp. 66
- Localizaciónp. 66
- Resultadosp. 72
- Selección de tecnologíap. 74
- Equiposp. 75
- Tamañop. 77
- Procesos de producciónp. 78
- Estructura de costosp. 79
- Costos indirectosp. 80
- Caso de estudio en el municipio seleccionadop. 81
- Comparación con el café arábicap. 82
- Productividad café Robusta vs. café arábicap. 83
- Densidad de plantas por hectáreap. 84
- Rendimiento café Robusta vs. café arábigap. 84
- Ingresos por ventas actual vs. lo esperadop. 85
- ESTRUCTURA DE COSTOSp. 79
- Costos de establecimiento de cafép. 87
- Costos de mantenimiento de café arábicap. 87
- Costos de mantenimiento del café robustap. 88
- Costos de cosecha del café arábica y Robustap. 88
- ESTUDIO LEGALp. 90
- Marco normativo nacionalp. 90
- Constitución Política de Colombia de 1991p. 90
- Ley 99 de 1993 (Sistema Nacional Ambiental - SINA)p. 91
- Convenio sobre la Diversidad Biológica (CDB)p. 91
- Sostenible)p. 91
- Resolución 848 de 2008p. 92
- Ley 1333 de 2009 (Régimen Sancionatorio Ambiental)p. 92
- Resolución 8389 de 2023 del ICAp. 92
- Resolución 67516 de 2020 del ICAp. 93
- Resolución 15141 de 2024 del ICAp. 93
- Instituciones importantesp. 93
- ICAp. 35
- Impuestos asociados a la producción de café en Colombiap. 96
- Impuestos nacionalesp. 96
- Impuestos territorialesp. 96
- Otros costos asociadosp. 97
- Exenciones de impuestosp. 97
- Beneficio de exención tributariap. 98
- Exclusión del IVA en la venta de café pergamino y verdep. 98
- Beneficio tributario para caficultoresp. 98
- ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y ORGANIZACIONALp. 100
- Tamaño de la organizaciónp. 100
- Estructura organizacional de las familias cafeteras en Colombiap. 101
- Roles y dinámica del trabajo en la caficulturap. 102
- Centros de investigaciónp. 104
- Entidades gubernamentalesp. 104
- Desafíos organizacionalesp. 105
- Recursos humanos y necesidades de personalp. 105
- Perfil de los Trabajadoresp. 105
- Visión y valores para una organización familiar rural cafeterap. 105
- Aspectos legales y normativosp. 106
- Infraestructura y tecnologíap. 106
- Gestión y sostenibilidad del proyectop. 107
- Recursos propiosp. 107
- Plan de escalabilidadp. 107
- Sostenibilidad ambiental y socialp. 107
- Cambios en la política nacional cafeterap. 108
- Principales cambios en la organización nacional cafeterap. 108
- ESTUDIO AMBIENTALp. 110
- Consideraciones ambientales para el cultivo de Café Robusta una vez aprobado el punto 1p. 111
- Licencias ambientalesp. 111
- Registro ante el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA)p. 112
- Permisos de uso de recursos naturalesp. 112
- Evaluación de Impacto Ambiental (EIA)p. 112
- Cumplimiento de normativas sectorialesp. 112
- Matriz de impacto ambientalp. 113
- ESTUDIO FINANCIEROp. 115
- Flujo de caja libre del inversionistap. 115
- Componentes del flujo de cajap. 115
- Costos de operaciónp. 116
- Gastos de administraciónp. 117
- Depreciaciónp. 117
- Amortización de diferidos operativosp. 118
- Valor en libros de los activos vendidosp. 118
- Gastos financierosp. 119
- Ingresos por préstamosp. 119
- Abono a capital (amortización a capital)p. 119
- Impuestosp. 89
- Recuperación del capital de trabajop. 120
- ANÁLISIS DETERMINÍSTICOp. 121
- Estructura de capitalp. 122
- Análisis probabilísticop. 123
- Comparación entre renovación de cafetales con Café Robusta o Café Arábicap. 124
- Tasa Interna de Retornop. 125
- PRIND periodo de recuperación de la inversiónp. 127
- ESTUDIO DE RIESGOSp. 129
- Riesgos financieros y eventosp. 129
- Matriz cualitativap. 129
- Análisis de los tres principales riesgosp. 133
- RSK-10: Retraso en autorización legal (legal)p. 133
- RSK-1: Cambio climático (ambiental)p. 133
- RSK-5: Ausencia de cadena de valor (económico)p. 134
- Estudio cuantitativo de riesgosp. 134
- CONCLUSIONESp. 139
- RECOMENDACIONESp. 142
- REFERENCIASp. 145
- ANEXOSp. 150
- Anexo 2. DP-02 Federación Nacional de Cafeteros: Federación Nacional de Cafeterosp. 158
- Anexo 3. DP-03 Federación Nacional de Cafeteros: Posición institucional sobre café robustap. 160
- Anexo 4. DP-04. Federación Nacional de Cafeteros: Legislación vigente sobre café robustap. 162
- Anexo 5. DP- AGROSAVIA: Investigaciones y zonificación para cultivo de robustap. 164
- Anexo 7. DP-07 ICA Regulación para cultivo e importación de café robustap. 174
- Anexo 8. DP-08 IDEAM. Datos climáticos e hidrometeorológicosp. 177
- municipios de Antioquiap. 181
- Figura 1. Etapas de un proyectop. 24
- Figura 2. Ciclo de proyectos según el Banco Mundialp. 26
- Figura 3. Producción de café 2010-2024p. 43
- Figura 4. Producción acumulada de cafép. 52
- Figura 5. Exportación de café colombianop. 53
- Figura 6. Consumo de café en los hogaresp. 53
- Figura 7. Demanda media proyectada basada en consumop. 64
- Figura 8. Demanda media proyectada basada en sustitución de importacionesp. 65
- Figura 9. Localización del proyecto de investigación - Departamento de Antioquiap. 66
- Figura 10. Localización del proyecto de investigación - Municipios caficultores de Antioquiap. 67
- Figura 11. Municipios con Caficultura < 1000 msnmp. 67
- Figura 12. Resultados aptitud para el cultivo de café Robustap. 74
- Figura 13. Adecuación del suelo se realiza manualmente por los trabajadoresp. 75
- Figura 14. Siembra y establecimiento realizado manualmente por los trabajadoresp. 75
- sombra y poda del cafetop. 76
- Figura 16. Cosecha realizada manualmente por los trabajadoresp. 76
- Figura 17. Despulpadora manual para separar la pulpa del granop. 77
- descomposición del mucílagop. 77
- Figura 19. Proceso técnico del café Robustap. 79
- Figura 20. Mapa de Vegachíp. 81
- Figura 21. Datos generales caficultura en Vegachíp. 82
- Figura 22. Comparación entre café arábiga y café Robustap. 83
- Figura 23. Tipo de caficultorp. 101
- Figura 24. Estructura organizacional de pequeña finca cafeterap. 103
- Figura 25. Matriz de impacto ambientalp. 113
- Figura 26. VPN Arábica siembrap. 124
- Figura 27. VPN Robustap. 124
- Figura 28. TIR Arábica siembrap. 125
- Figura 29. TIR Robustap. 125
- Figura 30. Relación Beneficio / Costo del café Robustap. 126
- Figura 31. Relación Beneficio / Costo del café arábica siembrap. 126
- Figura 32. PRIND periodo de recuperación de la inversiónp. 127
- Figura 33. Matriz cualitativa evaluación del riesgop. 132
- Figura 34. VPN de los Riesgosp. 135
- Figura 35. Porcentaje en VARp. 136
- Figura 36. Valor esperado de los riesgosp. 136
- Figura 37. VPN Robusta vs. VPN de los riesgosp. 137
- Tabla 1. Muestreo adopción del café Robustap. 35
- Tabla 2. Precio promedio internación del café Robustap. 60
- Tabla 3. Demanda proyectadap. 63
- Tabla 4. Demanda proyectadap. 64
- Tabla 5. Municipios con áreas cultivables de café <1000 msnmp. 68
- Tabla 6. Criterios para la evaluación y selección del municipio para el caso de estudiop. 70
- Tabla 7. Puntaje totalp. 71
- Tabla 8. Información climatológica municipios seleccionadosp. 71
- Tabla 9. Información climatológica municipios seleccionadosp. 72
- Tabla 10. Rendimiento café Robusta vs. café arábigap. 85
- Robustap. 85
- Tabla 12. Ingreso por ventas actual vs. lo esperadop. 86
- Tabla 13. Costos de establecimiento cafép. 87
- Tabla 14. Costos de mantenimiento de café arábicap. 87
- Tabla 15. Costos de mantenimiento del café Robustap. 88
- Tabla 16. Costos de cosecha café arábica y Robustap. 89
- Tabla 17. Costos indirectosp. 89
- Tabla 18. Ingresos por ventas (millones de pesos)p. 116
- Tabla 19. Costos de establecimiento café Robustap. 116
- Tabla 20. Costos de establecimiento café arábiga con renovación con siembrap. 116
- Tabla 21. Costos de operación del café Robusta (millones de pesos)p. 116
- Tabla 22. Costos de operación café arábica (millones de pesos)p. 116
- Tabla 23. Gastos de administraciónp. 117
- Tabla 24. Depreciaciónp. 118
- Tabla 25. Amortización de diferidos operativosp. 118
- Tabla 26. Condiciones de financiaciónp. 119
- Tabla 27. Intereses de la cuota del préstamop. 119
- Tabla 28. Inversión del capital de trabajop. 120
- Tabla 29. Resumen del flujo de caja del café arábica y renovación con siembrap. 121
- Tabla 30. Resumen del flujo de caja del café Robustap. 121
- Tabla 31. Estructura del capitalp. 122
- Tabla 32. Indicadores financierosp. 122
- Tabla 33. Matriz cualitativap. 129
- Tabla 34. Matriz de ocurrenciap. 130
- Tabla 35. Matriz de impactop. 131
- Tabla 36. Resumen matriz cualitativap. 131
- Tabla 37. Matriz cuantitativa inicialp. 134
- Tabla 38. Estrategias de mitigaciónp. 138
Palabras clave
Coffee DiversificationImport SubstitutionPlantation Renewal in AntioquiaPrefeasibilityRobusta CoffeCafé RobustaDiversificación cafeteraRenovación de cafetales en AntioquiaSustitución de importaciones