Maestría en Administración - MBA · 2025
Modelo de negocio para la comercialización de cafés especiales de origen colombiano en la ciudad de Nueva York, fundamentado en criterios de sostenibilidad
This work analyzes, designs, and validates a business model aimed at the online marketing of specialty coffees grown in Colombia, promoting the implementation of practices that drive the environmental regeneration of local ecosystems and seek a better quality of life for both small coffee growers and all stakeholder groups involved in the value chain. For the purposes of analyzing the target market, New York City in the United States was selected, considering that it is one of the North American cities with the largest population of Colombian migrants and a well-established coffee consumption culture. For the development of the work, a study and compilation of the theoretical and conceptual foundations that have guided the evolution of the understanding of competitive strategy and the main methodological tools for its implementation were carried out. Based on the context analysis, the main determining factors for the business model design were identified, which were addressed through virtual workshops for iterative design, using the methodology and tool of the Flourishing Business Model Canvas (FBMC). As a result of the work, the proposed business model was validated, which is based on offering regenerative specialty coffee grown by small Colombian producers interested in implementing environmental regeneration actions enabled through medium-term sales contracts and prices linked to the international benchmark for the bean, to be transported, roasted, and packaged directly in New York City for online sales to HORECA sector clients and end consumers through a technological platform that, in addition to facilitating commercial transactions, allows the creation of a community interested in following the cultivation, harvesting, processing, and regeneration activities on each farm, as well as the possibility of pre-selling exclusive access coffee lots.
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2 páginas con «café cambio climático»
- p. 67alternativa a algunos problemas que enfrenta hoy la producción del café, como el cambio climático, el aumento de los precios y las regulaciones comerciales. Por otro lado, en cuanto
- p. 103doi.org/10.1016/s2212-5671(15)01005-9. Grados Córdova, M. (1 de mayo del 2025). El cambio climático eleva el precio del café en EE. UU. mientras los aranceles amenazan con incrementarlo aún más. Infobae
Contenido
- Introducciónp. 9
- Planteamiento del problemap. 12
- Justificaciónp. 17
- Objetivosp. 19
- Objetivo generalp. 19
- Objetivos específicosp. 19
- Marco conceptualp. 20
- La estrategia competitivap. 20
- Herramientas de análisis de contextop. 25
- Los modelos de negocio y su evoluciónp. 28
- Flourishing Business Model Canvas (FBMC)p. 32
- Diseño metodológicop. 40
- Resultados del trabajop. 44
- Análisis de contextop. 44
- Análisis PESTELp. 26
- Análisis de las cinco fuerzas de Porterp. 59
- Diseño del modelo de negociop. 72
- Validación del modelo de negociop. 78
- Hipótesis asociadas a los productores de cafép. 78
- Hipótesis asociadas a los clientes consumidoresp. 84
- Limitaciones de la validaciónp. 91
- Versión final del modelo de negociop. 92
- Conclusionesp. 96
- Referenciasp. 101
- Anexosp. 110
- Esquema de las entrevistas semiestructuradas a las fuentes primariasp. 110
- Instrucciones de aplicaciónp. 110
- Perfiles de los entrevistados y bloques de informaciónp. 110
- Encuestas de validación de las hipótesis del modelo de negociop. 112
- Encuesta aplicada a los productoresp. 112
- Encuesta aplicada a clientes consumidoresp. 115
- Ilustración 1. Lienzo para la generación de modelos de negociop. 30
- Ilustración 2. Lienzo del FBMCp. 36
- Ilustración 3. Diagrama de bloques de las etapas del trabajop. 43
- Ilustración 4. Evolución del ICP-OIC 2023-2025p. 48
- Ilustración 5. Resultado del análisis de las cinco fuerzas de Porterp. 68
- Ilustración 6. Diseño preliminar para la validación del modelo de negociop. 77
- Ilustración 7. Caracterización de los productores encuestadosp. 79
- Ilustración 8. Preguntas de validación de la hipótesis HP1p. 81
- Ilustración 9. Preguntas de validación de la hipótesis HP2p. 83
- Ilustración 10. Caracterización de los consumidores encuestadosp. 84
- Ilustración 11. Preguntas de validación de la hipótesis HC1p. 86
- Ilustración 12. Preguntas de validación de la hipótesis HC2p. 89
- Ilustración 13. Preguntas de validación de la hipótesis HC3p. 91
- Ilustración 14. Diseño final del modelo de negociop. 95