Pregrado en Administración de Empresas · 2018
Diseño y validación de un modelo de negocio de una pastelería para perros y humanos en la ciudad de Bogotá
El proyecto consiste en el diseño y validación de un modelo de negocio de una pastelería para perros y humanos en la ciudad de Bogotá. Para esto, se llevó a cabo un análisis riguroso del marco teórico, metodológico y desarrollo del modelo teniendo en cuenta un análisis del mercado actual (clientes, competidores y sustitutos), un modelo PESTEL, desarrollo de un CANVAS, validación del proyecto, un plan de mercadeo y de producción y, por último, un estudio organizacional.
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Contenido
- 1. Introducciónp. 6
- 2. Marco Teóricop. 7
- 2.1. Entorno globalp. 7
- 2.2. Sector de animales de compañía en el mundop. 11
- 2.3. Sector de animales de compañía en Colombiap. 13
- 2.4. Hábitos de los dueños con sus animales de compañíap. 14
- 2.5. PESTELp. 15
- 2.5.1. Políticop. 15
- 2.5.2. Económicop. 16
- 2.5.3. Socialp. 19
- 2.5.4. Tecnológicop. 21
- 2.5.5. Ecológicop. 23
- 2.5.6 Legalp. 24
- 2.6. Cinco Fuerzas de Porterp. 26
- 2.6.1. Poder de negociación con los proveedoresp. 26
- 2.6.2. Amenaza de nuevos competidoresp. 26
- 2.6.3. Poder de negociación con clientesp. 27
- 2.6.4. Productos sustitutosp. 27
- 2.6.5. Grado de rivalidad con competidores existentesp. 27
- 2.7. CANVASp. 27
- 2.7.1. Propuesta de valorp. 27
- 2.7.2. Segmentos de los clientesp. 28
- 2.7.3. Canalesp. 28
- 2.7.4. Relación con clientesp. 28
- 2.7.5. Fuentes de ingresop. 28
- 2.7.6. Recursos clavep. 28
- 2.7.7. Actividades clavep. 29
- 2.7.8. Costosp. 29
- 2.7.9. Socios clavep. 29
- 2.8. Mínimo Producto Viable (MVP)p. 29
- 3. Marco Metodológicop. 31
- 3.1. Análisis de contextop. 31
- 3.2. Validación producto mínimo viable (PMV) Prototipop. 35
- 3.2.1. Identificación del perfil de nuestros clientes potencialesp. 35
- 3.2.2. Salida a la callep. 35
- 3.2.3. Identificación de competidoresp. 35
- 3.2.4. Creación del PMVp. 36
- 3.2.5. Validación con clientesp. 39
- 4. Desarrollop. 41
- 4.1. Cinco Fuerzas de Porterp. 26
- 4.2. CANVASp. 27
- 5. Validaciónp. 44
- 5.1. Plan de mercadeop. 44
- 5.1.1. Objetivo generalp. 45
- 5.1.2. Objetivos principalesp. 45
- 5.1.3. Estrategiasp. 46
- 5.1.4. Diseñop. 47
- 5.1.5. Canales de distribución y comerciop. 48
- 5.1.6. Clientesp. 50
- 5.1.7. Publicidad y promociónp. 51
- 5.1.8. Preciop. 53
- 5.2. Plan de producciónp. 55
- 5.2.1. Flujo de proceso de producciónp. 56
- 5.2.2. Descripción del procesop. 57
- 5.2.3. Tecnología y enseresp. 57
- 5.2.4. Capacidad instaladap. 60
- 5.2.5. Plan comprasp. 62
- 5.2.6. Ingresosp. 66
- 5.2.7. Estado de resultadosp. 70
- 6. Estudio Organizacionalp. 73
- 6.1. Misiónp. 73
- 6.2. Visiónp. 73
- 6.3. Políticasp. 73
- 6.4. Valoresp. 74
- 6.5. FODAp. 74
- 6.6. Aspectos legalesp. 76
- 6.7. Aspectos tributariosp. 78
- 6.8. Aspectos de funcionamientop. 78
- 6.9. Registro cámara de comerciop. 78
- 6.10. Registro marcap. 79
- 6.11. Seguridad de los alimentos para animalesp. 79
- 6.12. HACCP Decreto 60 del 18 de enero de 2002p. 79
- 7. Conclusiones y recomendacionesp. 81
- 8. Referenciasp. 84
- 9. Apéndicep. 92
- Tabla 1. Proyecciones de crecimiento para 2018p. 17
- Tabla 2. Cantidad de perros en Colombiap. 34
- Tabla 3. Cantidad de dinero invertido por cada mascota (2012-2017)p. 34
- Tabla 4. 5 fuerzas de Porterp. 42
- Tabla 5. CANVASp. 43
- Tabla 6. Precios de los productos 2019 – 2020p. 53
- Tabla 7. Inversión inicialp. 57
- Tabla 8. Capacidad de producciónp. 61
- Tabla 9. Costo por unidad de productop. 62
- Tabla 10. Mano de obra 2019 – 2020p. 64
- Tabla 11. Costos indirectos de fabricaciónp. 65
- Tabla 12. Ingresos 2019 – 2020p. 67
- Tabla 13. Estado de resultados 2019 – 2020p. 71
- Tabla 14. FODAp. 75
- Tabla 15. HACCPp. 80
- Ilustración 1. Fotos Masap. 36
- Ilustración 2. Foto José Fernando Páez con Natalia Páezp. 37
- Ilustración 3. Carlos Felipe Tovar con Natalia Páezp. 37
- Ilustración 4. Laura Martinez con Natalia Páezp. 37
- Ilustración 5. Susana Navas con Natalia Páezp. 38
- Ilustración 6. Alejandro Lotta con Natalia Páezp. 38
- Ilustración 7. Andrés Monsalve con Natalia Páezp. 38
- Ilustración 8. Fotos con clientes potenciales y sus perrosp. 39
- Ilustración 9. Render localp. 47
- Ilustración 10. Imágenes logo pasteleríap. 47
- Ilustración 11.Imágenes menúp. 48
- Ilustración 12. Proceso de producciónp. 56