Pregrado en Administración de Empresas · 2018
Diversificación de productos agroindustriales colombianos para exportación: Caso plátano
Las exportaciones en Colombia se han caracterizado a lo largo de los años por estar enfocadas en la materia prima. Gracias a sus características geográficas, Colombia cuenta con una gran variedad de flora y fauna que puede dar como resultado, lo indiscutible que es exportar materia prima en su gran mayoría. En este trabajo lo que se busca es entender las verdaderas razones que tienen los empresarios para exportar bienes transformados contra la materia prima (que es lo más común a la hora de exportar). Diferentes factores como la mano de obra, la falta de tecnología y la falta de buenas prácticas en la cadena de valor, son fundamentales a la hora de entender cuáles son las razones por las que exportar bienes transformados en Colombia no se ha dado de manera recurrente y son muy pocos empresarios que realmente lo hacen; de este punto surge la necesidad de entender bien cada uno de estos factores e identificar si realmente afectan el entorno exportador en el país o no.
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Contenido
- Resumenp. 5
- Introducciónp. 7
- 1.Marco Teóricop. 10
- 3. Las diferentes transformaciones que se le dan actualmente al plátanop. 20
- americano y europeop. 24
- Cadena de Valor / Agro-cadenap. 30
- Definición Cadena de Valor:p. 30
- 5.1.1 Proceso:p. 31
- Producciónp. 31
- Tamaño de los productores:p. 32
- Producción anual por departamentosp. 33
- Comercialización de origenp. 34
- Acopiador-Mayorista-Detallistap. 34
- Proveedor-Mayorista-Supermercadop. 35
- Productor-Supermercado/Centro de Abastos –Consumidorp. 35
- Mayorista- Agroindustriap. 36
- Productor-Agroindustriap. 37
- Industrializaciónp. 37
- Consumo Humanop. 38
- Proceso transformación:p. 39
- Pelado:p. 40
- Tajado:p. 40
- Fritura:p. 40
- Empacado:p. 40
- Mercadop. 41
- Modelo De Negociop. 44
- Segmento de Clientes:p. 45
- Propuesta de valor:p. 46
- Canalesp. 48
- Relaciones con el clientep. 48
- Fuentes de Ingreso:p. 50
- Recursos Clave:p. 52
- Actividades Clave:p. 52
- Alianzas Clave:p. 54
- Estructura de costosp. 55
- Conclusiónp. 59
- Bibliografíap. 61
- Anexosp. 65
- Estructura de Costosp. 55
- Materia Primap. 57
- Gastos indirectosp. 57
- Mano de Obra directa e indirectap. 67
- Costo de Ventasp. 57
- Gasto Administrativo y ventasp. 69
- PYGp. 57
- Tabla 1 Los Diferentes chips de plátano en el exteriorp. 28
- Tabla 2 Distribución de la producción del plátano en los meses del añop. 33
- Tabla 3 El consumo del plátanop. 39
- Tabla 4 La importancia de la sostenibilidad en las Generacionesp. 47
- Tabla 5 Quindio Chips By Colombiap. 49
- Tabla 6 Comparación Snacksp. 51
- Tabla 7 Costo Materia Primap. 55
- Tabla 8 Mano obra directap. 56
- Tabla 9 Mano de obra indirectap. 56
- Tabla 10 Gastos indirectosp. 57
- Tabla 11 Costo de Ventasp. 57
- Tabla 12 PYGp. 57
- Tabla 13 Precio de Venta en Pesos Colombianosp. 58
- Tabla 14 Precio de Venta en Dólares en los Supermercadosp. 58