Pregrado en Administración de Empresas · 2019
Productos premium en el sector alimenticio agrícola
Este trabajo de investigación plantea encontrar un análisis profundo sobre cómo se comporta el mercado agrícola colombiano con una segmentación marcada hacia la categoría de productos agrícolas “Premium”, es decir, de alta calidad. Se pretende describir cuales son las características principales que busca el consumidor, las cuales lo hacen pagar un precio superior al promedio. Se analiza que productos agrícolas colombianos tienen el potencial para convertirse en productos agro-Premium y así mismo tener un valor agregado que sea lo suficientemente llamativo para el consumidor colombiano. Con este trabajo se propone encontrar productos agrícolas nacionales que hoy en día no están siendo lo suficientemente bien explotados, ya sea por factores de producción, distribución o comercialización. Dándoles un valor agregado podrán tener el potencial suficiente para ser categorizados como productos de alta calidad.
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Contenido
- 1. Introducciónp. 8
- 2. Capitulo 1: Estado del Artep. 12
- 3. Capitulo 2: Marco teóricop. 19
- 4. Capitulo 3: Metodologíap. 21
- Premiump. 11
- 6. Capitulo 5: Aspectos sensitivos en la elección de un alimento Premiump. 30
- compra de este mismop. 36
- mercadop. 40
- para ser productos de consumo Premiump. 45
- 10. Capitulo 9: Propuestap. 51
- 11. Capitulo 10: Conclusionesp. 54
- 12. Capitulo 11: Recomendacionesp. 56
- 13. Bibliografíap. 58
- 14. Anexosp. 61
- Anexo 1-Grafica de generop. 61
- Anexo 2-Grafico de edadp. 61
- Anexo 3-Formato de encuesta:p. 62
- Anexo 4-Transcripción de entrevistasp. 67
- Tabla 1-Precios tiendasp. 44
- Tabla 2-Precio categorías 2017p. 46
- Tabla 3-Precios categorías 2018p. 46
- Tabla 4-Elasticidades de la demanda categoríasp. 47
- Tabla 5-Estandarización datos categoríap. 48
- Tabla 6-Decisión categoria de productosp. 48
- Tabla 7 - Ejemplo Canvasp. 53
- Tabla 8 – Canvasp. 53
- Figura 1-Influencias de medios de informaciónp. 17
- Figura 2-Indice de confianza del consumidorp. 22
- Figura 3-Encuesta percepción alimento Premiump. 25
- Figura 4-Encuesta factores relevantes de un producto Premiump. 26
- Figura 5-Encuesta nivel socio economicop. 26
- Figura 6-Encuesta tiendasp. 27
- Figura 7-Encuesta determinantes alimentos Premiump. 30
- Figura 8-Encuesta aspectos destacados en un alimentop. 31
- Figura 9-Sabor alimentosp. 31
- Figura 10-Aroma de un alimentop. 32
- Figura 11-Encuesta aspectos visualesp. 33
- Figura 12-Encuesta concepto de calidadp. 34
- Figura 13-Textura de un alimentop. 34
- Figura 14--Encuesta proceso de producción determinantep. 36
- Figura 15-Encuesta factores comerciales y productivosp. 37
- Figura 16-Encuesta origen como determinantep. 38
- Figura 17-Factor Premiump. 40
- Figura 18-Donde adquirir productos Premiump. 41
- Figura 19-Encuesta disponibilidad a pagar más por un producto Premiump. 42
- Figura 20-Encuesta categoría con mayor potencialp. 49
- Figura 21-Encuesta generop. 61
- Figura 22-Encuesta edadp. 61