Pregrado en Administración de Empresas · 2018
El efecto del sello de denominación de origen en los productos colombianos
En la actualidad las marcas constituyen uno de los activos más importantes de las empresas, incluso sobre ellas, sustentan la base del desarrollo de nuevos negocios y aunque, la certificación de Denominación de Origen es entendida como un distintivo o nombre que varios fabricantes y/o productores le otorgan a un producto, permitiendo su uso colectivo y manteniendo las características iniciales del producto, lo cual permite identificar al producto como una marca, protegiéndolo de imitaciones. Los Productos de Denominación de Origen en Colombia se pueden clasificar en alimenticios y artesanales, estos productos aún no se caracterizan por un uso y explotación apropiada de este Sello, una herramienta que puede llegar a representar un gran desarrollo para el campo.
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Contenido
- Resumenp. 9
- Contextualizaciónp. 10
- Introducciónp. 15
- Pregunta de investigaciónp. 15
- Hipótesisp. 16
- Objetivo generalp. 16
- Objetivos específicosp. 16
- 1.1. Revisión de la Literaturap. 17
- 1.2. Historiap. 17
- 1.3. Papel del consumidorp. 19
- 1.4. Denominación de Origen como estrategia diferenciadorap. 20
- 1.5. Denominación de Origen como estrategia económicap. 21
- 1.6. Denominación de Origen en los vinosp. 22
- 1.7. Denominación de Origen en el Queso Fetap. 24
- 1.8. Mercado de productos con Denominaciones de Origen a nivel mundialp. 24
- 1.9. Denominación de Origen en América Latinap. 27
- 1.10. Denominación de Origen en el Tequilap. 28
- 1.11. Denominación de Origen en Colombiap. 29
- 1.12. Denominación de Origen en el Café de Colombiap. 30
- 1.13. Marco Teóricop. 32
- 1.14. Brand equityp. 33
- 1.15. Lovebrandp. 34
- 2. Metodologíap. 36
- 2.1. Universop. 38
- 2.2. Muestrap. 39
- 2.3. Instrumentop. 41
- 2.4. Proceso del desarrollo de la investigaciónp. 42
- 3. Productos Colombianos que cuentan con el sello de Denominación de Origenp. 44
- 3.1. Café de Colombiap. 46
- 3.2. Café del Caucap. 48
- 3.3. Café de Nariñop. 49
- 3.4. Café del Huilap. 50
- 3.5. Café de Santanderp. 50
- 3.6. Café del Tolimap. 51
- 3.7. Café de la Sierra Nevadap. 52
- 3.8. Arroz de la Meseta de Ibaguép. 53
- 3.9. Queso Paipap. 54
- 3.10. Queso del Caquetáp. 55
- 3.11. La Cholupap. 56
- 3.12. Bizcocho de Achira del Huilap. 57
- 3.13. Bocadillo Veleñop. 57
- 3.14 Clavel de Colombiap. 59
- 3.15. Crisantemos de Colombiap. 59
- 3.16. Rosa de Colombiap. 60
- 3.17. Cestería en Rollo de Guacamayasp. 60
- 3.18. Tejeduría de San Jacintop. 62
- 3.19. Tejeduría Wayúup. 62
- 3.20. Sombrero Aguadeñop. 63
- 3.21. Sombrero de Sandonáp. 64
- 3.22. Sombrero de Suazap. 64
- 3.23. Tejeduría Zenúp. 65
- 3.24. Cerámica Artesanal de Ráquirap. 65
- 3.25. Cerámica del Carmen de Viboralp. 66
- 3.26. Mopa Mopa Barniz de Pastop. 66
- 3.27. Chiva de Pitalitop. 67
- el Sello de Denominación de Origenp. 68
- 4.1. Comportamiento histórico del cafép. 69
- 4.2. Comportamiento histórico del Bocadillo Veleñop. 73
- 4.3. Comportamiento histórico del Arroz de la Meseta de Ibaguép. 77
- 4.5. Comportamiento histórico del Queso del Caquetáp. 80
- 4.6. Comportamiento histórico de otros productos con Denominación de Origenp. 80
- 4.7. Comportamiento histórico de las artesanías colombianasp. 82
- 4.8. Comportamiento histórico de los productosp. 83
- de Denominación de Origenp. 84
- 5.1. Mercado de la Unión Europeap. 84
- 5.2. Comunidad Andina de Nacionesp. 85
- 5.3. Mercado en Colombiap. 86
- 5.4. Nuevos mercados del cafép. 88
- 5.5. Perspectivas de los caficultoresp. 91
- 5.6. Mercados del Bocadillo veleñop. 91
- 5.7. Mercados del Queso del Caquetáp. 92
- 5.8. Mercados del Queso Paipap. 93
- 5.9. Mercados del Arroz de la Meseta de Ibaguép. 93
- 5.10. Mercados de las flores de Colombiap. 94
- 5.11. Mercado de las Artesanías de Colombiap. 94
- 5.12. Nuevos mercados para las Denominaciones de Origen Colombianasp. 95
- agroindustrialesp. 16
- 6.1. Por qué se decidió implementar el sello de Denominación de Origenp. 97
- 6.2. Proceso de administraciónp. 98
- 6.3. Incentivos o apoyosp. 42
- 6.4. Proceso de obtención de la Denominación de Origenp. 104
- 6.5. Porque se impulsó la Denominación de Origen para cada productop. 106
- productosp. 25
- 6.7. Es un incentivo para el desarrollo del campop. 109
- 6.8. Beneficios o perjuicios de la Denominación de Origenp. 111
- 6.9. Retos en el proceso de obtenciónp. 113
- productos con Denominación de Origenp. 80
- 6.11. Efectos de la Denominación de Origenp. 116
- 7. Conclusionesp. 118
- 8. Recomendacionesp. 123
- Bibliografíap. 127
- Gráfico 1 Ventas en millones de Euros por categoría de producto en 2012p. 25
- Gráfico 2 Participación en ventas por categoría de producto en 2012p. 25
- mundial en el 2005p. 26
- mundial en el 2014p. 26
- Gráfico 5 Ventas en Millones de Euros por país y categoría de productop. 27
- Gráfico 6 Ventas en millones de Euros por paísp. 27
- Anexo 1 Entrevista a Profundidad a la Superintendencia de Industria y Comerciop. 139
- Anexo 2 Entrevista a Profundidad a la Federación Nacional de Cafeterosp. 142
- Anexo 3 Entrevista a Profundidad a Productores sin Sello DOp. 146
- Anexo 4 Entrevista a Profundidad a Productoresp. 148
- Anexo 5 Entrevista a Profundidad Queso del Caquetáp. 150
- Anexo 6 Entrevista a Profundidad a ProColombiap. 153
- Anexo 7 Entrevista a Profundidad Asocolfloresp. 155
- Anexo 8 Entrevista a Profundidad FedeVeleñosp. 158
- Anexo 9 Entrevista a Profundidad Serviarrozp. 161
- Anexo 10 Entrevista a Profundidad experto en Denominación de Origenp. 163
- Anexo 11 Entrevista a Profundidad a Artesanías de Colombiap. 166
- Anexo 12 Entrevista a Profundidad Secretaria de Desarrollo Económico de Paipap. 169
- Ilustración 1 Universo: 27 productos con sello DO para noviembre de 2018p. 38
- Ilustración 2 Mapa zona Cafetera Colombianap. 47
- Ilustración 3 Taza de café colombianop. 48
- Ilustración 4 Café del Caucap. 49
- Ilustración 5 Café de Nariñop. 49
- Ilustración 6 Café del Huilap. 50
- Ilustración 7 Café de Santanderp. 51
- Ilustración 8 Café del Tolimap. 51
- Ilustración 9 Café de la Sierra Nevadap. 52
- Ilustración 10 Mapa Zona cultivo Arroz de la Meseta de Ibaguép. 53
- Ilustración 11 Arroz de la Meseta de Ibaguép. 54
- Ilustración 12 Queso Paipap. 55
- Ilustración 13 Queso del Caquetáp. 55
- Ilustración 14 Cholupa del Huilap. 56
- Ilustración 15 Bizcocho de Achirap. 57
- Ilustración 16 Mapa zona de siembra Guayabap. 58
- Ilustración 17 Bocadillo Beleñop. 58
- Ilustración 18 Clavel de Colombiap. 59
- Ilustración 19 Crisantemo de Colombiap. 59
- Ilustración 20 Rosa de Colombiap. 60
- Ilustración 21 Cestería en Royo de Guacamayasp. 61
- Ilustración 22 Tejeduría de San Jacintop. 62
- Ilustración 23 Tejeduría Wayúup. 63
- Ilustración 24 Sombrero Aguadeñop. 63
- Ilustración 25 Sombrero de Sandonáp. 64
- Ilustración 26 Sombrero de Suazap. 64
- Ilustración 27 Tejeduría Zenúp. 65
- Ilustración 28 Cerámica Artesanal de Ráquirap. 65
- Ilustración 29 Cerámica del Carmen de Viboralp. 66
- Ilustración 30 Mopa Mopa Barniz de Pastop. 66
- Ilustración 31 Chiva de Pitalitop. 67
- Ilustración 32 Logo Frutidulcesp. 76
- Ilustración 33 Logo el Tigrep. 76
- Ilustración 34 Logo Productos de Bocadillo Selecciónp. 76
- Ilustración 35 Arroz La Reservap. 79
- Ilustración 36 Arroz Federalp. 79
- Tabla 1 Marcas vs. LoveBrandsp. 35
- Tabla 2 Criterios para entrevista a administradores de los productos con sello DOp. 39
- Tabla 3 Criterios para entrevista a Entidades Gubernamentalesp. 40
- Tabla 4 Criterios para entrevista a otrosp. 40
- Tabla 5 Criterios para entrevista a productoresp. 41
- Tabla 6 Instrumentop. 42
- Tabla 7 Productos Agroalimentariosp. 44
- Tabla 8 Productos Artesanalesp. 45
- Tabla 9 Características Café de Colombiap. 47
- Tabla 10 Características Café del Caucap. 49
- Tabla 11 Características del Café de Nariñop. 49
- Tabla 12 Características Café del Huilap. 50
- Tabla 13 Características Café de Santanderp. 51
- Tabla 14 Características del Café del Tolimap. 51
- Tabla 15 Características del Café de la Sierra Nevadap. 52
- Tabla 16 Características del Arroz de la Meseta de Ibaguép. 54
- Tabla 17 Características del Queso Paipap. 55
- Tabla 18 Características Queso del Caquetáp. 55
- Tabla 19 Características de la Cholupa del Huilap. 56
- Tabla 20 Características del Bizcocho de Achira del Huilap. 57
- Tabla 21 Características Cestería en Royo de Guacamayasp. 61
- Tabla 22 Número de Marcas de Café con DOP anual Vigentesp. 72
- producción del Bocadillo Veleñop. 75
- Tabla 24 Marcas autorizadas de arroz Cosecha 2018-IIp. 79
- Denominación de Origen en el país y en los productos?p. 97
- producto con Sello de Denominación de Origen?p. 102
- Tabla 28 ¿Cómo fue el proceso de obtención del Sello de Denominación de Origen?p. 104
- Tabla 29 ¿Por qué impulsaron el sello de Denominación de Origen?p. 106
- productos de sus agremiados?p. 107
- desarrollo de la agroindustria y/o campo?p. 109
- cuentan con Denominación de Origen?p. 168
- Origen a nivel nacional e internacional?p. 113
- productos con sello de Denominación de Origen a nivel nacional?p. 115
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