Administración de Empresas · 2021
Impacto de las prácticas verdes en los restaurantes de Bogotá sobre la percepción de marca y la lealtad del consumidor.
El objetivo de esta investigación es indagar cómo la implementación de prácticas verdes en los restaurantes de Bogotá impacta la percepción de marca y la lealtad del consumidor. En el modelo de investigación se expone el origen y los precedentes de las variables: prácticas verdes, percepción de marca y lealtad del consumidor. La metodología que se expone es cuantitativa basada en un cuestionario estructurado con escalas de recolección de información, utilizando una muestra de 385 personas que han visitado en los últimos cuatro meses mínimos uno de los establecimientos categorizados como restaurantes sostenibles. Así mismo, el estudio pretende dar a conocer las implicaciones gerenciales de las conclusiones para el sector gastronómico.
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Contenido
- Introducciónp. 8
- 1.1 Planteamiento del problemap. 9
- 1.2 Justificaciónp. 10
- 1.3 Objetivosp. 11
- 2. Revisión de la literaturap. 13
- 2.1 Prácticas verdesp. 13
- 2.2 Percepción de marcap. 15
- 2.3 Lealtad del consumidorp. 17
- 3. Metodologíap. 19
- 3.1 Relación entre prácticas verdes y percepción de marcap. 19
- 3.2 Relación entre prácticas verdes y lealtad del consumidorp. 20
- 3.3 Modelo de investigaciónp. 21
- 3.4 Diseño de la investigaciónp. 22
- 3.5 Población y muestrap. 22
- 3.6 Instrumento de recolección de informaciónp. 26
- 4. Resultadosp. 30
- 4.1 Características demográficas de la muestrap. 30
- 4.2 Descripción de los resultadosp. 33
- 4.3 Contrastación de hipótesis a través de análisis de regresiones linealesp. 36
- 6. Referencias y citacionesp. 41
- Figura 1. Modelo de investigaciónp. 22
- Figura 2. Filtro restaurante sostenible preferido por el encuestadop. 33
- Tabla 1. Escalas para recolección de informaciónp. 27
- Tabla 2. Ficha técnica de investigación cuantitativap. 30
- Tabla 3. Características demográficas génerop. 31
- Tabla 4. Características demográficas rango de edadp. 32
- Tabla 5. Características demográficas estratop. 32
- Tabla 6. Puntaje promedio por restaurantep. 34
- Tabla 7. Puntaje promedio de cada variable por grupo de edadp. 35
- Tabla 8. Resultados regresiones lineales ANOVAp. 38
- Anexo 1. Encuesta online metodología cuantitativap. 51
- Anexo 2. Gráficas Prácticas verdes en restaurantes de Bogotáp. 54
- Anexo 3. Gráficas Percepción de marca en restaurantes de Bogotáp. 59
- Anexo 4. Gráficas Lealtad del consumidor en restaurantes de Bogotáp. 62
- Anexo 5. Resultado puntaje por ítem variable prácticas verdesp. 65
- Anexo 6. Resultado puntaje por ítem variable percepción de marcap. 65
- Anexo 7. Resultado puntaje por ítem variable lealtad del consumidorp. 66