Maestría en Administración de Empresas - MBA – Virtual · 2019
Plan de negocios empresa productora y comercializadora de café especial pergamino seco tipo exportación en el corregimiento de Guacacallo municipio de Pitalito –Huila
El presente plan de negocios pretende evaluar la viabilidad de la creación de una empresa productora y comercializadora de café especial pergamino seco en el municipio de Pitalito, corregimiento de Guacacallo, vereda el Tigre. La necesidad de realizar el siguiente estudio es principalmente el bajo nivel de producción de café especial en el corregimiento y en consecuencia se refleja en el resultado del factor de del café que evidencia la falta de calidad por la no trazabilidad de las buenas prácticas agrícolas (BPA1), la cual conlleva al bajo pago de la carga del café estándar a nivel nacional. La principal causa por la que los caficultores de esta región no producen café de alta calidad; radica en el temor de los altos costos en que se incurren al momento de implementar buenas prácticas agrícolas (BPA), adecuación de las instalaciones y la adquisición de insumos de alta calidad, ayudado de otro tipo de factores como son la falta de educación, tecnificación y resistencia al cambio.
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5 páginas con «café cambio climático»
- p. 66tasa de Cambio; devaluación del peso frente al dólar. 10% 3 0,3 2. Factores climáticos, comportamiento inestable que puede afectar la productividad del café
- p. 128forma sostenible la productividad y los ingresos agropecuarios; 2) adaptar y desarrollar resiliencia al cambio climático; y 3) reducir o eliminar las emisiones de gases de efecto invernadero cuando
- p. 129como el manejo de aguas y plagas, aumentan la resiliencia de la finca al cambio climático. - Área de Mejoramiento Continuo: Conservación y Manejo de Suelos. - Área de Mejoramiento Continuo: Conservación
- p. 139tecnológica en control de calidad de procesos productivos, selección y almacenamiento de café. ECOLOGICO / AMBIENTAL Cambios climáticos en las zonas de cultivo que intervienen y modifican los tiempos y ciclos
- p. 187como el manejo de aguas y plagas, aumentan la resiliencia de la finca al cambio climático. PRINCIPIO 4: MEJORES MEDIOS DE VIDA Y BIENESTAR HUMANO Objetivos y resultados
Contenido
- Naturaleza Del Proyectop. 23
- Origen o Fuente de la Idea de Negociop. 23
- Descripción de la idea de negociop. 24
- Objetivos Empresariales a Corto, Mediano y Largo Plazop. 30
- Estado Actual del Negociop. 31
- Descripción de Productos o Serviciosp. 34
- Nombre, Tamaño y Ubicación De la Empresap. 40
- Potencial del mercado en cifrasp. 42
- Ventajas competitivas del producto y/o serviciop. 42
- Resumen de las inversiones requeridasp. 43
- Proyecciones de ventas y rentabilidadp. 45
- Conclusiones financieras y evaluación de viabilidadp. 45
- Equipo de trabajop. 46
- Análisis del Sectorp. 47
- Caracterización del sectorp. 47
- Análisis de las fuerzas que impactan el negociop. 50
- Análisis de la Amenaza de Nuevos Entrantesp. 51
- Competidores Existentesp. 56
- Productos Sustitutos como amenazap. 60
- Poder de negociación de los clientesp. 61
- 2.2.5. Poder de negociación de los proveedoresp. 63
- Análisis de oportunidades y amenazasp. 65
- Conclusiones sobre la viabilidad del sectorp. 68
- Estudio Piloto de Mercadop. 70
- Análisis y Estudio de Mercadop. 72
- Tendencias del mercadop. 72
- 3.1.2. Segmentación de Mercado Objetivop. 76
- 3.1.3. Descripción de los Consumidoresp. 82
- 3.1.5. Riesgos y oportunidades de mercadop. 84
- 3.1.6. Diseño de las herramientas de investigaciónp. 85
- 3.1.7. Objetivosp. 85
- 3.1.8. Calculo de la muestrap. 85
- 3.1.9. Diseño de las herramientas de estudio piloto de clientesp. 87
- 3.1.10. Metodologías de análisis de los competidoresp. 97
- 3.2. Resultadosp. 97
- 3.2.1. Resultados del análisis de la competenciap. 97
- 3.2.2. Resultados de la medición del comportamiento del consumidorp. 97
- 3.2.3. Cálculo de la demanda potencial y participación del mercadop. 99
- 3.2.4. Conclusiones sobre oportunidades y riesgos del mercadop. 101
- Estrategia y Plan de Introducción de Mercadop. 102
- Objetivos mercadológicosp. 102
- La estrategia de mercadeop. 102
- Estrategias de producto y serviciop. 103
- Estrategias de distribuciónp. 104
- Estrategias de preciop. 105
- Estrategias de comunicación y promociónp. 105
- Estrategia de fuerza de ventasp. 105
- Presupuesto de la mezcla de mercadeop. 106
- Aspectos Técnicosp. 107
- 5.1. Objetivos producciónp. 107
- 5.2. Ficha técnica del producto o serviciop. 108
- 5.3. Descripción del procesop. 109
- 5.4. Necesidades y requerimientosp. 119
- 5.5. Características de la tecnologíap. 120
- 5.6. Materias primas y suministrosp. 123
- 5.7. Plan de producciónp. 126
- 5.8. Escalabilidad de operacionesp. 125
- 5.9. Capacidad de producciónp. 126
- Modelo de gestión integral del proceso productivop. 126
- producto o serviciop. 128
- Procesos de investigación y desarrollop. 129
- Plan de comprasp. 131
- Costos de producción detalladap. 133
- Infraestructurap. 135
- Mano de obra requeridap. 136
- Aspectos Organizacionales y Legalesp. 138
- 6.1. Análisis estratégicop. 138
- 6.2. Misiónp. 140
- 6.3. Visiónp. 140
- 6.4. Análisis DOFAp. 141
- 6.5. Estructura organizacionalp. 144
- 6.6. Perfiles y funcionesp. 146
- 6.7. Esquema de contratación y remuneraciónp. 151
- 6.8. Factores Clave de la Gestión del Talento Humanop. 152
- 6.9. Sistemas de Incentivos y Compensación del Talento Humanop. 152
- Esquema de gobierno corporativop. 153
- Aspectos legalesp. 154
- Estructura jurídica y tipo de sociedadp. 155
- Aspectos Financierosp. 156
- 7.1. Objetivos financierosp. 156
- 7.2. Política de manejo contable y financierop. 156
- 7.3. Presupuesto de costos laboralesp. 157
- 7.4. Presupuesto de inversiónp. 159
- Estados financieros (escenario probable)p. 160
- 7.4.3. Estado de resultadosp. 162
- 7.4.5. Indicadores financierosp. 167
- 7.4.6. Fuentes de financiaciónp. 168
- 7.4.7. Evaluación financierap. 16
- Enfoque hacia la sostenibilidadp. 170
- 8.1. Dimensión socialp. 170
- 8.2. Dimensión ambientalp. 170
- 8.3. Dimensión económicap. 170
- 8.4. Dimensión de gobernanzap. 170
- Conclusionesp. 172
- Referencias Bibliográficasp. 175
- Anexosp. 183
- Ilustración 1. Casa de habitación finca La Añoradap. 32
- Ilustración 2. Centro de beneficio y secado de Café finca la Añoradap. 32
- Ilustración 3. Tolva del beneficiop. 32
- Ilustración 4. Maquinaria despulpadorap. 33
- Ilustración 5. Semilleros de cafép. 33
- Ilustración 6. Finca la añoradap. 33
- Ilustración 7. Planta de Cafép. 34
- Ilustración 8. Características de un árbol de cafép. 36
- Ilustración 9. Estructura de una Cereza de Cafép. 36
- Ilustración 10. Café Especial Castillo Tambo en pergamino secop. 38
- Ilustración 11. Presentación del productop. 39
- Ilustración 12. Logotipo de la Empresap. 39
- Ilustración 12. Ubicación Nacionalp. 41
- Ilustración 13. Ubicación a Nivel localp. 41
- Ilustración 14. Iglesia del corregimiento de Guacacallop. 48
- Ilustración 16. Petroglifosp. 49
- Ilustración 17. Modelo de las cinco fuerzas de Porterp. 50
- Ilustración 18. Producción global de Café 2018p. 51
- Ilustración 27. Producción cafetera de Colombiap. 53
- Ilustración 18. Histórico de área cultivada de café 2018p. 55
- Ilustración 19. Área Cultivada de Café por Departamentos 2013-2018p. 56
- Ilustración 20. Área sembrada en Café por hectárea en el sur del Huilap. 57
- Ilustración 21. Precio indicativo compuesto diario de la OICp. 73
- Ilustración 22. Precios indicativos diarios de grupo de la OICp. 74
- Ilustración 24. Principales países destino de las exportacionesp. 78
- 2017/18p. 84
- Ilustración 25. Laboratorio de Catación de Café de la exportadora KAWAp. 82
- Ilustración 29. Diagrama circular pregunta 1p. 92
- Ilustración 30. Diagrama circular pregunta 2p. 92
- Ilustración 31. Diagrama circular pregunta 3p. 93
- Ilustración 32. Diagrama circular pregunta 4p. 93
- Ilustración 33. Diagrama circular pregunta 5p. 94
- Ilustración 34. Diagrama circular pregunta 6p. 94
- Ilustración 35. Diagrama circular pregunta 7p. 95
- Ilustración 36. Diagrama circular pregunta 8p. 95
- Ilustración 37. Diagrama circular pregunta 9p. 96
- Ilustración 38. Diagrama circular pregunta 10p. 96
- Ilustración 39. Principales destinos de exportación de café especial de Colombiap. 100
- Ilustración 40. Formas de entrar en un mercado extranjerop. 103
- Ilustración 41. Canales de distribuciónp. 104
- Ilustración 42. Producto final Café pergamino secop. 108
- Ilustración 43. Perfil sensorial del café. Cenicafé (2013)p. 108
- establecimiento del cultivo, 2: cosecha, 3: postcosecha y 4: transformación (tostión)p. 109
- Ilustración 45. Etapas de desarrollo, crecimiento y maduración del fruto de cafép. 112
- Ilustración 46. Frutos de Café Cosechados en estado de maduración óptimop. 112
- Ilustración 47. Proceso de despulpado del grano de cafép. 113
- las BPA en la producción de cafép. 117
- Ilustración 49. Diseño de un sistema séptico para aguas residuales de uso domésticop. 118
- Ilustración 50. Ecomill 500p. 120
- tiempo durante su crecimientop. 124
- Ilustración 52. Modelo de gestión integral del proceso productivop. 126
- Ilustración 53. Plan de compras Anuales de insumos y fertilizantesp. 132
- Ilustración 54. Diagrama mental de infraestructura de la empresap. 135
- Ilustración 55. Organigrama general de la empresap. 144
- Ilustración 56. Mapa de procesos de la empresap. 145
- Ilustración 57. Estado de Situación Financierap. 164
- Ilustración 58. Logo de Rainforestp. 183
- Ilustración 59. Sello de Rainforest Alliancep. 183
- Ilustración 60. Sistema de evaluación de mejoramiento continuop. 186
- Ilustración 61. Proceso de Planeaciónp. 187
Palabras clave
Business planCoffee exportCoffee MarketerComercializadora de caféEmprendimientoEntrepreneurshipExportación de caféPlan de negocios