Maestría en Administración de Empresas - MBA - Virtual · 2021
Plan de negocios para la creación de la Asociación de Empresarios Cafeteros Agroecológico Timaná
Este plan de negocios consiste en formular la viabilidad para la Creación de una empresa asociativa de productores y comercializadores de café en el municipio de Timaná. Surge por el bajo nivel de producción y volátil precio de la carga de café, lo cual representa ingresos inferiores a los gastos y costos de producción que arrojan pérdidas para los caficultores del municipio. El objetivo es identificar un mercado diferencial que asegure un precio por encima del estándar, ya que la producción de café en esta región del país se destaca por ganar tazas y concursos de excelencia, además que su ubicación geográfica, clima y propiedades del suelo permite ofrecer un café de muy buena calidad. Por tanto, este proyecto se divide en 11 capítulos que van desde la introducción hasta las referencias, donde se muestra la viabilidad para la creación de la asociación desde el punto de vista de mercado, técnica, legal, ambiental y financiera.
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5 páginas con «café cambio climático»
- p. 20enorme volatilidad de los precios del café hacia la baja, aumento de los precios de insumos y cambio climático, los empresarios cafeteros han entrado en perdidas, dejando un sabor amargo
- p. 40región. Crecimiento de la frontera agrícola en producción de cafés suaves lavados de Brasil y Vietnam. Cambio climático constante que afecta la producción de café Aumento de pandemias como
- p. 49educativo de los empresarios cafeteros del municipio de Timaná. Poca resiliencia frente a los cambios climáticos y costumbres de los empresarios cafeteros. Bajo relevo generacional de los empresarios cafeteros
- p. 99maquinaria para las diferentes procesos del café. 5. Formulación de fertilizantes adecuados para nutrir los cafetales. ECOLÓGICO / AMBIENTAL 1. Cambios climáticos en las zonas de cultivo que intervienen y modifican
- p. 105variedades, a partir de análisis e investigaciones de laboratorio. 5 Cambio climático constante que no beneficia la producción del café. AF 5 Divulgar información sobre los beneficios ambientales del café
Contenido
- INTRODUCCIÓNp. 12
- NATURALEZA DEL PROYECTOp. 17
- ANÁLISIS DEL SECTORp. 28
- ESTUDIO PILOTO DE MERCADOp. 41
- ANÁLISIS Y ESTUDIO DE MERCADOp. 41
- 4.2 RESULTADOSp. 59
- ESTRATEGIA Y PLAN DE INTRODUCCIÓN DE MERCADOp. 77
- ASPECTOS TÉCNICOSp. 81
- ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y LEGALESp. 98
- ASPECTOS FINANCIEROSp. 121
- ENFOQUE HACIA LA SOSTENIBILIDADp. 146
- CONCLUSIONESp. 148
- REFERENCIASp. 150
- ANEXO. FICHA TÉCNICA CAFÉ PERGAMINOp. 156
- ANEXO. FICHA TÉCNICA CAFÉ ESPECIALp. 157
- ANEXO. FORMATO DE VALIDACIÓN INSTRUMENTOp. 158
- ANEXO. COTIZACIÓN EQUIPOS DE LABORATORIOp. 160
- ANEXO. ESTADO DE LA CAFICULTURA SECCIONALESp. 163
- Tabla 1. Estado de la Caficultura por Departamento en Colombia a 2019p. 32
- Tabla 2. Área cafetera sembrada en el sur del Huila 2018p. 34
- Tabla 3. Área cosechada departamento del Huilap. 34
- Tabla 4. Proveedoras importadoras de insumos agrícolas a nivel Nacionalp. 37
- Tabla 5. Listado de socios fundadoresp. 42
- Tabla 6. Balance oferta/demanda mundial 2019p. 47
- Tabla 7. Total de exportaciones efectuadas por los países productoresp. 48
- Tabla 8. Cooperativas y grupos asociativos de cafép. 57
- Tabla 9. Ranking cultivo de café-ventap. 58
- Tabla 10. Nombre de la empresap. 59
- Tabla 11. Indique el cargo que ocupa dentro de la empresap. 60
- ofrecen ustedesp. 64
- Tabla 13. Ofrecen alguna prima o pago adicional a los proveedores habitualesp. 65
- Tabla 14. Nombres y apellidosp. 66
- Tabla 15. ¿Qué variedad de café arábico tiene sembrada en la finca?p. 71
- Tabla 16. Si su respuesta es afirmativa, indicar cuál es:p. 74
- Tabla 17. Cálculo de la demanda y ofertap. 74
- Tabla 18. Análisis de industria del café en Colombiap. 75
- Tabla 19. Presupuesto de la mezcla de mercadeop. 80
- Tabla 20. Necesidades y requerimientosp. 88
- Tabla 21. Característica de la tecnologíap. 89
- Tabla 22. Mano de Obra Requeridap. 97
- Tabla 23. Matriz Pestelp. 98
- Tabla 24. Análisis DOFAp. 101
- Tabla 25. Manual de funcionesp. 106
- Tabla 26. Esquema de contratación y remuneraciónp. 114
- Tabla 27. Aspectos legales de la empresap. 119
- Tabla 28. Estimación de ingresos y/o ventasp. 123
- Tabla 29. Presupuesto mezcla de mercadeop. 125
- Tabla 30. Costos laboralesp. 126
- Tabla 31. Presupuesto de inversiónp. 129
- Tabla 32. Estado de situación financiera o Balance generalp. 131
- Tabla 33. Estado de resultadosp. 134
- Tabla 34. Flujo de cajap. 138
- Tabla 35. Razones Financierasp. 142
- Tabla 36. Evaluación financierap. 145
- Ilustración 1. Árbol de problemasp. 18
- Ilustración 2. Panorámica del municipio de Timanáp. 28
- Ilustración 3. Valor Agregado del municipio de Timanáp. 29
- Ilustración 4. Cultivos permanentes producción en toneladasp. 30
- Ilustración 5. Rendimiento del cafép. 30
- Ilustración 6. Diamante de Porterp. 31
- Ilustración 7. Evolución de área sembrada de cafép. 33
- Ilustración 8. Precio indicativo compuesto diario de la OICp. 42
- Ilustración 9. Consumo de Café en Colombiap. 46
- Ilustración 10. Instrumento encuesta a Comercializadoras y exportadorasp. 53
- Ilustración 11. Instrumento de investigación encuesta a los Asociados Cafeterosp. 55
- Ilustración 12. ¿En qué tipo de clasificación se encuentra su empresa?p. 60
- Ilustración 13. ¿Qué tipo de comprador de café pergamino seco se clasifica su empresa?p. 61
- marcar varias opcionesp. 62
- Ilustración 15. ¿Qué medios de pagos utiliza para los proveedores de café?p. 62
- Ilustración 16. ¿Realizan análisis de calidad y taza de café?p. 63
- proveedores de café?p. 64
- Ilustración 18. ¿Qué tipo de negociaciones hacen con los proveedores?p. 65
- Ilustración 19. Génerop. 67
- Ilustración 20. Rango de edadp. 67
- Ilustración 21. Estado civilp. 68
- Ilustración 22. Último nivel educativo alcanzadop. 68
- Ilustración 23. ¿Cuántos años lleva como productor de café?p. 69
- Ilustración 24. ¿Por qué se inició como productor de café?p. 69
- Ilustración 25. Extensión en hectáreas de la fincap. 70
- Ilustración 26. ¿Qué área se encuentra sembrada en hectáreas de café en etapa productiva?p. 70
- Ilustración 27. ¿Qué variedad de café arábico tiene sembrada en la finca?p. 71
- Ilustración 28. ¿Cuenta con centro de beneficio y secado en la finca?p. 72
- Ilustración 29. El centro de beneficio y secado es:p. 72
- en las épocas de cosecha?p. 73
- Ilustración 31. La Finca posee algún tipo de certificación nacional o internacionalp. 73
- Ilustración 33. Niveles de canales de distribuciónp. 78
- Ilustración 34. Ficha técnica de café especial o diferenciadop. 82
- Ilustración 35. Ficha Técnica de café pergamino seco regional o estándarp. 83
- Ilustración 36. Descripción del proceso de comercialización del cafép. 84
- Modelo de gestión integral del proceso productivop. 91
- Ilustración 38. Planta Arquitectónicap. 95
- Ilustración 39. Planta de ejes y cimientosp. 96
- Ilustración 40. Logop. 100
- Ilustración 41. Organigramap. 113
Palabras clave
Asociatividad empresarialBusiness associativityCalidad del caféClases de caféCoffee classesCoffee entrepreneursCoffee qualityEmpresarios cafeterosFederación Nacional de Cafeteros - FNCInternational Coffee Organization - OICNational Federation of Coffee Growers - FNCOrganización Internacional de Café - OIC