Maestría en Proyectos de Desarrollo Sostenible - Virtual · 2023
Plan de negocio para el desarrollo de huertos urbanos en complejos residenciales de localidades de Suba y Chapinero en Bogotá
La tendencia de crecimiento poblacional en las ciudades y el abandono del campo y las tierras de cultivo representa uno de los principales retos a nivel mundial en el marco del desarrollo sostenible, pues se debe garantizar que todos los habitantes del planeta tengan cubiertas necesidades básicas como el acceso a consumo de alimentos seguros y saludables. Esto indica que, deben buscarse técnicas sostenibles de producción alimentaria, razón por la cual, en este trabajo de grado, se desarrolla el plan de negocio de la empresa Plantaciones Urbanas C.S.C, que surge como una solución al cruce de necesidades y problemáticas sociales, económicas y ambientales, relacionadas con hábitos alimentarios, salud y agricultura. Los huertos urbanos en zonas residenciales son un movimiento sostenible que facilita el acceso a algunos tipos de alimentos frescos y de calidad, mediante la producción y cultivo de hortalizas y aromáticas en pequeños espacios de tierra. El modelo productivo se diseña para las localidades de Suba y Chapinero en estratos 4 y 5, en el que se logra optimizar el tiempo y los costos que los consumidores invierten en la compra de alimentos orgánicos, a la vez que se promueve un mejor ambiente social, se crea una relación directa entre el producto y el consumidor y se apoyan mecanismos de producción orgánica creados por poblaciones vulnerables en Bogotá. La propuesta validada mediante encuestas a clientes potenciales y diferentes expertos, se percibe como integral de la que se valora en gran medida (además de la instalación de huertos productivos en complejos residenciales), el acompañamiento a la comunidad con actividades orientadas a educar y concientizar sobre la alimentación saludable, el funcionamiento de los huertos y sus beneficios para mejorar la calidad de vida de los usuarios.
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Contenido
- Lista de Figurasp. 12
- Lista de Tablasp. 13
- Anexosp. 15
- Introducción y objetivosp. 16
- Introducciónp. 16
- Objetivosp. 18
- Objetivo Generalp. 18
- Objetivos Específicosp. 18
- Justificaciónp. 19
- Problemáticap. 19
- Antecedentes de la idea de negociop. 23
- Delimitación del público objetivop. 26
- Naturaleza del proyectop. 30
- Estado actual del negociop. 30
- Descripción de productos o serviciosp. 30
- Nombre, tamaño y ubicación de la empresap. 32
- Equipo de trabajop. 33
- Potencial del mercado en cifrasp. 33
- Ventajas competitivas del producto y/o serviciop. 37
- Análisis del sectorp. 39
- Características del sector y fuerzas que impactan el negociop. 39
- Oportunidades y amenazasp. 42
- Investigación y validación de Mercadop. 46
- Estudio piloto de mercadop. 49
- Herramienta de investigaciónp. 51
- Análisis frente a la propuesta de valorp. 52
- Resultadosp. 53
- Aspectos técnicosp. 57
- Objetivos de producción y prestación de serviciop. 57
- Fichas técnicasp. 58
- Necesidades y requerimientosp. 65
- Descripción del procesop. 65
- Plan de producciónp. 66
- Modelo de gestión integral del proceso productivop. 71
- Buenas prácticasp. 75
- Estrategia y plan de introducción al mercadop. 77
- Objetivos de mercadeop. 77
- Estrategia de mercadeop. 77
- Estrategia de producto y serviciop. 77
- Diferenciación del servicio en el mercadop. 78
- Estrategia de distribuciónp. 79
- Estrategia de preciop. 80
- Estrategia de comunicación y promociónp. 81
- Presupuesto de mercadeop. 87
- Aspectos financierosp. 88
- Objetivos financierosp. 88
- Supuestos económicosp. 88
- Proyección de ventasp. 89
- Proyección de gastosp. 90
- Gastos de Mercadeop. 90
- Gastos de Producciónp. 91
- Gastos Administrativosp. 93
- Presupuesto de inversiónp. 93
- Estados financierosp. 94
- Balance generalp. 95
- Flujo de cajap. 96
- Indicadores financierosp. 97
- Fuentes de financiaciónp. 97
- Indicadores financierosp. 97
- Sostenibilidadp. 18
- Dimensión socialp. 101
- Dimensión ambientalp. 102
- Dimensión económicap. 103
- Dimensión de gobernanzap. 105
- Aspectos Organizacionalesp. 107
- Misiónp. 107
- Visiónp. 107
- Estructura organizacionalp. 107
- Perfiles, Funciones y Cargosp. 108
- Organigramap. 110
- Gestión del talento humanop. 111
- Factores clavep. 111
- Esquema de gobierno corporativop. 111
- Aspectos legalesp. 113
- Estructura jurídica y tipo de sociedadp. 114
- Regímenes especialesp. 115
- Conclusionesp. 116
- Referenciasp. 120
- Figura 1. Invernadero EANp. 25
- Figura 2. Otros sistemas de producción de alimentación Sostenible en la EANp. 26
- Figura 3. Género de los encuestadosp. 27
- Figura 4. Edad de los encuestadosp. 27
- Figura 5. Estrato de residencia de los encuestadosp. 27
- Figura 6. Clasificación de estratos en Bogotáp. 28
- Figura 7. Distribución de estratos 4, 5 y 6 en localidades Chapinero, Suba y Usaquénp. 29
- Figura 8. Logo empresap. 32
- Figura 9. Significado C.S.C Nombre empresap. 32
- Figura 11. Distribución de productores orgánicos certificadosp. 35
- Figura 12. Modelo PESTEL (Versión español e inglés)p. 39
- Figura 13. Análisis Cinco Fuerzas de Porterp. 44
- Figura 14. Opciones de planes de venta preliminares validadasp. 51
- Figura 15. Referencia de prototipo mesas de cultivo en madera inmunizadap. 59
- Figura 16. Ficha técnica 1. Serviciop. 63
- Figura 17. Ficha técnica 2. Planes de suscripciónp. 64
- Figura 18. Diagrama de flujo materialización de proyecto (Primer ciclo de consumo)p. 66
- Figura 19. Tipos de estrategias de distribución según longitud del canalp. 79
- Figura 20. ODS impactados con el proyectop. 100
- Figura 21. Organigrama Plantaciones Urbanas C.S.Cp. 110
- Figura 22. Esquema de gobierno corporativo Plantaciones Urbanas C.S.Cp. 112
- Figura 23. Registro Mercantil, Plantaciones Urbanas C.S:Cp. 113
- Figura 24. Mapa de empatíap. 130
- Figura 25. Método Persona 1p. 131
- Figura 26. Método Persona 2p. 132
- Figura 27. Método Persona 3p. 133
- Figura 28. Lienzo del modelo de negociop. 134
- Tabla 1. Elementos Principales Lienzo de modelo de negocio sosteniblep. 31
- Tabla 2. Socios Plantaciones C.S.Cp. 33
- Tabla 3. Análisis DOFAp. 42
- Tabla 4. Principales competidores identificadosp. 48
- Tabla 5. Cálculo del tamaño de muestra para estudio de mercadop. 50
- Tabla 6. Entrevistados en validación de la propuesta de valorp. 54
- Tabla 7. Tamaño de mesas de cultivop. 59
- Tabla 8. Productos disponibles para siembra en las huertasp. 60
- Tabla 9. Cantidades ofrecidas por producto en categoría Ap. 60
- Tabla 10. Cantidades ofrecidas por producto en categoría Bp. 61
- Tabla 11. Cantidades ofrecidas por producto en categoría Cp. 61
- Tabla 12. Materias primas y proveedoresp. 65
- Tabla 13. Características técnico - productivas de los cultivosp. 67
- Tabla 14. Estimación demanda potencial vs Área necesariap. 69
- Tabla 15. Día de ingreso según estado de madurezp. 71
- Tabla 16. Purines y Hidrolatos para control de plagas en los huertosp. 74
- Tabla 17. Buenas prácticas modelo de gestión integralp. 75
- Tabla 18. Diferenciadores servicio ofrecidop. 78
- Tabla 19. Estrategias basadas en el preciop. 80
- Tabla 20. Plan estratégico de comunicacionesp. 82
- Tabla 21. Herramientas de comunicaciónp. 83
- Tabla 22. Plan de Comunicaciónp. 86
- Tabla 23. Presupuesto del plan de mercadeo y comunicacionesp. 87
- Tabla 24. Proyección de ventas año 1p. 89
- Tabla 25. Proyección de ventas a 5 años en edificios y conjuntosp. 90
- Tabla 26. Presupuesto base de producción e infraestructura año 1p. 91
- Tabla 27 Análisis de precios unitarios base de producción e infraestructura por M2p. 92
- Tabla 28. Inversión año 1p. 93
- Tabla 29 Estados financieros (Escenario probable)p. 94
- Tabla 30 Balance Generalp. 95
- Tabla 31 Flujo de cajap. 96
- Tabla 32 Punto de equilibriop. 97
- Tabla 33. Montos a financiarp. 98
- Tabla 34 Indicadores Financierosp. 99
- Tabla 35. Perfiles de Cargo director de Estrategia, Comercial y Marketingp. 108
- Tabla 36. Información general estructura jurídica SAS BICp. 114
- Tabla 37. Normativa para regímenes especialesp. 115
- Tabla 38. Composición encuesta de validación fase 2p. 135