Maestría en Gerencia de Proyectos · 2023
Soluciones con enfoque sostenible para disminuir los desperdicios de alimentos por parte de los consumidores en Bogotá
Este documento plantea la creación de una empresa que ofrece soluciones con enfoque sostenible para disminuir los desperdicios de alimentos por parte de los consumidores en Bogotá, como trabajo de grado para optar al título de magíster. Se parte de antecedentes establecidos por diferentes plataformas que brindan herramientas para que los consumidores controlen sus gastos y desperdicios, pero carecen de otras funcionalidades esenciales para aportar a disminuir una problemática mundial: desperdicio de comida en muchos sectores de la sociedad, al tiempo que se presenta inseguridad alimentaria en muchos otros. Se utilizaron diversas herramientas y técnicas como encuestas y entrevistas, lienzos de modelo de negocio, simuladores, entre otros, con el fin de analizar el usuario, problema, entorno y oportunidad de negocio, diseñar y validar el modelo de negocio, validar los aspectos técnicos y financieros del modelo de negocio, y finalmente proponer soluciones sencillas, pero de gran impacto para la sociedad.
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Contenido
- Lista de Tablasp. 11
- 1. Introducciónp. 12
- Antecedentes de la Idea de Negociop. 12
- Problemáticap. 13
- Objetivos del Proyectop. 14
- Propuesta de Valorp. 15
- 2. Naturaleza del proyectop. 16
- Modelo de Negociop. 17
- Objetivos empresarialesp. 19
- Datos de la Empresap. 21
- Determinación de la localizaciónp. 21
- Potencial del mercadop. 22
- Ventajas competitivas del producto y/o serviciop. 23
- Inversiones requeridasp. 23
- Proyecciones de ventas y rentabilidadp. 24
- Equipo de trabajop. 25
- 3. Análisis del Sectorp. 25
- 4. Validación e Investigación de Mercadop. 38
- 5. Estrategia y Plan de Introducción de Mercadop. 50
- Estrategia de Mercadeop. 50
- Estrategia de Serviciop. 53
- Estrategia de Preciop. 53
- Estrategias de Comunicación y Promociónp. 54
- Presupuesto de Mezcla de Mercadop. 55
- 6. Aspectos Técnicosp. 56
- Modelo de Gestiónp. 61
- Procesos de investigación y desarrollop. 61
- 7. Aspectos Organizacionales y Legalesp. 64
- Misiónp. 64
- Visiónp. 64
- 8. Aspectos Financierosp. 68
- Supuestosp. 68
- Ingresosp. 69
- Costosp. 69
- Gastosp. 70
- Inversiónp. 71
- Proyección de ventas y costos anualesp. 71
- Indicadores de evaluación financierap. 72
- Estados financieros básicos proyectadosp. 72
- 9. Enfoque hacia la Sostenibilidadp. 73
- Conclusionesp. 75
- Referenciasp. 77
- A. Anexo: Análisis de Usuario y Problemap. 85
- B. Anexo: Resultados de las Encuestasp. 88
- C. Anexo: Enlaces de las Entrevistasp. 98
- D. Anexo: Simulador Financierop. 99
- E. Anexo: Mapeo ODSp. 102
- Figura 1: Módulos de la Plataformap. 15
- Figura 2: Análisis del Comportamiento de las 5 Fuerzas del Mercadop. 37
- Figura 3: Árbol de Problemas Definidop. 42
- Figura 4: Lienzo de Propuesta de Valorp. 43
- Figura 5: Lienzo de Modelo de Negocio Sostenible Biengastarp. 44
- Figura 6: Lienzo de Modelo de Negocio Sostenible Biengastar - Validadop. 49
- Figura 7: Colores de Marcap. 51
- Figura 8: Logop. 51
- Figura 9: Parilla de contenido propuesta para redes socialesp. 52
- Figura 10: Estructura de Estrategia de Comunicaciónp. 55
- Figura 11: Diagrama de Proceso B2Cp. 59
- Figura 12: Diagrama de Proceso B2Bp. 60
- Figura 13: Mapa Sistema de Negocio Biengastarp. 63
- Figura 14: Estructura Organizacionalp. 65
- Figura 15: Objetivos de Desarrollo Sosteniblep. 73
- Figura 16: Persona - Iliana Pardop. 85
- Figura 17: Persona - Laura Montoyap. 85
- Figura 18: Persona - Brayan Reyesp. 85
- Figura 19: Persona - Catalina Mogollónp. 85
- Figura 20: Mapa de Empatía - Iliana Pardop. 86
- Figura 21: Mapa de Empatía - Laura Montoyap. 86
- Figura 22: Mapa de Empatía - Brayan Reyesp. 87
- Figura 23: Mapa de Empatía - Catalina Mogollónp. 87
- Figura 24: Encuesta. Pregunta #1. ¿Con qué género se identifica?p. 88
- Figura 25: Encuesta. Pregunta #2. ¿En qué rango de edad se encuentra?p. 88
- Figura 26: Encuesta. Pregunta #3. ¿Cuál es su último nivel de estudios culminado?p. 88
- los productos alimenticios?p. 89
- las fechas de vencimiento de estos?p. 89
- prefiere?p. 89
- ingredientes o alimentos preparados en su hogar alguna vez?p. 90
- frecuencia?p. 90
- alimentos?p. 93
- Figura 33: Encuesta. Pregunta #10. ¿Alguna vez ha donado alimentos?p. 93
- ¿Cuáles?p. 95
- alimentos?p. 93
- Figura 37: Encuesta. Pregunta #14. ¿Cómo lo hace?p. 97
- desperdicio de alimentos, ¿Cuál o cuáles preferiría?p. 97
- Figura 39: Ingresos y Costos de los primeros años de Operaciónp. 99
- Figura 40: Inversión Inicialp. 99
- Figura 41: Inversión Total y Necesidades de Financiaciónp. 100
- Figura 42: Estados Financieros Básicos Proyectadosp. 100
- Figura 43: Evaluación Financiera y Punto de Equilibriop. 101
- Tabla 1. Inversionesp. 23
- Tabla 2. Proyección de ventas primer añop. 24
- Tabla 3. Análisis PESTELp. 26
- Tabla 4. PESTEL (Resultados de Ponderación)p. 35
- Tabla 5. Incremento en Ventasp. 56
- Tabla 6. Definición de ficha técnica de los productos y serviciosp. 57
- Tabla 7. Costosp. 69
- Tabla 8. Gastos Fijos Año 1p. 70
- Tabla 9. Proyección de ventas y costosp. 71
- Tabla 10. Mapeo ODSp. 102