Especialización en Gerencia Logística · 2024
Eficiencia y sostenibilidad en la cadena de suministro de la industria alimentaria: logística inversa y optimización estratégica
Esta investigación se sumerge en la compleja problemática de la gestión de residuos y los elevados costos logísticos que afectan la cadena de suministro de la industria alimentaria. Se busca proporcionar soluciones prácticas y sostenibles para mejorar la eficiencia operativa. La base teórica se sustenta en obras clave, como las investigaciones de Lambert (1998) y Christopher (2011). Se adopta un enfoque mixto, combinando elementos cualitativos y cuantitativos mediante un diseño exploratorio y descriptivo. La atención se centra en los resultados tangibles, explorando costos logísticos reducidos, menor impacto ambiental y operaciones más eficientes. La diversidad de empresas alimentarias se aborda con un muestreo estratificado, utilizando métodos mixtos de recopilación de información y análisis estadístico. Los resultados, inspirados por estrategias adaptadas a grandes empresas y pymes, apuntan a transformaciones significativas. Desde implementar un Sistema Integral de Retorno Rastreable hasta una Red de Retorno Colaborativo, se busca reducir costos, minimizar residuos y fortalecer prácticas sostenibles en la cadena de suministro alimentaria.
Texto completo 68 páginas con texto
Leer la tesis completa Ficha en el repositorio
Contenido
- Resumenp. 5
- Problema de Investigaciónp. 6
- Objetivosp. 9
- Objetivo Generalp. 9
- Objetivos Específicosp. 9
- Justificaciónp. 10
- Marco Teóricop. 13
- Metodologíap. 20
- Primer Nivelp. 20
- Enfoque, Alcance y Diseño de la Investigaciónp. 20
- Definición de Variablesp. 21
- Población y Muestrap. 22
- Segundo Nivelp. 24
- Selección de Métodos o Instrumentos para Recolección de Informaciónp. 24
- Técnicas de Análisis de Datosp. 26
- Análisis y discusión de los resultadosp. 28
- Eficiencia Operativa (EO):p. 42
- Identificación de Áreas de Mejora (IAM):p. 43
- Conocimiento de Estrategias Exitosas (CEEE):p. 46
- Factores Clave del Éxito (FCE):p. 47
- Estrategias Específicas de Logística Inversa (EELI)p. 49
- Viabilidad Económica y Ambiental (VEA)p. 50
- Diseño de Estrategiasp. 52
- Grandes Empresas:p. 52
- Pymes:p. 58
- Conclusionesp. 64
- Referencias Bibliográficasp. 66
- Figura 1p. 15
- Figura 2p. 17
- Figura 3p. 18
- Figura 4p. 25
- Figura 5p. 29
- Figura 6p. 30
- Figura 7p. 31
- Figura 8p. 32
- Figura 9p. 32
- Figura 10p. 34
- Figura 11p. 34
- Figura 12p. 35
- Figura 13p. 36
- Figura 14p. 38
- Figura 15p. 39
- Tabla 1p. 21
- Tabla 2p. 28
- Tabla 3p. 40