Especialización en Gerencia Procesos de Calidad e Innovación Virtual · 2024
Desafíos y obstáculos que enfrentan los emprendimientos de cerveza artesanal en Colombia
Este estudio se enfoca en desarrollar una guía para superar la informalidad en las cervecerías artesanales en Colombia. A través de una revisión de literatura y una encuesta a 56 empresarios del sector, se identificaron barreras como las complejas regulaciones gubernamentales y la dificultad para acceder a financiamiento. Los resultados subrayan la necesidad de políticas y programas de apoyo para facilitar la formalización y crecimiento de estas microempresas. La investigación proporciona una herramienta práctica para emprendedores, ayudándoles a navegar el complejo entorno regulatorio y económico. Además, sugiere áreas de enfoque para futuras investigaciones, como el impacto de las políticas de apoyo gubernamental y las estrategias de mercado para mejorar la competitividad del sector cervecero artesanal en Colombia.
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Contenido
- Resumenp. 4
- Problema de Investigaciónp. 4
- Antecedentes del problemap. 5
- Descripción del Problemap. 6
- Pregunta de Investigaciónp. 6
- Objetivosp. 7
- Objetivo generalp. 7
- Objetivos específicosp. 7
- Justificaciónp. 7
- Marco Teóricop. 9
- Cerveza artesanalp. 7
- Crecimiento del mercado de las cervecerías artesanales en Colombiap. 11
- Marco legalp. 13
- Infraestructura del diseño de la planta de cerveza artesanalp. 14
- Preferencias de consumop. 16
- Metodologíap. 18
- Primer nivelp. 18
- Enfoque, alcance y diseño de la investigaciónp. 18
- Definición de Variablesp. 18
- Definición conceptualp. 20
- Definición operacionalp. 20
- Población y muestrap. 22
- Segundo nivelp. 23
- Selección de métodos o instrumentos para recolección de informaciónp. 23
- Diseño de la encuestap. 24
- Técnicas de análisis de datosp. 26
- Análisis de Resultados de la Aplicación del Instrumentop. 27
- Análisis de datosp. 28
- Factores que Influyen en la Prevalencia de la Informalidad en el Sector Cervecerop. 30
- en Colombiap. 39
- Guía para la Identificación de Barrerasp. 41
- Lista de referenciasp. 44
- Tabla 1 Aspectos por verificar en una planta de cerveza artesanalp. 15
- Tabla 2 Principales clases de cerveza artesanalp. 17
- Tabla 3 Definición de variablesp. 20
- Tabla 4 Requisitos legales y entorno empresarialp. 21
- Tabla 5 Técnica de análisis de datosp. 27
- Tabla 6 Codificación preguntas con opción de escala Likertp. 29
- Tabla 7 Factores que influyen en la informalidad del sector cervecero artesanalp. 36
- Figura 1 Cálculo del tamaño de muestrap. 23
- Figura 2 Método de validación V de Aikenp. 25
- Figura 3 Promedio V Aikenp. 26
- Figura 4 Correlación preguntasp. 30
- Figura 5 Mayores dificultades del cervecerop. 31
- Figura 6 Perspectiva Registro Invima y tendencias del entornop. 32
- Figura 7 Prácticas sostenibles e inclusión socialp. 33
- Figura 8 Ubicación de los encuestadosp. 34
- Figura 9 Capacidad de producción mensualp. 35
- Figura 10 Factores internosp. 37
- Figura 11 Factores externosp. 38
- Figura 12 Guía para la identificación de barrerasp. 42