Especialización en Gerencia Logística · 2025
Análisis del impacto de la implementación de sellos nutricionales en la cadena de suministro de los productos ultra procesados en una empresa del sector retail en Colombia
Este trabajo de investigación analiza los efectos de la implementación de los sellos nutricionales en la cadena de suministro de una empresa del sector retail en Colombia, a través de una perspectiva cuantitativa se busca evaluar cómo estas etiquetas afectan el comportamiento de los consumidores, además, se pretende determinar cómo el efecto en la gestión de inventarios, las operaciones logísticas y comerciales de la empresa, con esta información se van a proponer mejoras en la estrategia de la cadena de suministro que sincronicen la implementación de sellos nutricionales con los objetivos comerciales actuales y futuros de la empresa
Texto completo 42 páginas con texto
Leer la tesis completa Ficha en el repositorio
Contenido
- Planteamiento del Problemap. 7
- Antecedentes del problemap. 7
- Descripción del problemap. 9
- Pregunta de investigaciónp. 10
- Objetivo generalp. 11
- Objetivos específicosp. 11
- Conveniencia de la Investigaciónp. 12
- Marco teóricop. 13
- Productos ultraprocesadosp. 13
- Gestión de la cadena de suministrop. 15
- La cadena de suministro e implementación de los sellos nutricionalesp. 16
- Marco institucionalp. 17
- Metodologíap. 20
- Enfoque, Alcance y Diseño de la investigaciónp. 20
- Definición de variablesp. 20
- Población y muestrap. 21
- Instrumentos de mediciónp. 22
- Técnicas de análisis de datosp. 23
- Análisis y discusión de los resultadosp. 24
- Encuestas Percepción del consumidorp. 24
- Frecuencia en la compra de ultra procesadosp. 25
- Factores que influyen en la comprap. 26
- Conocimiento de los sellos nutricionalesp. 27
- Importancia de los sellos nutricionalesp. 27
- Reducción en el consumop. 28
- Sellos nutricionales que influencian la comprap. 28
- Eficacia de los sellosp. 29
- Conclusiones encuestas del consumidorp. 30
- Entrevista personal de la empresa colombianap. 30
- Conclusiones entrevistas del personalp. 37
- Referenciasp. 39
- Tabla 1. Supermercados con mayores ingresos en el 2023p. 19
- Tabla 2 Supermercados con mayor crecimiento en el 2023p. 19
- Tabla 3. Definición de Variablesp. 20
- Tabla 4. Frecuencia en la compra de ultraprocesadosp. 25
- Tabla 5. Reducción de consumop. 28
- Figura 1 Sellos nutricionalesp. 14
- Figura 2 Crecimiento por sectores PIB 2024p. 17
- Figura 3 Tasas de crecimiento por sector económicop. 18
- Figura 4 Indicadores ventas nominalesp. 18
- Figura 5. Encuesta realizadap. 22
- Figura 6. Edad encuestadosp. 24
- Figura 7. Géneros encuestadosp. 24
- Figura 8. Nivel de estudio de los encuestadosp. 25
- Figura 9. Factores de comprap. 26
- Figura 10. Conocimiento de los sellos nutricionalesp. 27
- Figura 11. Importancia de los sellos nutricionalesp. 28
- Figura 12. Sellos nutricionales que influyen en la comprap. 29
- Figura 13. Eficacia de los sellos nutricionalesp. 29