Maestría en Gestión Financiera · 2025
Creación de valor a partir de un subproducto “Torta de moringa”: impacto financiero en Munduna
El proceso de extracción del aceite de Moringa genera como subproducto la torta de Moringa. Esta torta tiene un alto valor nutricional y puede ser transformada en proteína vegetal usando un método de desamargado, en el cual se termina de extraer el aceite residual de la torta. Para optimizar su aprovechamiento y generar una nueva fuente de ingresos, este estudio desarrolla un plan de negocio integral para la implementación de una nueva línea de negocio para la empresa Munduna S.A.S., empresa dedicada a la extracción de aceite de Moringa. Desde el enfoque financiero, se realizó un análisis detallado de costos, inversión inicial y proyecciones de rentabilidad. Se determinó que la inversión total requerida para la puesta en marcha del proyecto es de $76.094.957 COP. Los costos de producción incluyen materia prima, reactivos, mano de obra, procesos de manufactura y certificaciones regulatorias. Las proyecciones financieras muestran que la línea de proteína de Moringa alcanzaría el periodo de recuperación de la inversión en 3 meses y generaría utilidades netas en el año 1 de $6.402.997. En el año 2 se plantea la primera expansión del negocio, para la cual no se requiere inversión adicional, ya que se pasaría de trabajar con una capacidad utilizada vs. la capacidad instalada de 26,6 % a 53,1 %. Con esta nueva expansión, se generarían utilidades netas en el año 2 y año 3 de $263.310.784 y $202.057.336, respectivamente. En el año 4 se plantea la segunda expansión del negocio, en la cual se trabajaría con una capacidad utilizada del 79,7 % y generaría utilidad neta en el año 4 de $359.749.773 y en el año 5 de $392.333.689. La producción de proteína de Moringa representa una oportunidad viable y sostenible para la diversificación de Munduna, alineada con tendencias de consumo saludable y economía circular. Este modelo de negocio fortalece la competitividad de la empresa en el mercado de productos naturales y funcionales, al tiempo que fomenta el desarrollo rural mediante la compra de materia prima a productores locales.