Maestría en Administración de Empresas - MBA - Virtual · 2026

Diseño de una metodología de gestión basada en lean manufacturing para el proceso de secado de subproductos de FINCA S.A.S. – Planta de Secado Tocancipá

En este trabajo se aborda la optimización de procesos en el sector agroindustrial mediante el diseño de una metodología de gestión basada en lean manufacturing, aplicada al proceso de secado de subproductos en la planta de Finca S.A.S. en Tocancipá, Colombia. Como antecedente, se identificó una baja estandarización operativa y la presencia de ineficiencias en el proceso productivo, lo que afecta la calidad, los costos y los tiempos de operación. Así, el objetivo principal fue diseñar una metodología que permita mejorar la eficiencia operativa de la empresa a través de herramientas como el 5S, Value Stream Mapping, Kanban y Kaizen. Para ello, la investigación se desarrolló bajo un enfoque descriptivo, con metodología mixta y una perspectiva inductiva, lo que permitió diagnosticar el proceso actual y estructurar una propuesta adaptable a las condiciones de la planta. De esta manera, como resultados, se plantea la reducción de desperdicios, la mejora en la eficiencia energética, la estandarización de operaciones y la incorporación de tecnologías para el monitoreo en tiempo real y la toma de decisiones operativas. Con todo ello, se concluye que la implementación de herramientas de lean manufacturing constituye una estrategia sumamente viable para optimizar los procesos operativos, fortalecer la sostenibilidad organizacional y mejorar la competitividad en el sector agroindustrial.

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