Maestría en Administración de Empresas - MBA · 2019
Plan de negocio para una empresa productora y comercializadora de productos derivados del cacao colombiano.
El presente trabajo de grado contiene el plan de negocios para la creación de una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de chocolate fino a partir de la transformación artesanal del cacao de origen colombiano, ubicado en la ciudad de Bogotá. Para ello, se realizó un análisis del sector del cacao y la industria del chocolate a nivel nacional e internacional, a fin de conocer las perspectivas, amenazas y oportunidades que podrían surgir para el desarrollo del negocio. Asimismo, se analizó el comportamiento de la oferta y la demanda de cacao, encontrando que la demanda de este podría exceder la producción mundial, haciéndolo una alternativa para el desarrollo agrícola del país.
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Contenido
- INTRODUCCIÓNp. 19
- METODOLOGÍAp. 21
- NATURALEZA DEL PROYECTOp. 23
- Origen o fuente de la idea de negociop. 23
- Descripción de la idea de negociop. 24
- Justificación y antecedentesp. 24
- Objetivos empresariales a corto, mediano y largo plazop. 25
- Estado actual del negociop. 26
- Descripción de productos o serviciosp. 26
- Nombre, tamaño y ubicación de la empresap. 27
- Potencial del mercado en cifrasp. 27
- Ventajas competitivas del producto y/o serviciop. 27
- 1.10 Resumen de las inversiones requeridasp. 31
- 1.11 Proyecciones de ventas y rentabilidadp. 32
- 1.12 Conclusiones financieras y evaluación de viabilidadp. 32
- ANALISIS DEL SECTORp. 34
- Caracterización del sectorp. 34
- Análisis de las fuerzas que impactan el negociop. 36
- Análisis de oportunidades y amenazasp. 38
- Principales claves de éxito del sectorp. 40
- Conclusiones sobre la viabilidad del sectorp. 41
- 3. ESTUDIO DE MERCADOp. 42
- Análisis de la ofertap. 42
- Análisis de la oferta del cacaop. 42
- Análisis de la oferta del chocolate:p. 54
- Análisis de la demandap. 60
- Análisis de la demanda del cacaop. 61
- Análisis de la demanda del chocolatep. 65
- Análisis y estudio del mercadop. 67
- Segmentación del mercadop. 67
- Mercado Potencialp. 68
- Segmentos De Mercadop. 69
- Nicho de mercadop. 70
- Análisis del cliente de XhocOrop. 73
- Perfil del clientep. 84
- Conclusiones del estudio de mercadop. 85
- Análisis De La Competenciap. 86
- ESTUDIO TÉCNICOp. 105
- Las materias primas y suministros utilizados:p. 105
- El Cacaop. 105
- Cadena Productiva del Cacaop. 107
- Tipos de Cacaop. 107
- Clones de Cacaop. 110
- Zonas de cultivo en Colombiap. 113
- Proceso de cosecha del Cacaop. 114
- Otras materias primas utilizadas:p. 118
- Técnicas de transformación utilizadasp. 120
- ENFOQUE PARA LA SOSTENIBILIDADp. 124
- Económicap. 124
- Ecosistema de emprendimiento que enmarca la empresap. 124
- Estrategia de Sostenibilidad Económicap. 126
- Socialp. 126
- Descripción de la localidad de Santa Fep. 126
- Impacto Social dentro de la empresap. 127
- Impacto Social en la localidadp. 128
- Impacto Social con Agricultoresp. 128
- Ambientalp. 129
- ambiente del entornop. 148
- Actividades de impacto medioambientalp. 130
- favor del medio ambientep. 149
- Plan de Manejo Ambientalp. 131
- PLAN ESTRATÉGICO Y OPERACIONALp. 135
- Plan Estratégico de Marketingp. 135
- Objetivosp. 135
- La estrategia de mercadeop. 136
- 6.1.3. Estrategias de producto y servicio de XhocOrop. 137
- Características de los productosp. 137
- Descripción de los Tipos de productos ofrecidos por XhocOrop. 139
- Diseño de nuestros productosp. 143
- Empaque del productop. 145
- Características del servicio al cliente ofrecido por XhocOrop. 146
- Política de Producto y Serviciop. 147
- Estrategias de Plaza o lugar de distribución de nuestros productosp. 148
- Administración del canal de distribuciónp. 149
- Características del lugar de distribuciónp. 149
- Estrategias de ubicaciónp. 151
- Estrategias de precio XhocOrop. 151
- Descuentos ofrecidos a nuestros clientesp. 152
- Lista de precios XhocOrop. 152
- Mecanismos de pagop. 153
- Estrategias de comunicación y promociónp. 154
- Estrategias de Promoción 2.0p. 155
- Estrategias de e-commercep. 156
- Slogan de la marcap. 156
- Presupuesto de mercadeop. 156
- Estrategias de Penetración de mercadop. 157
- Estrategias de Desarrollop. 157
- Estrategias de Escalonamientop. 158
- Plan operacionalp. 158
- Objetivos de producciónp. 158
- Descripción de productos y/o servicios a producirp. 159
- Fichas técnicasp. 160
- Descripción de procesos de producciónp. 162
- Plan de comprasp. 165
- Competencias de mano de obra requeridasp. 165
- Tecnología requeridap. 166
- Plan de producciónp. 167
- Plan de producción inicialp. 167
- Procesamiento de órdenes y control de inventariosp. 168
- Modelo de gestión integral del proceso productivop. 169
- Política de aseguramiento de la calidad y estrategia de control de calidadp. 171
- Escalabilidad en las operacionesp. 173
- La infraestructurap. 173
- Localización del punto de venta inicialp. 173
- Planos del punto de ventap. 176
- Descripción de equipo y mobiliario requeridop. 176
- Escalabilidad en términos de puntos de ventap. 177
- Política de innovaciónp. 177
- Las fuentes de innovación identificadasp. 177
- La investigación y desarrollo al servicio del negociop. 178
- ASPECTOS LEGALES Y DE MANAGEMENTp. 180
- Análisis estratégico de la empresa XhocOrop. 180
- Misiónp. 180
- Análisis DOFAp. 181
- Oportunidadesp. 181
- Amenazasp. 184
- Fortalezasp. 186
- Debilidadesp. 187
- Estructura organizacionalp. 189
- Organigramap. 189
- Perfiles y funcionesp. 189
- Esquemas de contrataciónp. 193
- Factores clave de la gestión del talento humanop. 193
- Selección de recurso humanop. 193
- Horario y sitio de trabajop. 194
- Sistemas de incentivos y compensación del talento humanop. 194
- Capacitaciónp. 149
- Gobierno corporativop. 196
- Aspectos legalesp. 197
- Razón social de la empresap. 197
- Ubicaciónp. 197
- Actividad Económicap. 198
- Clasificación legalp. 198
- Registro, regímenes especiales y permisosp. 198
- Registro matrícula mercantilp. 198
- Inscripción RUT y RITp. 199
- Verificar uso de suelop. 199
- Concepto sanitariop. 199
- Certificado de manipulación de alimentosp. 200
- INVIMAp. 200
- Concepto técnico de seguridad humana y protección contra incendiosp. 201
- Certificado Sayco & Acinprop. 202
- Trámites ante secretaría de ambiente distritalp. 202
- 7.6.10. Registro nacional de turismop. 202
- 7.6.11. Depósito de la enseña comercialp. 202
- PLAN FINANCIEROp. 204
- Objetivos financierosp. 204
- Necesidades de Inversiónp. 204
- Presupuestos de Ingresos y Gastosp. 205
- Cash Flowp. 206
- Estados financierosp. 208
- Fuentes de financiaciónp. 210
- Evaluación financiera del proyectop. 212
- LIENZO CANVAS XHOCOROp. 214
- CONCLUSIONESp. 215
- REFERENCIA BIBLIOGRÁFICAp. 217
- APÉNDICEp. 223
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