Maestría en Negocios Internacionales – Virtual · 2020
Plan de negocios para la internacionalización de Café Tostado “Elixir de Vida” con beneficios saludables en la prevención de enfermedades cardiovasculares
El presente documento contiene el desarrollo de un plan de negocios para exportar hacia Estados Unidos un café funcional con beneficios saludables en la prevención de enfermedades cardiovasculares; el producto se concibe con base en estudios científicos que demuestran los beneficios medicinales del café, el jengibre y la canela, y su impacto directo en la regulación de la hipertensión, la diabetes, el colesterol y el sobrepeso, que son las principales patologías desencadenantes de las enfermedades cardiovasculares; contribuyendo de esta forma a la disminución del infarto de miocardio, el cual se ha convertido en una de las mayores causas de muerte en el mundo.
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Contenido
- INTRODUCCIÓNp. 16
- NATURALEZA DEL PROYECTOp. 20
- Origen o fuente de la idea de negociop. 20
- Descripción de la idea de negociop. 25
- Antecedentes y justificaciónp. 26
- Antecedentesp. 26
- Justificaciónp. 27
- Objetivos empresariales a corto, mediano y largo plazop. 32
- Objetivo generalp. 32
- Objetivos específicosp. 32
- Estado actual del negociop. 35
- Descripción de productosp. 36
- Nombre, tamaño y ubicación de la empresap. 38
- Modelo de negociop. 38
- Potencial del mercado en cifrasp. 47
- Ventajas competitivas del productop. 47
- Resumen de las inversiones requeridasp. 48
- Proyecciones de ventas y rentabilidadp. 49
- Conclusiones financieras y evaluación de viabilidadp. 51
- Equipo de trabajop. 51
- Conclusiones sobre la naturaleza del proyectop. 52
- ANÁLISIS DEL SECTORp. 54
- Caracterización del sectorp. 54
- Análisis de las fuerzas que impactan el negociop. 58
- Análisis de oportunidades y amenazasp. 62
- Conclusiones sobre la viabilidad del sectorp. 63
- ESTUDIO PILOTO DE MERCADOp. 65
- Análisis y estudio de mercadop. 65
- Tendencias del mercadop. 68
- Segmentación de mercado objetivop. 69
- Descripción de los consumidoresp. 72
- Tamaño del mercadop. 73
- Riesgos y oportunidades del mercadop. 74
- Diseño de las herramientas de investigaciónp. 76
- Objetivos del estudio de mercadop. 77
- Cálculo de la muestrap. 78
- Diseño de las herramientas de estudio piloto de los clientesp. 79
- Metodologías de análisis de los competidoresp. 80
- Resultadosp. 81
- Resultados del análisis de la competenciap. 81
- Resultados de la medición del comportamiento del consumidorp. 84
- Cálculo de la demanda potencial y participación del mercadop. 96
- Conclusiones sobre oportunidades y riesgos del mercadop. 97
- Conclusiones sobre el estudio piloto de mercadop. 98
- ESTRATEGIA Y PLAN DE INTRODUCCIÓN DE MERCADOp. 101
- Objetivos mercadológicosp. 101
- La estrategia de mercadop. 102
- Estrategias de productop. 103
- Estrategias de distribuciónp. 104
- Estrategias de preciosp. 105
- Estrategias de comunicación y promociónp. 107
- Estrategia de fuerza de ventasp. 110
- Presupuesto de la mezcla de mercadeop. 111
- Conclusiones sobre estrategia y plan de introducción de mercadop. 113
- ASPECTOS TÉCNICOSp. 114
- Objetivos de producciónp. 114
- Ficha técnica del productop. 115
- Descripción del procesop. 116
- Necesidades y requerimientosp. 119
- Características de la tecnologíap. 120
- Materias primas y suministrosp. 121
- Plan de producciónp. 122
- Procesamiento de órdenes y control de inventariosp. 123
- Escalabilidad de operacionesp. 124
- Capacidad de producciónp. 125
- Modelo de gestión integral del proceso productivop. 126
- sobre el productop. 129
- Procesos de investigación y desarrollop. 130
- Plan de comprasp. 131
- Costos de producciónp. 132
- Infraestructurap. 135
- Mano de obra requeridap. 136
- Conclusiones sobre aspectos técnicosp. 137
- ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y LEGALESp. 140
- Análisis estratégicop. 140
- Misiónp. 141
- Visiónp. 141
- Análisis DOFAp. 142
- Estructura Organizacionalp. 144
- Perfiles y funcionesp. 145
- Organigramap. 151
- Esquema de contratación y remuneraciónp. 152
- Factores clave de la gestión del talento humanop. 153
- Sistemas de incentivos y compensación del talento humanop. 156
- Esquema de gobierno corporativop. 157
- Aspectos legalesp. 158
- Estructura jurídica y tipo de sociedadp. 160
- Regímenes especialesp. 160
- Conclusiones sobre aspectos organizacionales y legalesp. 166
- ASPECTOS FINANCIEROSp. 169
- Objetivos financierosp. 169
- Política de manejo contable y financierop. 169
- Presupuestos económicos (simulación)p. 171
- Presupuesto de ventasp. 173
- Presupuesto de costos de comercializaciónp. 174
- Presupuesto de costos laboralesp. 176
- Presupuesto de costos administrativosp. 179
- Presupuesto de inversiónp. 180
- Estados financieros (escenario probable)p. 181
- Flujo de cajap. 182
- Estado de resultadosp. 183
- Estado de situación financiera (balance general)p. 185
- Indicadores financierosp. 187
- Fuentes de financiaciónp. 190
- Evaluación financierap. 192
- Conclusiones sobre aspectos financierosp. 194
- ENFOQUE HACIA LA SOSTENIBILIDADp. 196
- Dimensión socialp. 196
- Dimensión ambientalp. 196
- Dimensión económicap. 199
- Dimensión de gobernanzap. 200
- Conclusiones sobre enfoque hacia la sostenibilidadp. 200
- CONCLUSIONES GENERALESp. 202
- REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICASp. 206
- ANEXOSp. 223
- Figura 1 – Consumo total de café en el mundo – Año 2018p. 29
- Figura 2 – Comparativo de mercados bajo el método CAGEp. 31
- Figura 3 – Las 5 fuerzas de Michael Porterp. 59
- Figura 4 – Productos de Colombia con Potencial hacia Estados Unidosp. 65
- Figura 5 – Importaciones de café tostado por parte de Estados Unidos en 2018p. 66
- Figura 6 – Productos de Colombia con Potencial hacia Estados Unidosp. 67
- Figura 7 – Consumo de café por edades Estados Unidos en 2019p. 67
- Figura 8 – Distribución de la población por edades en Florida - 2017p. 70
- Figura 9 – Porcentaje de población con título universitario en Florida - 2015p. 71
- Figura 10 – Tasa de desempleo en Florida - 2016p. 71
- Figura 11 – Ingreso per cápita en Florida - 2016p. 72
- Figura 12 – Comparación con los competidores - Value Driversp. 82
- Figura 13 – Análisis de comparación con los competidores - Value Driversp. 83
- Figura 14 – Ocupaciónp. 84
- Figura 15 – Rango de edadp. 85
- Figura 16 – Génerop. 85
- Figura 17 – Rango de ingresos anualesp. 86
- Figura 18 – Nivel educativop. 86
- Figura 19 – Consumo de cafép. 87
- Figura 20 – Sitios de preferencia en el consumo de cafép. 87
- Figura 21 – Consumo diario de cafép. 88
- Figura 22 – Preferencias de calidad en el consumo de cafép. 88
- Figura 23 – Precio pagado por una taza de cafép. 89
- Figura 24 – Compra de café sin prepararp. 89
- Figura 25 – Sitios de compra de café sin prepararp. 90
- Figura 26 – Precio pagado por una libra de café tostado o solublep. 90
- Figura 27 – Característica preferente para la elección de un cafép. 91
- Figura 28 – Marcas de café consumidasp. 92
- Figura 29 – Reconocimiento de beneficios en el cafép. 92
- Figura 30 – Posibilidad de consumo de café funcionalp. 93
- Figura 31 – Posibilidad de consumo de café mezclado con canelap. 93
- Figura 32 – Posibilidad de consumo de café mezclado con jengibrep. 94
- Figura 33 – Proyección de precio por una taza de café funcionalp. 94
- Figura 34 – Proyección de precio por una libra de café funcionalp. 95
- Figura 35 – Logo Café Elixir de Vidap. 108
- Figura 36 – Publicación de historia en YouTubep. 109
- Figura 37 – Proceso de producción de café tostado y molidop. 117
- Figura 38 – Modelo de gestión integral del proceso productivop. 126
- Figura 39 – Planta de producción de café tostadop. 136
- Figura 40 – Mano de obra área de producciónp. 137
- Figura 41 – Análisis estratégicop. 140
- Figura 42 – Matriz DOFA – Café Elixir de Vidap. 142
- Figura 43 – Estructura Organizacionalp. 145
- Figura 44 – Organigrama de la empresap. 152
- Figura 45 – Gestión del talento humanop. 154
- Figura 46 – Etiqueta de información nutricionalp. 163
- Figura 47 – Incoterm DDP – Delivered Duty Paidp. 166
- Figura 48 – Precio del dólar 5 años (2016 – 2020)p. 172
- Figura 49 - Rentabilidad Operacional en la industriap. 188
- Figura 50 – 4C – The Common Code for the Coffee Communityp. 197
- Figura 51 – Rainforest Alliance Certifiedp. 198
- Figura 52 – UTZ Certifiedp. 198
- Tabla 1 – Principio “El pájaro en mano” (The Bird-In-Hand Principle)p. 22
- Tabla 2 - Lienzo de Canvas “Café Elixir de Vida”p. 46
- Tabla 3 – Potencial del mercado en cifrasp. 47
- Tabla 4 – Proyección de ventasp. 50
- Tabla 5 – Márgenes de rentabilidadp. 50
- Tabla 6 – Tamaño del mercadop. 74
- Tabla 7 – Demanda potencial y participación de mercadop. 97
- Tabla 8 – Cálculo de costos y precio final del productop. 106
- Tabla 9 – Presupuesto mezcla de mercadeop. 112
- Tabla 10 – Ficha técnica café tostado y molido - Jengibrep. 115
- Tabla 11 – Ficha técnica café tostado y molido - Canelap. 116
- Tabla 12 – Ciclos de producciónp. 122
- Tabla 13 – Capacidad instalada de producciónp. 125
- Tabla 14 – Costos unitarios de producciónp. 132
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