Administración de empresas con énfasis en negocios internacionales, Economía y Negocios Internacionales · 2025

Cabarcos

Este proyecto desarrolla la propuesta para la creación de Cabarcos, un gastrobar ubicado en el barrio Valle del Lili, en Cali, concebido como un espacio diferente donde las personas pueden desconectarse de su rutina y encontrar un ambiente más relajante, innovador y lleno de experiencias. El documento comienza con la identificación del problema y sus causas, seguida de un análisis detallado del sector gastrobar, incluyendo el tamaño del mercado, las tendencias socioeconómicas, la normativa, la competencia y las oportunidades de diferenciación. Con base en esto, se construye el perfil del cliente y se valida mediante encuestas y conversaciones que confirman la necesidad de espacios auténticos y emocionalmente agradables. El proyecto también desarrolla la propuesta de valor y un prototipo inicial, que fue revalidado con los segmentos objetivo. Posteriormente, se presenta el análisis técnico, describiendo los procesos, proveedores, requisitos de equipamiento y distribución del espacio; así como el análisis administrativo, el perfil del equipo, la estructura organizativa y el presupuesto de nómina. También se incluye el análisis legal, social y ambiental, destacando los procedimientos de incorporación, las obligaciones normativas y los impactos positivos que se espera generar. Finalmente, se presentan los análisis económicos y financieros, donde se estiman las inversiones, los costos y los ingresos, y se calcula la viabilidad del proyecto mediante indicadores como la TIR, el VAN y el período de recuperación de la inversión, complementados con un análisis de riesgo y sensibilidad. En general, el estudio demuestra que Cabarcos es un proyecto viable con potencial de crecimiento.