Administración de Negocios Internacionales · 2025

Sandwiches del mundo

Resumen

Sándwiches del Mundo representa un modelo de negocio gastronómico que surge en respuesta a la creciente demanda de alimentos rápidos, innovadores y de calidad en el mercado colombiano; y, bajo una propuesta diferenciada, busca brindar al consumidor una experiencia cultural mediante el uso de una amplia variedad de sándwiches inspirados en ingredientes y recetas de diferentes países, de modo tal que promueve la diversidad a nivel culinario, pero mediante un formato de negocio práctico. El negocio está basado en una operación móvil tipo Foodtruck, lo que da la oportunidad de mantener una mayor cercanía con el cliente, a la vez que permite disminuir los costos fijos para la operación de un restaurante y una mayor facilidad para adaptarse a los distintos lugares y eventos donde se puedan presentar. También establece un enfoque estratégico sobre el canal de abastecimiento y establece la relación con sus proveedores, puesto que trabaja directamente con los proveedores locales, así como con los centrales mayoristas de los mercados de Corabastos y Paloquemao, lo que permite disminuir los intermediarios en la cadena de abastecimiento, garantiza la calidad de los ingredientes y fomenta la economía local. Todo el proyecto pone en el centro de su análisis los condicionantes que intrínsecamente afectan el acceso a una comida rápida saludable sin perder de vista el aspecto cultural de la comida, junto a una propuesta de estrategias de operación que brinden la posibilidad de expansión nacional e internacional, estandarización de procesos y creación de una marca fuerte dentro de la oferta de alimentos. Con un claro sentido de expansión se proyecta a Sándwiches del Mundo como un referente de comida rápida globalizada; una comida que respeta la tradición gastronómica de los países que se exponen y donde se intenta construir una manera alternativa de consumir comida con un sentido de identidad y objetivo.