Nutrición y Dietética · 2023
Caracterización de los Entornos Alimentarios en Adolescentes del Colegio Técnico Agroalimentario Comercial (TAAC) San Gregorio Hernández en Bogotá, 2023
Solo ficha. El repositorio marca este trabajo como «De acuerdo con la naturaleza del uso concedido, la presente licencia parcial se otorga a título gratuito por el máximo tiempo legal colombiano, con el propósito de que en dicho lapso mi (nuestra) obra sea explotada en las condiciones aquí estipuladas y para los fines indicados, respetando siempre la titularidad de los derechos patrimoniales y morales correspondientes, de acuerdo con los usos honrados, de manera proporcional y justificada a la finalidad perseguida, sin ánimo de lucro ni de comercialización. De manera complementaria, garantizo (garantizamos) en mi (nuestra) calidad de estudiante (s) y por ende autor (es) exclusivo (s), que la Tesis o Trabajo de Grado en cuestión, es producto de mi (nuestra) plena autoría, de mi (nuestro) esfuerzo personal intelectual, como consecuencia de mi (nuestra) creación original particular y, por tanto, soy (somos) el (los) único (s) titular (es) de la misma. Además, aseguro (aseguramos) que no contiene citas, ni transcripciones de otras obras protegidas, por fuera de los límites autorizados por la ley, según los usos honrados, y en proporción a los fines previstos; ni tampoco contempla declaraciones difamatorias contra terceros; respetando el derecho a la imagen, intimidad, buen nombre y demás derechos constitucionales. Adicionalmente, manifiesto (manifestamos) que no se incluyeron expresiones contrarias al orden público ni a las buenas costumbres. En consecuencia, la responsabilidad directa en la elaboración, presentación, investigación y, en general, contenidos de la Tesis o Trabajo de Grado es de mí (nuestro) competencia exclusiva, eximiendo de toda responsabilidad a la Pontifica Universidad Javeriana por tales aspectos. Sin perjuicio de los usos y atribuciones otorgadas en virtud de este documento, continuaré (continuaremos) conservando los correspondientes derechos patrimoniales sin modificación o restricción alguna, puesto que, de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación de los derechos patrimoniales derivados del régimen del Derecho de Autor. De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, "Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores", los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. En consecuencia, la Pontificia Universidad Javeriana está en la obligación de RESPETARLOS Y HACERLOS RESPETAR, para lo cual tomará las medidas correspondientes para garantizar su observancia.»: el PDF no es público, así que aquí no hay texto para leer. Ver la ficha en el repositorio.
Resumen
En el mundo, el sedentarismo y la inaccesibilidad a una alimentación saludable, conlleva a una tendencia del exceso de peso y aumenta el riesgo de padecer enfermedades no transmisibles a largo plazo. La población adolescente está en constante exposición a las bebidas y productos comestibles, caracterizados por ser ultra procesados y de alta densidad calórica. Se hace relevante implementar acciones orientadas a la promoción de entornos y ambientes alimentarios saludables, para la prevención de enfermedades no transmisibles. Objetivo: Identificar las características relacionadas con los entornos alimentarios del hogar y del colegio, en adolescentes de una institución educativa en la Localidad de Usme. Materiales y métodos: La población estudio estuvo conformada por 44 adolescentes; se evaluaron los entornos alimentarios del ambiente del colegio y del hogar, relacionados con la disponibilidad, compra, frecuencia de consumo, oferta alimentaria, prácticas y reglas del hogar, por medio de una encuesta estructurada y el diseño de un cuestionario de frecuencia de consumo. Resultados: En el hogar, 48% de los adolescentes percibe una disponibilidad de frutas y 43% de verduras. Las frutas de mayor consumo son el banano, manzana, y mandarina. En el colegio, el 75% de los estudiantes compran alimentos, la oferta de la tienda escolar, corresponde a comidas rápidas, bebidas azucaradas y productos de paquete. Conclusiones. El costo de los alimentos es un factor determinante en el momento de la compra para los padres y adolescentes, así mismo, la oferta alimentaria del colegio no favorece ambientes saludables, y los adolescentes presentan bajo consumo de frutas, verduras, y carnes.