Comunicación Social · 2024
¿Cómo mejorar la comunicación sobre la información nutricional de alimentos en Colombia para incidir en el consumo responsable?
Solo ficha. El repositorio marca este trabajo como «De acuerdo con la naturaleza del uso concedido, la presente licencia parcial se otorga a título gratuito por el máximo tiempo legal colombiano, con el propósito de que en dicho lapso mi (nuestra) obra sea explotada en las condiciones aquí estipuladas y para los fines indicados, respetando siempre la titularidad de los derechos patrimoniales y morales correspondientes, de acuerdo con los usos honrados, de manera proporcional y justificada a la finalidad perseguida, sin ánimo de lucro ni de comercialización. De manera complementaria, garantizo (garantizamos) en mi (nuestra) calidad de estudiante (s) y por ende autor (es) exclusivo (s), que la Tesis o Trabajo de Grado en cuestión, es producto de mi (nuestra) plena autoría, de mi (nuestro) esfuerzo personal intelectual, como consecuencia de mi (nuestra) creación original particular y, por tanto, soy (somos) el (los) único (s) titular (es) de la misma. Además, aseguro (aseguramos) que no contiene citas, ni transcripciones de otras obras protegidas, por fuera de los límites autorizados por la ley, según los usos honrados, y en proporción a los fines previstos; ni tampoco contempla declaraciones difamatorias contra terceros; respetando el derecho a la imagen, intimidad, buen nombre y demás derechos constitucionales. Adicionalmente, manifiesto (manifestamos) que no se incluyeron expresiones contrarias al orden público ni a las buenas costumbres. En consecuencia, la responsabilidad directa en la elaboración, presentación, investigación y, en general, contenidos de la Tesis o Trabajo de Grado es de mí (nuestro) competencia exclusiva, eximiendo de toda responsabilidad a la Pontifica Universidad Javeriana por tales aspectos. Sin perjuicio de los usos y atribuciones otorgadas en virtud de este documento, continuaré (continuaremos) conservando los correspondientes derechos patrimoniales sin modificación o restricción alguna, puesto que, de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación de los derechos patrimoniales derivados del régimen del Derecho de Autor. De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, "Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores", los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. En consecuencia, la Pontificia Universidad Javeriana está en la obligación de RESPETARLOS Y HACERLOS RESPETAR, para lo cual tomará las medidas correspondientes para garantizar su observancia.»: el PDF no es público, así que aquí no hay texto para leer. Ver la ficha en el repositorio.
Resumen
En este trabajo de grado se presentan los hallazgos de una investigación realizada con el fin de analizar y determinar los factores de comunicación que dificultan la comprensión de la tabla nutricional de alimentos procesados en Colombia. Partiendo de las leyes y regulaciones que existen en el marco legal del país, se extiende hacia las afectaciones a la salud y desarrollo de enfermedades crónicas que pueden derivarse de una mala alimentación y del exceso de consumo de ciertos nutrientes críticos, como el sodio, azúcares, o grasas. A la vez, se profundiza sobre los hábitos de compra y consumo que tienen los consumidores frente a alimentos procesados, para concluir con posibles modificaciones o mejoras hacia la tabla nutricional y empaque de estos alimentos, con el objetivo de promover un consumo responsable, consciente e informado a la hora de escoger sus productos. Tomando como referencia modelos nutricionales que se han implementado en otros países, como México, Chile y Ecuador, y, el análisis de las entrevistas realizadas a los consumidores, fue posible proponer ajustes a la información nutricional que se consigna en el empaque de alimentos procesados. Estos ajustes se clasificaron en tres categorías: realista, optimista e ideal. De esta manera, se busca que el contenido nutricional sea de fácil comprensión para los consumidores y tengan conocimiento sobre los efectos y beneficios que pueden tener sobre su salud. Se hizo un análisis de la actual presentación de la información nutricional de Colombia que contienen los alimentos procesados en su empaque, y se identificó lo que es posible modificar e intervenir. Así, se plantean propuestas hacia una reforma de esta, aspirando a que su lectura y comprensión sea sencilla, y de esta manera fortalecer las prácticas de consumo responsable. Por último, se busca hacer uso de la publicidad para impulsar estas sugerencias y que así puedan ser consideradas en un futuro cercano dentro de las empresas productoras de alimentos procesados. Las campañas publicitarias pueden promover el consumo informado, consciente, y responsable mediante el buen uso y aprovechamiento de la tabla nutricional, pues el consumidor tendría conocimiento de lo que contienen los alimentos que compra y los beneficios y efectos que tienen para la salud. Adicionalmente, podrían ser el medio para educar al consumidor.