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Pontificia Universidad Javeriana

Ingeniería Industrial · 2024

Diseño de estrategias para fomentar la seguridad alimentaria del Barrio Egipto en Bogotá

Castillo Vásquez, Mariana · Gonzalez Cortes, Nicolas Andres · Triana Medina, Alejandro · Rodriguez Medina, NicolasAsesor: Posada Uribe, Luisa Fernanda

Solo ficha. El repositorio marca este trabajo como «De acuerdo con la naturaleza del uso concedido, la presente licencia parcial se otorga a título gratuito por el máximo tiempo legal colombiano, con el propósito de que en dicho lapso mi (nuestra) obra sea explotada en las condiciones aquí estipuladas y para los fines indicados, respetando siempre la titularidad de los derechos patrimoniales y morales correspondientes, de acuerdo con los usos honrados, de manera proporcional y justificada a la finalidad perseguida, sin ánimo de lucro ni de comercialización. De manera complementaria, garantizo (garantizamos) en mi (nuestra) calidad de estudiante (s) y por ende autor (es) exclusivo (s), que la Tesis o Trabajo de Grado en cuestión, es producto de mi (nuestra) plena autoría, de mi (nuestro) esfuerzo personal intelectual, como consecuencia de mi (nuestra) creación original particular y, por tanto, soy (somos) el (los) único (s) titular (es) de la misma. Además, aseguro (aseguramos) que no contiene citas, ni transcripciones de otras obras protegidas, por fuera de los límites autorizados por la ley, según los usos honrados, y en proporción a los fines previstos; ni tampoco contempla declaraciones difamatorias contra terceros; respetando el derecho a la imagen, intimidad, buen nombre y demás derechos constitucionales. Adicionalmente, manifiesto (manifestamos) que no se incluyeron expresiones contrarias al orden público ni a las buenas costumbres. En consecuencia, la responsabilidad directa en la elaboración, presentación, investigación y, en general, contenidos de la Tesis o Trabajo de Grado es de mí (nuestro) competencia exclusiva, eximiendo de toda responsabilidad a la Pontifica Universidad Javeriana por tales aspectos. Sin perjuicio de los usos y atribuciones otorgadas en virtud de este documento, continuaré (continuaremos) conservando los correspondientes derechos patrimoniales sin modificación o restricción alguna, puesto que, de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación de los derechos patrimoniales derivados del régimen del Derecho de Autor. De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, "Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores", los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. En consecuencia, la Pontificia Universidad Javeriana está en la obligación de RESPETARLOS Y HACERLOS RESPETAR, para lo cual tomará las medidas correspondientes para garantizar su observancia.»: el PDF no es público, así que aquí no hay texto para leer. Ver la ficha en el repositorio.

Resumen

El barrio Egipto en Bogotá vive en una realidad de inseguridad alimentaria. Este trabajo de grado buscó mejorar dicha problemática de forma sostenible y escalable, creando una torre modular de cultivo aeropónico que permitiera la disponibilidad de alimentos frescos y nutritivos, que promoviera prácticas correctas de alimentación y acceso a una dieta asequible y que se adaptara a diversas restricciones de espacio, agua y energía. Se llevó a cabo un proceso iterativo que involucró a la comunidad en el diseño e implementación de la solución, se cultivó lechuga en el prototipo, y se le enseñó a la comunidad el uso y buenas prácticas alimentarias por medio de módulos de enseñanza y cartillas educativas creadas desde cero. Los resultados de la torre demuestran que es una solución adaptable a diversos ambientes y espacios, que es amigable con el medio ambiente y que resulta práctica para todo tipos de personas, aportando a la seguridad alimentaria. El barrio Egipto ahora cuenta con 2 torres aeropónicas en su comunidad, mayor conocimiento sobre nutrición y cultivo y posibilidades para mejorar tanto su seguridad alimentaria como sus ingresos.

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