Maestría en Salud Pública · 2026
Análisis bioecológico de los determinantes de las elecciones alimentarias en escolares : Un estudio cualitativo en los sistemas micro, meso, exo y macrosistémicos de colegios privados de Bogotá en medio de un problema de sobrepeso y obesidad infantil
Solo ficha. El repositorio marca este trabajo como «De acuerdo con la naturaleza del uso concedido, la presente licencia parcial se otorga a título gratuito por el máximo tiempo legal colombiano, con el propósito de que en dicho lapso mi (nuestra) obra sea explotada en las condiciones aquí estipuladas y para los fines indicados, respetando siempre la titularidad de los derechos patrimoniales y morales correspondientes, de acuerdo con los usos honrados, de manera proporcional y justificada a la finalidad perseguida, sin ánimo de lucro ni de comercialización. De manera complementaria, garantizo (garantizamos) en mi (nuestra) calidad de estudiante (s) y por ende autor (es) exclusivo (s), que la Tesis o Trabajo de Grado en cuestión, es producto de mi (nuestra) plena autoría, de mi (nuestro) esfuerzo personal intelectual, como consecuencia de mi (nuestra) creación original particular y, por tanto, soy (somos) el (los) único (s) titular (es) de la misma. Además, aseguro (aseguramos) que no contiene citas, ni transcripciones de otras obras protegidas, por fuera de los límites autorizados por la ley, según los usos honrados, y en proporción a los fines previstos; ni tampoco contempla declaraciones difamatorias contra terceros; respetando el derecho a la imagen, intimidad, buen nombre y demás derechos constitucionales. Adicionalmente, manifiesto (manifestamos) que no se incluyeron expresiones contrarias al orden público ni a las buenas costumbres. En consecuencia, la responsabilidad directa en la elaboración, presentación, investigación y, en general, contenidos de la Tesis o Trabajo de Grado es de mí (nuestro) competencia exclusiva, eximiendo de toda responsabilidad a la Pontifica Universidad Javeriana por tales aspectos. Sin perjuicio de los usos y atribuciones otorgadas en virtud de este documento, continuaré (continuaremos) conservando los correspondientes derechos patrimoniales sin modificación o restricción alguna, puesto que, de acuerdo con la legislación colombiana aplicable, el presente es un acuerdo jurídico que en ningún caso conlleva la enajenación de los derechos patrimoniales derivados del régimen del Derecho de Autor. De conformidad con lo establecido en el artículo 30 de la Ley 23 de 1982 y el artículo 11 de la Decisión Andina 351 de 1993, "Los derechos morales sobre el trabajo son propiedad de los autores", los cuales son irrenunciables, imprescriptibles, inembargables e inalienables. En consecuencia, la Pontificia Universidad Javeriana está en la obligación de RESPETARLOS Y HACERLOS RESPETAR, para lo cual tomará las medidas correspondientes para garantizar su observancia.»: el PDF no es público, así que aquí no hay texto para leer. Ver la ficha en el repositorio.
Resumen
Introducción: La malnutrición por exceso en la infancia se ha convertido en un problema prioritario de salud pública en Colombia, especialmente en escolares de colegios privados de estratos medios y altos en Bogotá. Fenómeno vinculado entre otras cosas a elecciones alimentarias poco saludables en ambientes alimentarios obesogenicos. La escuela, como entorno alimentario, constituye un espacio clave donde convergen determinantes individuales, familiares, escolares, ambientales, culturales y políticos que configuran las elecciones alimentarias de los niños. Sin embargo, existe escasa información que comprenda los determinantes que influyen en dicha elección en estos espacios educativos donde la prevalencia sobrepeso y obesidad se concentra. Objetivo: Comprender los significados, percepciones y prácticas de niños escolarizados de 9 a 12 años, sus familias y docentes, acerca de cómo los diferentes determinantes, dentro de los sistemas ecológicos (micro, meso, exo y macrosistema) inciden de manera conjunta en la configuración de las elecciones alimentarias infantiles, en colegios privados de Bogotá D.C. Metodología: Diseño cualitativo casos múltiples con enfoque participativo y diferencial, que incorporó observación participante, métodos basados en el arte, entrevistas semiestructuradas y revisión documental, para captar los significados, percepciones, y prácticas de los distintos actores, mediante análisis temático. Resultados: Las elecciones alimentarias de los escolares en colegios privados de Bogotá emergen de una interacción dinámica entre los niveles del modelo ecológico. A nivel individual y micro, el gusto, las creencias y una autonomía relativa —supeditada a la regulación y el afecto materno— moldean las decisiones dentro del entorno escolar. No obstante, esta mediación familiar se ve confrontada por factores estructurales del macro y exosistema, como la publicidad y las políticas públicas, que inciden, en el caso de las políticas de manera distante en la configuración final de la elección y consumo alimentario infantil. Conclusiones: El estudio muestra principalmente que la regulación materna y el afecto son los principales factores protectores en el microsistema, se ven sistemáticamente vulnerados por fuerzas del exosistema y macrosistema, específicamente por una publicidad y marcos normativos aún distantes y de bajo alcance en la escuela. Estos hallazgos exigen un cambio de paradigma: es imperativo transitar de intervenciones basadas en la política pública nutricional tradicional hacia políticas de gobernanza alimentaria escolar territorializada y que atienda las diferencias interseccionales.