Maestría en Gerencia de Proyectos · 2024
Diseño de un plan estratégico que permita el mejoramiento progresivo del proceso de trilla de arroz de la Cooperativa Coalcesar Ltda. del municipio de Aguachica, Cesar, que contribuya a la reactivación, la eficiencia operativa y la calidad de sus productos
Este documento se centra en el proceso de molinería de arroz como proceso fundamental en la reactivación de COALCESAR LTDA., una cooperativa en proceso de liquidación ubicada en Aguachica, Cesar. Fundada en 1970, la cual ha sido un pilar en la economía regional, especializándose en la producción de algodón, arroz y otros granos. La iniciativa busca identificar los aspectos clave del proceso de trilla de arroz que afectan la eficiencia y calidad del producto, así como evaluar el desempeño actual del proceso utilizando indicadores clave de rendimiento (KPIs) para comprender su impacto en la rentabilidad y competitividad de la cooperativa. Además, desarrollar un plan estratégico de mejora para el proceso basado en los resultados obtenidos durante el proyecto, con el fin de garantizar su sostenibilidad a largo plazo.
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Contenido
- INTRODUCCIÓNp. 10
- PROBLEMA DE INVESTIGACIÓNp. 11
- OBJETIVOS DEL PROYECTOp. 13
- 3.1 GENERALp. 13
- 3.2 ESPECIFICOSp. 13
- MARCO REFERENCIALp. 14
- METODOLOGÍAp. 18
- ESTRUCTURA DE DESGLOSE DE TRABAJO EDTp. 22
- CRONOGRAMAp. 24
- COSTOSp. 25
- RESULTADOSp. 27
- DISCUSIÓN DE RESULTADOSp. 56
- CONCLUSIONESp. 57
- REFERENCIASp. 58
- ANEXOSp. 60
- Tabla 1.Costos asociados al recurso humanop. 25
- Tabla 2. Costos por actividadp. 25
- Tabla 4. Informe de producción del molino de arroz COALCESAR enero 2022p. 38
- Tabla 5. Observaciones de paradas de producción del molino COALCESARp. 38
- Tabla 6. aspectos de seguimiento crítico del proceso de trilla coalcesarp. 41
- Tabla 7. Indicador de eficiencia de producciónp. 41
- Tabla 8. Interpretación de resultados de eficiencia de producciónp. 42
- Tabla 9. Indicador de eficiencia operativap. 43
- Tabla 10. INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS DE EFICIENCIA OPERATIVAp. 43
- Tabla 11. INDICADOR DE EFICACIA PRODUCTIVAp. 44
- Tabla 12.INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS DE EFICACIA PRODUCTIVAp. 44
- Tabla 13. Resultados de eficiencia de producción del molino coalcesar en enero 2022p. 45
- Tabla 14. Resultado de eficiencia operativa del molino coalcesar en enero 2022p. 46
- Tabla 16. Costo para el empleador del personalp. 48
- Tabla 17. Costo personal turno de operaciónp. 48
- Tabla 18.Costo de Servicios (Energía)p. 49
- Tabla 19. Costo de Servicios (Agua)p. 50
- Tabla 20.Total Costos de Serviciosp. 50
- Tabla 21. Comparativa de empresas del sector arrocerop. 54
- Tabla 22. Estimación de utilidad posterior a la implementación del plan estratégicop. 56
- Tabla 23. Provisión anual estimada del molino coalcesarp. 56
- Ilustración 1. DIAGRAMA EDTp. 22
- Ilustración 2. Curva de valor del proyectop. 26
- Ilustración 3. Diagrama de proceso de trillap. 29
- Ilustración 4 Máquina prelimpiadora de paddy verdep. 31
- Ilustración 5. Descascaradora 1 del molino de arroz COALCESARp. 31
- Ilustración 6. Ciclo aventador del molino COALCESARp. 32
- Ilustración 7. Turbina del molino de arroz COALCESARp. 33
- Ilustración 8. Mesas separadoras molino COALCESARp. 33
- Ilustración 9. Despepador del molino COALCESARp. 34
- Ilustración 10. BTA del molino de arroz COALCESARp. 35
- Ilustración 11. BVF del molino COALCESARp. 35
- Ilustración 12. Brillador del molino COALCESARp. 36
- Ilustración 13. Desgranzador del molino COALCESARp. 37
- Ilustración 14. Clasificador del molino COALCESARp. 37
- Ilustración 15. FLUJOGRAMA DE PROCESO DEL MOLINO COALCESARp. 39
- Ilustración 16. Matriz DOFA DEL MOLINO DE ARROZ COALCESARp. 40
- Ilustración 17. Gráfico de eficiencia de producción del molino coalcesar ene 2022p. 46
- Ilustración 18.QUINTO CENSO NACIONAL ARROCERO 2023p. 52
- Ilustración 19. SEGMENTACIÓN DE UPA´S DE ARROZ A NIVEL COLOMBIAp. 53