Maestría en Gerencia Estratégica de Mercadeo · 2025
Marketing sostenible y modelos circulares aplicados a la venta de excedentes alimentarios: una revisión sistemática de literatura
El desperdicio de alimentos es un fenómeno global que requiere soluciones económicamente viables y socialmente aceptadas. Este estudio es una revisión sistemática de literatura sobre las investigaciones hechas entre 2015 y 2025, alrededor de los modelos de negocio circulares basados en la venta de excedentes alimentarios. Para esta revisión se utilizó la metodología PRISMA con el fin de identificar investigaciones empíricas que documentaran experiencias reales de empresas y plataformas dedicadas a la redistribución o venta de excedentes alimentarios. Cada artículo se revisó desde las tres dimensiones del Triple Bottom Line y se analizó también el papel del marketing sostenible en su aceptación y legitimidad. Los hallazgos evidenciaron que estos modelos operan a través de plataformas digitales y su consolidación depende del uso de estrategias de marketing enfocadas a comunicar su valor, fortalecer la confianza entre los actores de la plataforma y de su capacidad para adaptarse y generar beneficios económicos. Adicionalmente, a través de la evaluación del Triple Bottom Line se demostró que la dimensión económica es la más impactada; la dimensión social, es la menos medida y la dimensión ambiental es usada como argumento comunicativo. Los hallazgos de estos artículos evidencian que es un campo en constante investigación, aunque todavía fragmentado por enfoques cualitativos que permiten analizar subjetivamente los impactos reales de estos modelos de negocios. Adicionalmente, se muestra un vacío de investigación y desarrollo en estos temas en América Latina. Estas brechas representan oportunidades para avanzar en investigaciones empíricas en contextos emergentes y para desarrollar herramientas que permitan evaluar de forma rigurosa la contribución real de estos modelos a los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
Texto completo 46 páginas con texto
Leer la tesis completa Ficha en el repositorio
12 páginas con «economía circular»
- p. 2contribución real de estos modelos a los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Palabras clave: Economía circular, desperdicio de alimentos, modelos de negocio, triple bottom line, marketing. Abstract Food waste
- p. 4necesario para tener un mayor desarrollo económico, social y ambiental. Es allí donde la economía circular cada día se hace más imprescindible, replanteando
- p. 9pierde rápidamente y deben consumirse en un corto plazo (Chen y Chen, 2018). Economía circular El origen de la economía circular (EC) fue planteado por primera vez por Pearce
- p. 10MAESTR MAESTRÍA EN GERENCIA ESTRATÉGICA DE MERCADEO La economía circular ha sido aplicada en sectores como la construcción, la automoción, la electrónica, la alimentación y todas ellas han demostrado
- p. 13incorporan prácticas circulares (Giraldo- Patino et al. 2021). En el marco de la economía circular, el marketing sostenible actúa como un facilitador clave para la adopción de nuevos modelos
- p. 15Business Review, 2019) Este marco permite conectar de manera clara las metas de la economía circular con los criterios de evaluación del desempeño sostenible. En el caso de los modelos
- p. 17marketing " ). En Google Schoolar se usó ("circular economy" OR "circular business model" OR "economía circular") AND ("food surplus" OR" excedentes de alimentos") AND ("triple bottom line" OR sustainability
- p. 21food sharing y su relación con los modelos de negocio basados en la economía circular fue realizado por Sarti et al. (2017). El estudio se basó en un análisis hecho
- p. 23suministro en los Países Bajos, analizando sus motivaciones, desafíos y dinámicas dentro de la economía circular. Rao et al. (2023) encontraron que estos modelos enfrentan tensiones entre el propósito social
- p. 28sociales y ambientales de estos modelos desde el enfoque del Triple Bottom Line. La economía circular tiene como objetivo reducir el impacto ambiental del sistema productivo, fortalecer dinámicas sociales más
- p. 33estos hallazgos, se amplía la comprensión del rol del marketing sostenible dentro de la economía circular, ya que este no solo permite comunicar el mensaje ambiental o ético, sino
- p. 35para que los gobiernos puedan desarrollar herramientas efectivas que evalúen los impactos de la economía circular y de igual manera se impulsen estas iniciativas que tienen objetivo impactar los Objetivos