Maestría en Administración de Negocios (MBA) · 2012
Relación entre la norma técnica colombiana ICONTEC NTC5801 y la gestión de la innovación en el sector de alimentos. Estudio de caso Manizales
En los últimos años el tema de la innovación en las empresas ha cobrado gran protagonismo en el mundo de la teoría y la práctica administrativa. Por lo anterior se buscó realizar esta investigación, desde la Maestría en Administración de Negocios de la Universidad Autónoma de Manizales, como un estudio de caso que tuvo por objeto identificar la relación entre la Norma Técnica ICONTEC NTC 5801 y la gestión de la innovación de la pequeña, mediana y gran industria del sector de alimentos de la ciudad de Manizales. El estudio se desarrolló con una metodología cuantitativa, para lo cual se tomó una muestra de 11 empresas del sector de alimentos de la ciudad de Manizales y se realizaron análisis estadísticos univariados, multivariados y correlacionales. El tema de esta investigación no cuenta con muchos estudios en la región, razón por la cual cobra gran valor los hallazgos que los autores lograron obtener, aspectos claves para comprender el tema de la Innovación y el desarrollo en las empresas del sector estudiado.
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Contenido
- INTRODUCCIÓNp. 8
- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAp. 9
- PREGUNTA DE INVESTIGACIÓNp. 13
- JUSTIFICACIÓNp. 13
- OBJETIVOSp. 16
- Objetivo Generalp. 16
- Objetivos Específicosp. 16
- 2. MARCO TEÓRICOp. 17
- INNOVACIÓNp. 16
- TIPOS DE INNOVACIÓNp. 21
- ENFOQUES DE INNOVACIÓNp. 25
- Enfoque Exógenop. 25
- Enfoque Tecnológicop. 26
- Enfoque de Marketingp. 26
- Enfoque Socialp. 27
- Enfoque Endógenop. 25
- PROCESOS DE INNOVACIÓNp. 29
- NIVEL 1. Proyecto de Innovaciónp. 31
- NIVEL 2. Estrategia de Innovaciónp. 31
- NIVEL 3. Cultura de Innovaciónp. 32
- MODELOS DE GESTIÓN DE LA INNOVACIÓNp. 33
- Modelos linealesp. 34
- Modelos por etapasp. 35
- Modelos interactivos o mixtosp. 36
- Modelos integradosp. 39
- Modelos en red (o modelos abiertos)p. 42
- GESTIÓN DE LA INNOVACIÓNp. 46
- Concepto de Gestión de la Innovaciónp. 46
- Actividades de la Gestión de la Innovaciónp. 47
- Apoyos Gerenciales para la Gestión de la Innovaciónp. 49
- Factores o implicaciones de la gestión de la innovaciónp. 52
- Estructura del proceso de gestión de la Innovaciónp. 52
- NORMA NTC 5801p. 53
- Fundamentos y contenido de la Norma NTC 5801p. 53
- Modelo Base de la Norma NTC 5801p. 57
- Estructura de la Norma NTC 5801p. 58
- SECTOR MANUFACTUREROp. 62
- Contexto Nacionalp. 62
- Sector de alimentosp. 65
- ANTECEDENTESp. 70
- DISEÑO METODOLÓGICOp. 73
- Fases de la investigaciónp. 77
- Técnicas e instrumentosp. 79
- Antecedentes en la medición de la innovaciónp. 79
- Estructura general del instrumento de la investigaciónp. 82
- Escala de mediciónp. 83
- Validación y ajustes del instrumentop. 83
- RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓNp. 84
- 5.1 Análisis univariadop. 84
- 5.2 Análisis bivariado asociativop. 91
- 5.3 Análisis Correlacionalp. 96
- DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOSp. 104