Ingeniería Ambiental · 2025

Diseño de una propuesta para la revalorización de la borra de café como residuo post consumo, de acuerdo con la norma ISO 14006:2020. Estudio de caso: Tienda Generación Cafetera, barrio Chicó Norte, localidad de Chapinero, Bogotá, Colombia

En Bogotá, el consumo de café ha aumentado significativamente, lo que genera grandes cantidades de residuos orgánicos como la borra de café, que a menudo se desechan sin tratamiento, contribuyendo a impactos ambientales. Este artículo propone una estrategia de valorización de la borra de café mediante el ecodiseño, alineada con la norma ISO 14006:2020. El estudio de caso se centra en Generación Cafetera, una cafetería ubicada en Chicó Norte, donde se recolectaron y caracterizo la borra de café para evaluar su potencial como materia prima. Se analizaron tres alternativas de valorización: biopolímeros para empaques, utensilios desechables y madera plástica con polímeros reciclados. Esta última fue seleccionada por su mayor viabilidad técnica, económica y ecológica. Se desarrolló un prototipo utilizando PLA, glicerol y borra de café, evaluando propiedades como resistencia, estabilidad térmica y biodegradabilidad. Los resultados muestran una reducción semanal de residuos de 17,5 kg y emisiones evitadas de 0,05775 kg CO₂ eq/kg. La propuesta destaca el potencial de la borra de café como insumo sostenible, promoviendo modelos replicables de economía circular en las cafeterías de Bogotá.

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