Banco de conocimiento de la Gobernación de Cundinamarca · 2026
Aspectos relevantes para el diseño de una estrategia de posicionamiento de sabajones artesanales cundinamarqueses en el mercado urbano joven de Bogotá
La presente investigación tuvo como objetivo determinar los aspectos estratégicos que inciden en el posicionamiento de los sabajones artesanales cundinamarqueses en el mercado urbano joven de Bogotá mediante el uso de herramientas de análisis de datos. Se adoptó un enfoque cuantitativo, con alcance descriptivo, diseño no experimental y corte transversal. La recolección de información se realizó a través de una encuesta estructurada aplicada a 160 personas y un estudio de mercado basado en observación de campo en almacenes de cadena, lo que permitió analizar tanto la percepción del consumidor como las dinámicas de exhibición y competencia en el punto de venta. En esta misma línea, el cruce entre la información proveniente de las encuestas y el estudio de mercado permitió identificar brechas entre las preferencias del consumidor y la oferta disponible, evidenciando limitaciones en la gestión de la comunicación, la diversificación del producto y la activación de canales. Este enfoque fortaleció el análisis al integrar la percepción del mercado con su materialización en el entorno comercial. La revisión de antecedentes evidenció que el posicionamiento se debe estructurar a partir de cinco ejes: identidad territorial y tradición, percepción sensorial positiva, ocasiones y lugares de consumo, visibilidad y acceso a canales, y comunicación y diseño. El análisis de datos a partir de la visualización y relacionamiento a través de Power BI, permitió identificar que los factores tienen mayor impacto para el posicionamiento dentro de cada uno de los ejes descritos son el origen, la autenticidad, el sabor, la textura, la narrativa emocional, las propuestas para la experiencia de consumo, así como la disponibilidad del producto en canales formales como almacenes de cadena. En conclusión, el posicionamiento del sabajón artesanal requirió la articulación estratégica entre su valor simbólico y acciones concretas en comunicación, diseño, distribución y diversificación de ocasiones de consumo, evidenciando que su competitividad en mercados urbanos depende de la capacidad de traducir su identidad territorial en propuestas de valor claras, diferenciadas y sostenibles.