Apropiación Social del Conocimiento · 2026

Guía práctica para aguacate hass: manejo, calidad y aprovechamiento productivo

El aguacate Hass constituye uno de los cultivos de mayor importancia económica para Colombia debido a su creciente demanda en los mercados nacionales e internacionales y a su contribución al desarrollo rural. En departamentos como Cundinamarca, su producción representa una oportunidad para fortalecer la competitividad del sector agrícola, siempre que se implementen prácticas que mejoren la productividad, la calidad y el aprovechamiento sostenible del cultivo. Esta Guía para aguacate Hass: manejo, Calidad y Aprovechamiento Productivo reúne los resultados del proyecto Fortalecimiento de capacidades técnicas para la gestión integral del aguacate Hass en Cundinamarca, desarrollado por la Universidad El Bosque con el apoyo de la Gobernación de Cundinamarca. Su propósito es fortalecer las capacidades técnicas de productores y demás actores de la cadena mediante la divulgación de herramientas prácticas para una gestión integral del cultivo. El documento aborda las características agronómicas y comerciales del aguacate Hass, la normatividad aplicable y las estrategias para el manejo integrado de plagas y enfermedades, enfatizando el monitoreo, la prevención y el uso racional de métodos de control. Asimismo, presenta lineamientos para la fertilización basada en análisis de suelos, el empleo de biofertilizantes y la implementación de buenas prácticas de cosecha y poscosecha que contribuyen a preservar la calidad del fruto. Finalmente, la cartilla promueve el aprovechamiento integral de la pulpa, la semilla y la cáscara mediante la elaboración de productos con valor agregado, e incorpora herramientas básicas de análisis de costos y fijación de precios que favorecen la toma de decisiones, la sostenibilidad y la competitividad de la cadena productiva del aguacate Hass.

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