Odontología · 2026
Estado y nutricional su relación con condiciones de salud bucal: una revisión temática
La salud bucal y el estado nutricional son componentes fundamentales de la salud general. Presentan una relación bidireccional: una alimentación deficiente predispone a enfermedades orales y, a su vez, las alteraciones bucales comprometen la capacidad de ingerir y absorber nutrientes adecuadamente. Esta revisión temática analizó y sintetizó la evidencia científica publicada entre el 2015 y 2025, sobre dicha relación, mediante la búsqueda sistemática en PubMed, Scopus, EBSCO, Science Direct, MEDLINE y SciELO. Los resultados evidenciaron en primer lugar que, las deficiencias de calcio, vitamina D, vitamina C, vitaminas del complejo B, zinc, hierro y proteínas se asocian a alteraciones inflamatorias y degenerativas en los tejidos periodontales y mucosa oral; favoreciendo la progresión de gingivitis, periodontitis, lesiones de mucosa, xerostomía e hiposalivación. En segundo lugar, las deficiencias nutricionales y el consumo elevado de azúcares fermentables y alimentos ultraprocesados se identifican como determinantes en el desarrollo y progresión de caries dental, gingivitis y enfermedad periodontal. La dieta inadecuada puede generar disbiosis oral, alterando el equilibrio del microbioma, favoreciendo la aparición de infecciones oportunistas. De igual manera, la deficiencia de nutrientes esenciales durante etapas críticas de crecimiento y desarrollo puede generar defectos en la formación dental y malposiciones, alterando la funcionalidad, estética y bienestar emocional de las personas. En tercer lugar, la pérdida dental, la enfermedad periodontal avanzada, el dolor oral y la disminución del flujo salival, limitan la masticación, generando adopción de dietas blandas, ricas en carbohidratos y pobres en nutrientes esenciales que favorecen la malnutrición y deterioro sistémico, especialmente en niños, adultos mayores y poblaciones de alta vulnerabilidad socioeconómica. Se concluye que la salud bucal y la nutrición son dimensiones inseparables del bienestar integral, y su abordaje requiere estrategias interdisciplinarias de promoción y prevención.