Ingeniería Ambiental · 2026
Análisis de viabilidad de escamas y espinas del pargo lunarejo como materia prima para un potencial bioplástico en el marco de la economía circular en Bahía Solano, Chocó
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Resumen
El aprovechamiento de subproductos de la pesca artesanal representa una oportunidad estratégica para mitigar impactos ambientales asociados a la disposición inadecuada de residuos de Lutjanus guttatus (escamas y espinas) generados en Bahía Solano (Chocó, Colombia). Se evaluó su viabilidad para la extracción y caracterización de proteínas tipo colágeno con potencial aplicación en el desarrollo de bioplásticos, bajo el enfoque de economía circular. La metodología integró factores ecológicos, económicos y sociales mediante datos experimentales, Análisis de Ciclo de Vida (ACV) (ReCiPe 2016 midpoint H) conforme a ISO 14040/14044, análisis costo-beneficio y entrevistas semiestructuradas, consolidados en una matriz de decisión multicriterio (MCDM). Los resultados técnicos indicaron que las escamas presentan mayor rendimiento proteico (2,76%) frente a las espinas (1,80%). Económicamente, la inversión inicial constituye la principal barrera, con relaciones beneficio-costo de 0,9 para espinas y 0,5 para escamas. El ACV reveló que el sistema de espinas genera una huella de carbono un 39% superior al de escamas; ambas matrices superan al plástico fósil en impacto ambiental debido a ineficiencias energéticas propias de la escala de laboratorio. Socialmente, el proyecto presenta alta aceptación entre actores clave del sistema pesquero local, aunque la infraestructura limitada representa la barrera más crítica. La MCDM seleccionó las escamas como alternativa más viable (25 puntos vs. 10), por su eficiencia técnica y menor complejidad operativa. Los hallazgos indican que la viabilidad del proceso depende de optimizar la extracción proteica, mejorar la eficiencia energética, aprovechar la hidroxiapatita como subproducto secundario y articular el proceso con estructuras comunitarias existentes.