Especialización en Gerencia de Proyectos · 2020
Fase de diseño del modelo de economía circular para el producto miel de caña de compañía Black Mill S.A.S. en la ciudad de Medellín
El presente trabajo de grado tiene como eje principal la economía circular para la miel de caña producida, envasada y distribuida en Colombia. El principal objetivo de este proyecto es el de diseñar un modelo de negocio que permita aumentar la rentabilidad de la compañía Black Mill S.A.S. y diversificar su portafolio de productos. Este proyecto propone el diseño de un nuevo negocio para la compañía Black Mill S.A.S. ubicada en la ciudad de Medellín, en donde se tienen en cuenta diferentes aspectos como el diseño de los envases contenedores de la miel, sus materiales, la maquinaria para el envasado, el diseño de los procesos de envasado y distribución, el control de proveedores, así como la viabilidad financiera del nuevo producto. Para desarrollar la fase de diseño del modelo de economía circular, el proyecto se guio por las buenas prácticas de gerencia de proyectos del PMI; desde su inicio con el Project Charter, el plan de gerencia del proyecto con sus planes subsidiarios, ejecución, monitoreo y cierre del proyecto a través de informes de seguimiento y dashboard con indicadores de cada área del conocimiento.
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Contenido
- Capítulo 1: Descripción del Proyectop. 25
- 1.1 Descripción del Proyectop. 25
- 1.2 Objetivos Principales del Proyectop. 25
- 1.2.1 Objetivo generalp. 25
- 1.2.2 Objetivos específicosp. 25
- 1.3 Justificaciónp. 26
- Capítulo 2: Procesos de Iniciaciónp. 28
- 2.1 Acta de constitución del proyecto o fasep. 28
- 2.2 Identificación de Grupo de Interesadosp. 34
- Capítulo 3: Procesos de Planeaciónp. 36
- 3.1 Proceso Gestión de Configuraciónp. 36
- 3.1.1 Objetivop. 36
- 3.1.2 Terminología y definicionesp. 36
- 3.1.3 Roles y responsabilidadesp. 36
- 3.1.3.1 Rol 1: gerente del proyectop. 72
- 3.1.3.2 Rol 2: equipo del proyectop. 36
- 3.1.4 Equipos y herramientasp. 37
- 3.1.5 Elaboraciónp. 231
- 3.1.5.1 Codificaciónp. 38
- 3.1.6 Revisión y aprobaciónp. 39
- 3.1.7 Distribución y controlp. 39
- 3.1.8 Control de versionesp. 231
- 3.2 Plan De Gestión del Cambiop. 40
- 3.2.1 Objetivo generalp. 25
- 3.2.2 Metodologíap. 47
- 3.2.2.1 Proceso para realizar el control integrado de cambios: entradasp. 41
- 3.2.2.2 Proceso para realizar el control integrado de cambios: herramientasp. 42
- 3.2.2.3 Proceso para realizar el control integrado de cambios: salidasp. 43
- 3.2.2.4 Comité de control de cambiosp. 43
- 3.3 Plan de Gestión de Alcance del Proyectop. 47
- 3.3.1 Objetivop. 47
- 3.3.2 Metodologíap. 47
- 3.3.2.1 Definicionesp. 47
- 3.3.2.2 Procesos de la gestión del alcancep. 48
- 3.3.2.3 Ciclo de vida del proyectop. 58
- 3.3.3 Roles y responsabilidadesp. 36
- 3.3.3.1 Rol 1 sponsorp. 58
- 3.3.3.2 Rol 2 Gerencia Black Mill S.A.Sp. 59
- 3.3.3.3 Rol 3 equipo de proyectop. 59
- 3.3.3.4 Rol 4 proveedor miel de caña y envasep. 60
- 3.4 Plan de Gestión de Cronograma del Proyectop. 60
- 3.4.1 Objetivop. 60
- 3.4.2 Metodologíap. 47
- 3.4.2.1 Procesos de la gestión del cronogramap. 60
- 3.4.2.1.1 Proceso para definir las actividades del proyectop. 60
- 3.4.2.1.2 Proceso para secuenciar actividadesp. 62
- 3.4.2.1.3 Proceso para estimar recursos para las actividadesp. 63
- 3.4.2.1.4 Proceso de estimar duracionesp. 64
- 3.4.2.1.5 Proceso para desarrollar el cronogramap. 66
- 3.4.2.1.6 Proceso para controlar el cronogramap. 68
- 3.4.2.2 Estructura de cronogramap. 70
- 3.4.3 Otros aspectos a contemplarp. 70
- 3.4.3.1 Calendario del proyectop. 70
- 3.4.3.2 Calendario de los recursosp. 70
- 3.4.3.3 Unidades de medidap. 70
- 3.4.3.4 Tipo de recursosp. 70
- 3.3.3.5 Herramienta de software para el desarrollo del cronograma:p. 70
- 3.4.3.6 Holgura para las rutas cuasi críticasp. 70
- 3.4.3.7 Acuerdos de respuestap. 71
- 3.4.3.8 Restricciones de tiempop. 71
- 3.4.3.9 Periodicidad de control del cronogramap. 71
- 3.4.3.10 Indicadores de Gestión para medir el cronogramap. 71
- 3.4.4 Roles y responsabilidadesp. 36
- 3.4.4.1 Rol 1: gerente del proyectop. 72
- 3.4.4.2 Rol 2: analista de cronogramap. 72
- 3.4.4.3 Rol 3: Integrantes del equipo de proyectosp. 73
- 3.5 Plan de Gestión de Costos del Proyectop. 73
- 3.5.1 Objetivop. 73
- 3.5.2 Metodologíap. 47
- 3.5.2.1 Procesos de planificación de los costosp. 74
- 3.5.2.1.1 Entradas para el proceso de planear los costosp. 74
- 3.5.2.1.2 Herramientas para el proceso de planear los costosp. 75
- 3.5.2.1.3 Salidas del proceso de planear los costosp. 75
- 3.5.2.2 Proceso para estimar los costosp. 76
- 3.5.2.2.1 Entradas para el proceso de estimar los costosp. 76
- 3.5.2.2.2 Las herramientas para el proceso de estimar los costos sonp. 77
- 3.5.2.2.3 Las salidas para el proceso de estimar los costos sonp. 77
- 3.5.2.3 Proceso para determinar el presupuestop. 78
- 3.5.2.3.1 Entradas a seguir para la gestión del procesop. 149
- 3.5.2.3.2 Las herramientas que se recomiendan en este proceso son:p. 62
- 3.5.2.3.3 Las salidas de este proceso sonp. 79
- 3.5.2.4 Proceso para controlar los costos del proyectop. 79
- 3.5.2.4.1 Entradas a seguir para el control de costosp. 80
- 3.5.2.4.2 Las herramientas que se recomiendan en este proceso sonp. 80
- 3.5.2.4.3 Las salidas de este proceso sonp. 79
- 3.5.3 Estructura consolidada del presupuestop. 81
- 3.5.4 Otros aspectos a contemplarp. 70
- 3.5.4.1 Nivel de Precisión o exactitud de los estimadosp. 82
- 3.5.4.2 Rubros de costosp. 83
- 3.5.4.3 Unidades monetarias y conversionesp. 83
- 3.5.4.4 Tipo de recursosp. 84
- 3.5.4.5 Condiciones de pago y facturaciónp. 85
- 3.5.4.6 Programación de egresos o conciliaciónp. 85
- 3.5.4.7 Calculo reserva de contingenciap. 87
- 3.5.4.8 Porcentaje de reserva de gestiónp. 90
- 3.5.4.9 Restricciones de costop. 90
- 3.5.4.10 Periodicidad de control del costop. 91
- 3.5.4.11 Graficar la curva s del proyectop. 91
- 3.5.4.12 Lineamientos para la gestión de controles de cambiop. 93
- 3.5.4.13 Indicadores de gestión para medir el costo del proyectop. 94
- 3.5.4.14 Tablero de controlp. 94
- 3.5.4.15 Financiadores del proyectop. 95
- 3.5.4.16 Retorno de la inversiónp. 95
- 3.5.4.17 Reportes de costo y/o presupuestop. 95
- 3.5.5 Roles y responsabilidadesp. 36
- 3.5.5.1 Rol 1: sponsor del proyectop. 95
- 3.5.5.2 Rol 2: gerente del proyectop. 96
- 3.5.5.3 Rol 3: líder funcional financierop. 96
- 3.5.5.4 Rol 4: integrantes del equipo de proyectosp. 96
- 3.6 Plan de Gestión de Calidad del Proyectop. 96
- 3.6.1 Objetivop. 96
- 3.6.2 Descripción general de la gestión de la calidad del proyectop. 98
- 3.6.2.1 Organización, responsabilidades e interfacesp. 98
- 3.6.2.2 Herramientas, entorno e interfacesp. 99
- 3.6.3 Gestión de la calidad del proyectop. 98
- 3.6.3.1 Planeación de la calidadp. 100
- 3.6.3.1.1 Definir la calidad del proyectop. 100
- 3.6.3.1.2 Medición de la calidad del proyectop. 101
- 3.6.3.2 Aseguramiento de calidadp. 103
- 3.6.3.3 Control de calidadp. 105
- 3.7 Plan de Gestión Recursos del Proyectop. 106
- 3.7.1 Objetivop. 106
- 3.7.2 Metodologíap. 47
- 3.7.2.1 Procesos para estimar los recursos del proyectop. 106
- características necesariasp. 106
- podremos concluir la estimación de recursosp. 107
- 3.7.2.1.3 El tercer paso en la estimación de recursos nos permitirá definirp. 108
- 3.7.2.2 Procesos para adquirir los recursos del proyectop. 108
- establecidosp. 141
- herramientasp. 109
- 3.7.2.2.3 El proceso para adquirir los recursos contarán con las siguientes salidasp. 110
- 3.7.2.3 Proceso para desarrollar el equipo del proyectop. 110
- 3.7.2.3.1 Pasos para desarrollar el equipo del proyectop. 111
- sonp. 112
- 3.7.2.3.3 Las salidas que produce el desarrollo del equipo del proyecto sonp. 112
- 3.7.2.4 Proceso para dirigir el equipo del proyectop. 113
- pasos, partiendo de las entradas a este procesop. 115
- continuaciónp. 114
- 3.7.2.4.3 Las salidas obtenidas de dirigir el equipo serán las siguientesp. 114
- 3.7.2.5 Proceso para controlar los recursos del proyectop. 115
- pasos, partiendo de las entradas a este procesop. 115
- el proyecto sonp. 116
- 3.7.2.5.3 Las salidas que generan este proceso sonp. 117
- 3.7.3 Organigrama del proyectop. 117
- 3.7.4 Estructura de desglose de recursosp. 118
- 3.7.5 Rolesp. 123
- 3.7.6 Responsabilidadesp. 119
- 3.7.7 Competenciasp. 122
- 3.7.8 Autoridadp. 123
- 3.7.9 Capacitaciónp. 104
- 3.7.10 Métodos para el desarrollo del equipop. 124
- 3.7.11 Recompensas y reconocimientosp. 124
- 3.7.12 Liberación de los recursosp. 125
- 3.7.13 Calendariop. 203
- 3.7.14 Monitoreo y control de recursosp. 127
- 3.8 Plan de Gestión de las Comunicaciones del Proyectop. 128
- 3.8.1 Objetivop. 128
- 3.8.2 Metodologíap. 47
- 3.8.2.1 Planificar la gestión de las comunicacionesp. 129
- 3.8.2.1.1 Entradas para el proceso de planificar la gestión de las comunicacionesp. 129
- 3.8.2.1.2 Herramientas para el proceso de planificar la gestión de las comunicacionesp. 130
- 3.8.2.1.3 Salidas para el proceso de planificar la gestión de las comunicacionesp. 130
- 3.8.2.2 Gestionar las comunicacionesp. 129
- 3.8.2.2.1 Entradas para el proceso de gestionar las comunicacionesp. 132
- 3.8.2.2.2 Herramientas para el proceso de gestionar las comunicacionesp. 132
- 3.8.2.2.3 Salidas para el proceso de gestionar las comunicacionesp. 134
- 3.8.2.3 Monitorear las comunicacionesp. 129
- 3.8.2.3.1 Entradas para el proceso de monitorear las comunicacionesp. 134
- 3.8.2.3.2 Herramientas para el proceso de monitorear las comunicacionesp. 135
- 3.8.2.3.3 Salidas para el proceso de monitorear las comunicacionesp. 136
- 3.8.3 Otros aspectos a contemplarp. 70
- 3.8.3.1 Relación emisor - receptorp. 137
- 3.8.3.2 Matriz de comunicacionesp. 138
- 3.8.4 Roles y responsabilidadesp. 36
- 3.8.4.1 Gerente de la compañíap. 142
- 3.8.4.2 Rol 2: Sponsor del proyectop. 142
- 3.8.4.3 Rol 3: gerente del proyectop. 142
- 3.8.4.4 Rol 4: Integrantes del equipo de los proyectosp. 142
- 3.9 Plan de Gestión Riesgos del Proyectop. 143
- 3.9.1 Objetivop. 143
- 3.9.2 Metodologíap. 47
- 3.9.2.1 Procesos para Identificar y categorizar los riesgos del proyectop. 143
- 3.9.2.2 Criterios de Probabilidad e Impacto para el análisis cualitativo de los riesgosp. 144
- 3.9.2.3 Priorizar los riesgos del proyectop. 145
- 3.9.2.4 Reserva de contingenciap. 31
- 3.9.2.5 Reserva de gestiónp. 83
- 3.9.3 Roles y responsabilidadesp. 36
- 3.9.3.1 Rol 1 (sponsor)p. 146
- 3.9.3.2 Rol 2 (gerente del proyecto)p. 147
- 3.9.3.3 Rol 3 (equipo del proyecto)p. 147
- 3.9.4 Calendariop. 203
- 3.9.5 Respuesta a los riesgosp. 83
- 3.9.6 Monitoreo y control de riesgosp. 147
- 3.10 Plan de Gestión de Adquisiciones del Proyectop. 148
- 3.10.1 Objetivop. 148
- 3.10.2 Metodologíap. 47
- 3.10.2.1 Proceso para planificar la gestión de las adquisiciones del proyectop. 148
- 3.10.2.1.1 Entradas a seguir para la gestión del procesop. 149
- 3.10.2.1.2 Las herramientas del proceso en este proyecto sonp. 150
- 3.10.2.1.3 Las salidas de este proceso sonp. 79
- 3.10.2.2 Proceso para efectuar las adquisicionesp. 153
- 3.10.2.2.1 Entradas a seguir para la gestión del procesop. 149
- 3.10.2.2.2 Las herramientas del proceso en este proyecto sonp. 150
- 3.10.2.2.3 Las salidas de este proceso son:p. 49
- 3.10.2.3 Proceso para controlar las adquisicionesp. 157
- 3.10.2.3.1 Las Entradas del proceso en este proyecto sonp. 157
- 3.10.2.3.2 Las herramientas del proceso en este proyecto sonp. 150
- 3.10.2.3.3 Las salidas de este proceso son:p. 49
- 3.10.3 Otros aspectos a contemplarp. 70
- 3.10.3.1 Qué se producirá dentro del proyecto y que se contratará afuerap. 159
- 3.10.3.2 Tipos de Contrato que se usará en el proyectop. 160
- 3.10.3.3 Criterios de selección del proveedorp. 161
- 3.10.3.4 SOW (Statement of Work) que se entregará a los proveedoresp. 161
- 3.10.3.5 Acuerdos y condiciones de pago y/o desembolsosp. 161
- 3.10.3.6 Auditorias/Inspeccionesp. 162
- 3.10.3.7 Garantíasp. 162
- 3.10.3.8 Invitación a los proveedoresp. 163
- 3.10.3.9 Administración del contratop. 164
- 3.10.3.10 Restricciones en el proceso de contratación de proveedoresp. 163
- 3.10.4 Roles y responsabilidadesp. 36
- 3.10.4.1 Rol 1 (gerente del proyecto)p. 164
- 3.10.4.2 Rol 2 (equipo del proyecto)p. 164
- 3.10.4.3 Rol 3 (proveedor)p. 165
- 3.11 Plan de Interesados del Proyectop. 165
- 3.11.1 Objetivop. 165
- 3.11.2 Metodologíap. 47
- 3.11.2.1 Procesos de identificación de los interesadosp. 166
- 3.11.2.1.1 Entradas para el proceso de identificar a los interesadosp. 166
- 3.11.2.1.2 Herramientas para el proceso de identificar a los interesadosp. 167
- 3.11.2.1.3 Salidas del proceso de identificar a los interesados:p. 167
- 3.11.2.2 Planificar el involucramiento de los interesadosp. 168
- 3.11.2.2.1 Entradas para el proceso de planificar el involucramiento de los interesadosp. 168
- interesadosp. 34
- 3.11.2.2.3 Las salidas para el proceso de planificar el involucramiento de los interesadosp. 169
- 3.11.2.3 Gestionar el involucramiento de los interesadosp. 169
- 3.11.2.3.1 Entradas para gestionar el involucramiento de los interesadosp. 169
- interesadosp. 34
- 3.11.2.3.3 Las salidas para gestionar el involucramiento de los interesadosp. 171
- 3.11.2.4 Monitorear el involucramiento de los interesadosp. 171
- 3.11.2.4.1 Entradas a seguir para monitorear el involucramiento de los interesadosp. 171
- interesadosp. 34
- 3.11.2.4.3 Las salidas de monitorear el involucramiento de los interesados:p. 172
- 3.11.3 Plan de involucramiento de los interesadosp. 210
- 3.11.3.1 Identificación de interesadosp. 173
- 3.11.3.2 Representación de datos: análisis influenciap. 175
- 3.11.3.3 Estrategia de involucramientop. 177
- 3.11.4 Matriz influencia / poderp. 180
- 3.11.5 Roles y responsabilidadesp. 36
- 3.10.5.1 Rol 1: sponsor del proyectop. 181
- 3.11.5.2 Rol 2: gerente del proyectop. 181
- 3.11.5.3 Rol 3: integrantes del equipo de los proyectosp. 181
- 3.12 Acta de Cierre de Planeaciónp. 182
- Capítulo 4: Procesos de Ejecución, Seguimiento, Control y Cierrep. 184
- 4.1 Informe de Gestión del Cambiop. 184
- 4.2 Informes de Avances del Proyectop. 184
- 4.2.1 Informes gestión de calidad y alcancep. 184
- 4.2.1.1 Validación alcance y calidad primer entregablep. 184
- 4.2.1.2 Validación alcance y calidad segundo entregablep. 185
- 4.2.1.3 Validación alcance y calidad tercer entregablep. 185
- 4.2.1.4 Validación alcance y calidad cuarto entregablep. 186
- 4.2.1.5 Validación alance y calidad proyectop. 187
- 4.2.2 Informes de gestión del cronogramap. 188
- 4.2.2.1 Seguimiento ruta crítica octubrep. 190
- 4.2.2.2 Seguimiento ruta crítica noviembrep. 191
- 4.2.2.3 Seguimiento ruta crítica diciembrep. 192
- 4.2.3 Informes gestión de costosp. 193
- 4.2.3.1 Seguimiento costosp. 193
- 4.2.4 Informes gestión de recursosp. 198
- 4.2.4.1 Formato de monitoreo agostop. 198
- 4.2.4.2 Formato de monitoreo septiembrep. 199
- 4.2.4.3 Formato de monitoreo octubrep. 200
- 4.2.4.4 Formato de monitoreo noviembrep. 201
- 4.2.5 Informes gestión de comunicacionesp. 203
- 4.2.5.1 Seguimiento gestión de comunicacionesp. 203
- 4.2.5.2 Seguimiento calendario de reunionesp. 204
- 4.2.6 Informes gestión de riesgosp. 205
- 4.2.6.1 Informe seguimiento riesgosp. 205
- 4.2.7 Informes gestión de adquisicionesp. 209
- 4.2.7.1 Seguimiento adquisicionesp. 209
- 4.2.8 Informes gestión de interesadosp. 210
- 4.2.8.1 Seguimiento al plan de Interesadosp. 210
- 4.2.9 Informes gestión de la integraciónp. 211
- 4.2.9.1 Registro de lecciones aprendidasp. 211
- 4.3 Dashboard e Informe Final del Proyectop. 212
- 4.3.1 Alcance y calidadp. 212
- 4.3.2 Cronograma seguimiento ruta críticap. 212
- 4.3.3 Costosp. 104
- 4.3.3.1 Valor ganadorp. 213
- 4.3.3.2 Índices de desempeñop. 213
- 4.3.3.3 Indicadores de proyecciónp. 214
- 4.3.3.4 Recursos e interesadosp. 215
- 4.3.3.5 Comunicacionesp. 215
- 4.3.3.6 Riesgosp. 141
- 4.3.3.7 Adquisicionesp. 216
- 4.3.3.8 Integraciónp. 217
- 4.4 Acta de Cierre del Proyectop. 218
- 5. Evidencias del Productop. 219