Negocios Internacionales · 2025
OPTIMIZACIÓN DE LA LOGÍSTICA EN LA CADENA DE DISTRIBUCIÓN DE LA EMPRESA CHORIZASOS
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Resumen
La gestión logística representa un factor crucial para la competitividad de las empresas en el sector cárnico artesanal, como es el caso de Chorizasos, empresa dedicada en la transformación y comercialización de carnes frías, como es el chorizo artesanal. Esta compañía enfrenta diversas dificultades en su cadena de suministro, tales como: baja trazabilidad de pedidos, ineficiencias en los procesos de distribución y baja incorporación de tecnologías de control. El proyecto tuvo como objetivo proponer un modelo logístico para la optimización de la gestión de la cadena de distribución de la empresa Chorizasos. Se realizó un análisis integral, apoyado en una entrevista, encuestas y revisión de buenas prácticas en la industria. Posteriormente, se procedió a la realización de una propuesta basada en la implementación de tecnologías de seguimiento en tiempo real y estrategias de mejora continua. Entre los hallazgos se logró identificar la comunicación limitada entre áreas y los largos tiempos para entrega de los productos. Se concluye que la propuesta ofrece una alternativa viable para la optimización de Chorizasos, lo que le permitiría mejorar su rentabilidad, aumentar la satisfacción del cliente y por ende fortalecer su posición en el mercado.