Especialización en Gestión de Proyectos de Diseño e Innovación · 2025
Aprovechamiento del fruto sobrante de gulupa para la elaboración de mermelada artesanal como un modelo de negocio sostenible
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Resumen
Amor Gulupano es un proyecto agroemprendedor que transforma el fruto de gulupa (Passiflora edulis Sims) en mermelada artesanal, como estrategia de aprovechamiento del fruto que no cumple con los estándares de exportación. La iniciativa aplica principios de economía circular, utilizando el excedente del cultivo familiar para reducir el desperdicio y generar valor agregado. El proyecto también busca promover el consumo de gulupa en la región, generar empleo para mujeres rurales y posicionar una marca local con identidad sostenible, natural y artesanal.