EL ROL DE LA ARQUITECTURA SOBRE EL EMPODERAMIENTO DE LOS

RECURSOS AGRO-CULTURALES EN LOS CAFICULTORES DE SANTUARIO

RISARALDA.

JUAN CARLOS GALLEGO GALVIZ

Trabajo de grado.

asesor:

ARQ GUILLERMO GUTIÉRREZ MORALES

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE PEREIRA

FACULTA DE ARQUITECTURA Y DISEÑO

PROGRAMA DE ARQUITECTURA

PEREIRA

2021

DEDICATORIA.

Este trabajo va dedicado principalmente a mi familia, que han sido mi apoyo incondicional en todo este proceso de mi carrera, amigos y compañeros.

AGRADECIMIENTOS.

Primero que todo agradezco a Dios por permitirme el valor y la capacidad de buscar por todos los medios la manera de sustentar mis estudios, a mi familia por el apoyo incondicional y a todas las personas que han creído en mí y no menos importantes a la universidad y docentes por todos los valores inculcados en esta trayectoria.

Contenido.

1. Contenido

1. GLOSARIO

6

2. RESUMEN.

7

Palabras claves:

8

3. ABSTRACT.

8

4. INTRODUCCIÓN

9

5.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

11

6.

HIPÓTESIS

12

7

JUSTIFICACIÓN.

13

8. OBJETIVOS.

13

8.1 OBJETIVO GENERAL

13

8.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

13

9. MARCO TEÓRICO-CONCEPTUAL.

14

10. MÉTODO.

15

11. MARCO CONTEXTUAL.

17

11.1 DETERMINANTES.

19

11.1.1 Uso del suelo.

19

11.1.2. Ubicación.

20

11.1.3. Equipamientos.

20

11.1.4. Geomorfología.

21

11.1.5. Movilidad.

22

11.1.6. Población.

23

12. DESARROLLO DEL PROYECTO

23

12.1. Diagnóstico.

23

12.2. Determinantes Físicas.

13. PROYECTO.

24

14 concepto proyectual.

24

15. PROCESO DE DISEÑO

26

15.1 Implantación

26

15.2. Zonificación terreno

26

donde se puede observar cómo se implanta los espacios en el terreno, de acuerdo a sus actividades o usos, sacando provecho de la topografía para tener una relación directa con los diferentes espacios y con el contexto inmediato

26

15.3. Estrategia proyectual formal.

27

15.4. Estrategia de espacio público.

28

15.5. Circulaciones

28

15.6. Conexiones

29

15.7. Criterios Bioclimáticos

29

16. PLANIMETRÍA

30

17. CONCLUSIONES.

37

18. BIBLIOGRAFIA.

1. GLOSARIO

Arquitectura: es una disciplina que se rige por un conjunto de principios técnicos y estéticos, donde la belleza de la construcción debe encontrarse en equilibrio armónico con su funcionalidad y utilidad pero también Debido a que la arquitectura es un reflejo de las necesidades, los valores y los intereses de las distintas sociedades humanas durante la historia, también es una importante manifestación cultural que nos permite entender la manera en que el ser humano se ha relacionado con su entorno a lo largo del tiempo. Tomado de: https://www.significados.com/arquitectura/ Caficultor: Persona que se dedica al cultivo del café.

Tomado de: https://dle.rae.es/caficultor.

Centro cultural: Un centro cultural, por lo tanto, es el espacio que permite participar de actividades culturales. Estos centros tienen el objetivo de promover la cultura entre los habitantes de una comunidad.

Tomado de: https://definicion.de/centro-cultural/ Emprendimiento: Se conoce como emprendimiento a la actitud y aptitud que toma un individuo para iniciar un nuevo proyecto a través de ideas y oportunidades. El emprendimiento es un término muy utilizado en el ámbito empresarial, en virtud de su relacionamiento con la creación de empresas, nuevos productos o innovación de estos. Tomado de: https://www.significados.com/emprendimiento/

2.

RESUMEN.

El paisaje cultura cafetero (PCC) fue acuñado por la UNESCO en el año 2011, que compone seis zonas de los departamentos de Caldas, Quindío, Risaralda, y Valle del cauca; la diversidad de ejercicios y actividades, de etnias, culturas, gastronomía, economía y ruralidad hacen que el PCC presente una riqueza en biodiversidad y en estructura social sostenible a base de su propia inversión en sus productos brutos, sin embargo es el café de nuevas calidades el principal actor y principal representante de todas estas zonas. La riqueza del PCC se encuentra tanto en la agricultura, como en la cultura cafetera, que otorga sentido a la práctica cafetera Marcía (2006); así mismo, la arquitectura como forma de saber y de transformación debe de mantenerse del lado del PCC (Romero, p. 17. 2020) pues puede promover y modificar espacios para humanizar, habilitar y habitar, por parte de los mismos caficultores, sin embargo, hay ausencia de espacios públicos para la apropiación de los caficultores (Romero, 2020; Federación Nacional de Cafeteros, 2017). Este proyecto se fundamenta en la lógica formal del proyecto de grado para optar por el título universitario, en el campo de la arquitectura; se encontró que Santuario presenta dificultad en espacios públicos funcionales para los mismos caficultores, motivo por el cual se diseñó un método in situ para identificar las ideas de los mismos cafeteros, y desarrollar el proyecto de un espacio para la necesidad de los caficultores; Por medio de lo anterior se desarrolló un trabajo que contó con el diseño de un espacio público para la integración comunitaria de los caficultores de Santuario, para la idealización de promociones y producciones de derivados del café y nuevas formas de comercio desde sus recursos agro culturales.

En este proyecto se planificó un método de recolección de datos in situ, con el objetivo de promover el empoderamiento agro-cultural de los caficultores de Santuario Risaralda para salvaguardar su cultura y su fortalecimiento.

Se realizó una recolección de datos, en una visita al sitio, con 6 participantes procedentes de Santuario y caficultores en su totalidad, se usó una entrevista, y un grupo focal; posterior a esto se ordenó la información y se desarrolló un análisis de la funcionalidad y geografía del espacio público. Se logró el diseño de un espacio para la interacción con el paisaje, desde el Centro de desarrollo e Investigación Agro-Cultural. Además, se concluyó que el rol de la arquitectura en el empoderamiento sobre los recursos agro-culturales en los caficultores de Santuario se entiende como un saber constructor que de manera contextualizada puede promover espacios destinados a la cultura cafetera, por medio del saber de esta misma población y para su propio beneficio, tanto económico, como cultural y social

Palabras claves: Agro-cultural, Arquitectura, Caficultores, Empoderamiento.

3.

ABSTRACT.

The coffee cultural landscape (PCC) was coined by UNESCO in 2011, which makes up six areas of the departments of Caldas, Quindío, Risaralda, and Valle del cauca; The diversity of exercises and activities, of ethnic groups, cultures, gastronomy, economy and rurality make the PCC present a wealth of biodiversity and a sustainable social structure based on its own investment in its raw products, however it is coffee of new qualities the main actor and main representative of all these areas.

The wealth of the PCC is found both in agriculture and in the coffee culture, which gives meaning to the coffee practice Marcía (2006); Likewise, architecture as a way of knowing and transformation must remain on the side of the PCC (Romero, p. 17. 2020) as it can promote and modify spaces to humanize, enable and inhabit, by the coffee growers themselves, however , there is an absence of public spaces for the appropriation of coffee growers (Romero, 2020; Federación Nacional de Cafeteros, 2017).

This project is based on the formal logic of the degree project to opt for the university degree, in the field of architecture; It was found that Sanctuary presents difficulties in functional public spaces for the coffee growers themselves, which is why an in situ method was designed to identify the ideas of the coffee growers themselves, and develop the project of a space for the coffee growers' needs; Through the above, a work was developed that included the design of a public space for the community integration of the Santuario coffee growers, for the idealization of promotions and productions of coffee derivatives and new forms of commerce from their agrocultural resources.

Key words: Agro-cultural, Architecture, Coffee growers, Empowerment

4.

INTRODUCCIÓN

El paisaje cultural cafetero (PCC) hace referencia a un concepto acuñado por la política nacional para la UNESCO en el año 2011, que cobija al menos seis grandes zonas de la región andina, ubicadas desde 51 municipios de los departamentos de Caldas, Quindío, Risaralda, y Valle del cauca; la diversidad de ejercicios y actividades, de etnias, culturas, gastronomía, economía y ruralidad hacen que el PCC presente una riqueza en

biodiversidad y en estructura social sostenible a base de su propia inversión en sus productos brutos, sin embargo es el café de nuevas calidades el principal actor y principal representante de todas estas zonas.

La diversidad de suelos, de climas y de temperaturas, así como de las técnicas de cultivo y de cosecha, hacen que el PCC mantenga una diversidad cultural respecto al café, y así mismo, este se presenta desde múltiples tonos, sabores y procesos de tostión, lo que hace que el PCC sea representativo a nivel nacional e internacional, y mantenga una economía sostenida desde el comercio, turismo e inversión en el café y sus derivados (Botero, p. 32-33. 2007).

La riqueza del PCC reside en su cultura, y en cómo este sistema de conocimiento ancestral proviene de generaciones y de familias cafeteras que encuentran un sentido de vida arraigado a su panorama, y a su tierra Marcía (2006), motivo por el cual el PCC no solo se encuentra en hechos físicos, agrícolas, rurales y biodiversos desde animales, plantas, árboles y praderas, sino que también se encuentra en el arraigo de su gente y en el sentido de vida y de pertenencia frente al PCC. Lo anterior permite notar una frecuente discusión respecto al concepto de paisaje cultural cafetero, pues si bien es solo una referencia al cuidado por una forma de vida y de relación al campo de un grupo de campesinos en sus tierras, hace que la inversión de la política nacional por el turismo y el comercio, puedan distorsionar y puedan modificar así la naturalidad del PCC; un ejemplo de ello puede ser el que ubiquen tiendas estatales de café, en un sitio donde antes había otro cultivo, pues con esto se ve que la política en pro del PCC, también puede afectar de manera negativa sobre el mismo PCC (García, p. 31, 2016).

Se tiene que lo agro - cultural es una fuente de ingresos importantes para las zonas cafeteras por la riqueza y diversidad de saberes en complejidad a un mismo producto, y así mismo, es tal diversidad de saberes la que enriquece el sector agrícola, promoviendo a nuevas formas de producción y de economía.

Se puede comprender un visible problema de imposición política frente a los intereses particulares de los campesinos, ya que, si una carretera en presentación de trocha, es decir una carretera sin pavimentar, representa un sentido artístico y común para sus campesinos, por el uso de sus caballos o de sus mulas, y esto mismo presenta un arraigo ancestral, el interés por modificarlo desde las políticas del PCC podría desnaturalizar el panorama de tal situación adecuando un carretera para mayor explotación del comercio basado en el turismo; es decir, los intereses de la política nacional del PCC en algunas ocasiones pueden presentarse como contrarios e incluso ajenos a los de los propios campesinos, y podría atentar contra una cultura y un conocimiento ancestral que podría deteriorarse e incluso perderse (Machado, p. 13, 1977).

Es así como cabría preguntarse, ¿qué se puede hacer para invertir en el PCC sin ir en contraposición a los intereses de los propios campesinos de estas zonas?, ¿Cómo intervenir de manera positiva para promover y potenciar el PCC sin efectuar negativamente sobre los campesinos?, y lo más importante, ¿Cómo salvaguardar el mismo PCC ante intereses de potencializarlo?.

Las anteriores preguntas están sustentadas en el PCC como un concepto amplio que engloba no sólo territorios y terrenos, sino también diversidad de etnias, de culturas, de sentidos elaborados socialmente frente a la misma tierra, es así como se presenta una tensión y una apuesta por pensar y hacerlo de manera crítica antes de decidir. La arquitectura como forma de saber y de transformación debe de mantenerse del lado del PCC (Romero, p. 17. 2020) pues puede promover y modificar espacios para humanizar, habilitar y habitar, sin embargo, debe de hacerlo con el respeto por la ancestralidad, el saber colectivo, el sentido de pertenencia, y la cultura a la que expone, pues debe de ser consciente de que una intervención arquitectónica puede tener distintos efectos al interior o al exterior del PCC, y es esta la razón por la cual el arquitecto debe de comprenderse como un agente ético y crítico.

5. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

Santuario tiene una apuesta relevante frente a la producción agrícola y cultural, puesto que el estilo de vida se fundamenta en tales aspectos, sin embargo (Vasquez, 2021) también se discute la inexistencia de espacios que promuevan novedades y diferentes explotaciones del café y sus otros recursos agrícolas y culturales; es decir que, al no existir espacios fundamentalmente para que los caficultores promuevan nuevas ideas respecto a formas sustentables de su economía, los diferentes derivados del café, y el sentido cultural del caficultor, pasan desapercibidos en un momento en el que pudiesen ser aprovechados en pro de su economía.

Para acceder al 65% aproximadamente del PCC existen vías primarias y secundarias de fácil acceso, que hacen que el comercio se presente en mayores zonas, sin embargo, las zonas restantes de menor acceso padecen de la escasez de turismo, lo que en algunas ocasiones motiva a realizar labores alternativas para subsistir (Bustillo, 2007, p. 35), y con ello, se pierde un valor bruto para invertir, pues el suelo, la tierra, la cosecha, y todo un PCC se minimiza, entonces para esta investigación se realizan adicionalmente las

siquientes preguntas generales en torno a esta problemática, siendo: ¿Qué se puede hacer para conservar el PCC?, ¿Cómo generar efectos positivos sobre el PCC desde la arquitectura?, y la pregunta que interesa a este estudio, ¿Puede la arquitectura intervenir positivamente sobre el PCC?.

Por otra parte, es bien sabido que el turismo cafetero, es decir, el sistema económico del negocio del café, ha cambiado drásticamente desde su valor primario, hasta su forma de cosecha, de producción, de mercadeo, y de consumo , puesto que la calidad del café pasa actualmente por encima de la cantidad, y de igual forma, las acciones pedagógicas referentes al café, apuestan a que el turismo aumente no solo por un consumo de café, sino por un consumo por el conocimiento de toda la cultura cafetera por parte de los clientes; es así como lo tradicional de vender café para consumo netamente, queda aún lado, y se le apuesta a que los clientes consuman una experiencia amplia, no solo desde el consumo del café, sino también desde el consumo de su historia, su cosecha y todo lo referente a la cultura cafetera.

Bajo tal panorama, la cultura cafetera, pese a su diversidad geográfica, presenta diferentes puntos de acceso a fincas y sitios conservados para el turismo del café, y en algunos de estos, al acceso se hace difícil por la viabilización terciaria que se ofrece, y es por tal motivo por el que se considera como apoyo, la intervención de nuevas rutas de acceso que posibiliten una mayor economía a base del turismo.

Después de la anterior argumentación se hace válido considerar una intervención que desde la arquitectura potencie la economía sustentada en el turismo, por tanto, los siguientes objetivos.

Pregunta. ¿Cómo aporta la arquitectura al empoderamiento de los recursos agro culturales en los caficultores de Santuario Risaralda?

6. HIPÓTESIS

Promover por medio de la arquitectura el empoderamiento agro-cultural de los caficultores de Santuario Risaralda.

7 JUSTIFICACIÓN.

Santuario, al igual que otros municipios de Risaralda y en general los que conforman el triangulo del café, es uno de los asentamientos del eje cafetero que se desarrolló durante la colonización de Antioquia y adquirió una arquitectura y una cultura muy característica de la época (Saldarriaga,2019). Esta arquitectura colonial incorporo luego las características constructivas de los pueblos indígenas de la región y provoco un mestizaje, pero luego con arquitecturas europeas que conservaron municipios como Belén de Umbría o Santa Rosa de Cabal, resultó ser igual de rica culturalmente ( Mejía 2017).

Sin embargo por motivos económicos y de desarrollo de algunas comunidades cafeteras que iniciaron con la urbanización, se ha perdido opor completo en los asentamientos urbanos los espacios tanto culturales como laborales relacionados con la caficultura ( Paisaje Cultural Cafetero, 2020), lo pone en peligro la declaración de la UNESCO de que la arquitectura tiene un valor universal excepcional. Por motivo, esta importancia y su pasado resonante deben tenerse en cuenta para restaurar la imagen arquitectónica del PCC y poner en marcha un conjunto de estrategias como la generación de un espacio que frenen el crecimiento de ciudades que no reivindican la representatividad de su patrimonio. Santuario no solo es parte del eje cafetero, si no también un municipio representativo del PCC, desaprovechando el potencial de la cultura para convertirse en un municipio reconocido, por lo que es necesario el desarrollo del presente proyecto, en pro de revindicar la cultura de los ancestros que no solo impacta socialmente, si no económicamente de manera local, a la vez que se generan espacios para propios y turistas que desean saber mas acerca de todos los elementos que giran en torno al café y que hacen renombre en instancias internacionales. Por motivo la pertinencia del presente proyecto, radica en las necesidades identificadas que denotan no solo la perdida de los identidad cafetera, si no la segregación de los espacios de asocio y generación de cultura en torno al café, siendo necesario que se revindique el territorio con obras que aunque son modernas, se alinean al respecto de la esencia que atrae el desarrollo urbanístico del PCC , sumando a la generación de escenarios que se vinculen a este tipo de estrategias, las cuales no solo buscan el reconocimiento social, si no el desarrollo económico, a la vez que se potencializa el agro y se busca mayor inversión y mejoramiento con el fin de garantizar su continuidad de un mundo globalizado.

Dado lo anterior y el hecho de que la construcción acelerada de viviendas y centros comerciales es actualmente la más demandada y la menos representativa del valor de la identidad de una arquitectura PCC, no es solo una vivienda, si no los espacios que giran en torno a este y a su economía, siendo esto una característica muy diferente de las economías actuales y sin considerar la optimización de la tierra que es inaceptable para los municipios en desarrollo de hoy en día como Santuario, es imprescindible mantener no solo los imaginarios sociales de esta cultura, sino materializa a través de obras como la que se propone en este proyecto, la cual logra mezclar el concepto contemporáneo de los recursos agro-culturales necesarios en el ámbito cafetero.

8. OBJETIVOS.

8.1 OBJETIVO GENERAL

Promover el empoderamiento agro-cultural de los caficultores de Santuario Risaralda para salvaguardar su cultura y su fortalecimiento.

8.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

● Identificar y sistematizar la información sociocultural, política e histórica

de la comunidad rural del municipio de santuario.

● Analizar e interpretar la información que permita el reconocimiento de la

población y debilidades de la cultura cafetera y sus prácticas en el municipio de Santuario.

● Formular estrategias que permitan el desarrollo de proyectos para el

fortalecimiento y sustentabilidad de la cultura cafetera y su economía en el municipio de Santuario.

9. MARCO TEÓRICO-CONCEPTUAL.

Sobre el PCC se puede comprender que Colombia está posicionada como el tercer exportador de café más importante a nivel mundial, pues por encima se encuentra Vietnam y Brasil. Según la Federación Nacional de Cafeteros (FNC), la producción de café a despertado todo un interés y una lógica diferente, pues la explotación de este fruto no solamente se contempla desde el producto de café para consumo humano en infusión, sino que también presenta toda una puesta en escena natural y cultural que permite una idea de negocio diferente en alianza con el turismo Ballesteros y Escuderos (2019). El PCC según la FNC necesita del turismo para completar su desarrollo y potenciar la economía local de las personas que se nutren de tal actividad, y es por esto que se hace útil la viabilización de fácil acceso a las fincas y recolectoras de café. El concepto de turismo según la Organización Mundial del Turismo, lo como las diversas actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias fuera del entorno habitual, por un período consecutivo inferior a un año, con fines de ocio y diversión Ballesteros y (Escuderos 2019). Es así como se presenta como pilar para el PCC. El empoderamiento surge como concepto de la psicología social para comprender sobre la apropiación subjetiva de los recursos con los que cuenta uno o más individuos Rappaport (1981), y es por medio de tal concepto, por el que se da cuenta de que los sujetos pueden tener un rol activo y dinámico sobre su estilo de vida y su realidad. Además, el empoderamiento también puede ser cultural y comunitario, puesto que Montero (2006) señala que tiene que ver con el tejido social que impregna a una comunidad, y actúa de manera positiva sobre la calidad de vida, y sobre la resolución de los conflictos de una comunidad; el empoderamiento hace alusión al conocimiento particular

de una comunidad o de una persona sobre sí misma, ese autoconocimiento identifica sujetos activos en su realidad social, y les mantiene una posición política de valorar y potenciar sus mismos recursos. El empoderamiento permite que los sujetos actúen de manera comprometida, consciente y crítica sobre su misma realidad, haciéndose partícipes de esta, y siendo responsables directos del direccionamiento de su realidad. En relación al empoderamiento en entorno caficultor, Rashid, Haque e Islam, (2016) permiten comprender que la industria tecnológica puesta al servicio del caficultor trae consecuencias negativas, pues el desconocimiento por el uso de tales herramientas por parte de estos, hace que se generen problemas sociales como conflictos interpersonales entre los caficultores, conflictos en los costos de producción y de uso del café, es decir, se hace necesaria la capacitación en herramientas tecnológicas al servicio de caficultores (Arbelaez, p. 10, 2019).

Es bien sabido que hay factores que pueden ayudar a determinar el empoderamiento comunitario, y se enfatiza en participación, cuidado, compartir, y responsabilidad. Una comunidad empoderada es aquella donde los individuos y organizaciones reúnen habilidades y recursos en un esfuerzo colectivo para satisfacer sus necesidades” Canaval (1999), (p.1). Así mismo, se puede comprender que Santuario presenta desventajas en relación al conocimiento de los recursos agro-culturales con los que cuentan, pues su principal sustento de la economía local se encuentra en el café, sin embargo se deja de lado otros cultivos, u otras formas de explotación del café (Arbeláez, p. 11, 2019). Con lo anterior se puede pensar que el empoderamiento de los caficultores está en relación a la conciencia crítica y comunitaria respecto a sus recursos culturales y agropecuarios, y en cómo estos son potenciados para el beneficio económico, cultural y turístico de la misma comunidad caficultora.

Los recursos agro-culturales son comprendidos como aquellas múltiples formas de agricultura y de producción basada en el suelo y sus cultivos, así como la diversidad de saberes que se tejen en torno a un fin comunitario desde los caficultores en este caso; lo agro cultural hace referencia entonces a las actividades cotidianas y de calidad de vida que realizan las comunidades a base de cultivos, de los beneficios que de aquí se derivan López

(2016).

10. MÉTODO.

Para este estudio, se utilizó la recopilación de información en el trabajo de grado 1 en el periodo 2021 – 1 donde se realizó la investigación del territorio a trabajar; se realizó un acercamiento puntual de Santuario Risaralda, por medio de una visita de campo, y se

realizó un análisis con las categorías proyectuales de: morfología, geografía, trazado, infraestructura, paisaje y sociedad.

Se diseñó un método in situ, que permite identificar las categorías de estudio por parte de los mismos caficultores, y para tal, se creó un grupo focal, una encuesta semi estructurada y una socialización del grupo focal.

Se contó con 1 participación en Santurio; se realizó la recolección de información, por medio de un grupo focal con los caficultores de Santuario, que constó de n=6 de los caficultores, a quienes se les indaga sobre la participación en espacios públicos, la apropiación de nuevos sitios y el sentido de nuevos espacios en relación al café. Los participantes del grupo focal fueron seleccionados por medio de la organización municipal de cafeteros de Santuario, se contactó a los líderes veredales para el grupo focal; y se le realizaron preguntas en torno a si, ¿Se les brindan capacitaciones sobre los procesos del café? ¿Son tenidos en cuenta por parte de la administración municipal en los eventos del municipio?

Instrumentos:

• entrevista

• encuesta

La encuesta semi estructurada constó de 5 preguntas claves, con el fin de indagar por los espacios públicos de los caficultores, y su apropiación y aporte de la producción cafetera, se desarrolló con los participantes del grupo focal; entre las preguntas se comprende:

1 ¿Existen espacios públicos destinados a los caficultores?

2 ¿En qué lugares se realizan reuniones entre los caficultores?

3 ¿Cómo se da el proceso de comunicación entre los caficultores?

4 ¿Son importantes los espacios públicos para los caficultores?

5 ¿sienten apropiación y empoderamiento por los espacios destinados a los

caficultores?.

La información obtenida se registró en una base de datos, y se ordenó por puntos, y así mismo.

11. MARCO CONTEXTUAL.

El PCC en Risaralda presenta una extensión de 3.592 Km2, y está dividido en 14 municipios, de los cuales 10 están en la zona principal del PCC, siendo Apía, Belén, Marsella, Santuario, y Santa Rosa Federación Nacional de Cafeteros. ( ver gráfico 1) Gráfico 1: Conformación por departamentos y municipios del paisaje Cultural Cafetero Colombiano, donde se puede observar las áreas principales urbanas y rurales del PCC. Fuente: Disponible en LINK. http://paisajeculturalcafetero.org.co/contenido/zonas-que-lo-integran . Consultado el 15 de agosto de 2021.

Fuente: PCC El área principal está constituida por 411 veredas que concentran los mayores valores de los atributos que lo caracterizan. La selección fue el resultado de la aplicación de un modelo de delimitación cartográfica que permitió identificar las áreas más distintivas a partir de una serie de características de interés previamente definidas por los equipos técnicos regionales del PCC (correspondientes a cada uno de los departamentos involucrados) (PCC) Federación Nacional de cafeteros.

Se presenta como llamativa la participación del municipio de Santuario en relación con todo el PCC de Risaralda, pues según el DANE, (ver gráfico 2) este municipio se encuentra por debajo de los demás municipios en relación a la economía y la producción del café y sus derivados, puesto que la cultura hacía el café en tal municipio parece fundamentarse sólo desde el sector agrícola de cultivo y cosecha, dejando de lado otras formas de beneficios económicos basados en lo agro cultural.

Gráfico 2: Conformación de municipios de risaralda donde se puede observar los municipios con mayor competitividad económica de la región. Fuente: Disponible en LINK. https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/cultura . Consultado el 15 de agosto de

2021.

Fuente: DANE Los principales cultivos desde el sector agrícola se fundamentan en caña, plátano y café, representando esto más del 80% de la producción del municipio. El municipio de Santuario, según el DANE cuenta con una población de alrededor 17.585 habitantes, y la caracterización de productores residentes censados en el área rural dispersa es de 606. Además, según el DANE, en el periodo de 2014-2018, algunas veredas del Santuario presentan viviendas de estrato 1.

Santuario es uno de los municipios principales en la región Andina, que cuenta con una economía imprescindible al café, motivo por el cual, los sustentos económicos se enlazan en la agricultura y en los saberes relacionados al café Tal municipio, no solo concentra riquezas arquitectónicas y comerciales: para muchos, la naturaleza que lo rodea lo hace el municipio más lindo de la región. En “la perla del Tatamá”, como se le conoce en la región, se encuentra gran parte del hermoso Parque

Nacional Natural Tatamá, un páramo virgen en excelente estado de conservación, donde nacen afluentes del río Cauca. De hecho, es uno de los tres páramos en Colombia que no han sufrido alteración humana.

Lo anterior permite comprender que Santuario presenta diversidad de paisaje, de flora y fauna, y de personas, lo que hace que la diversidad concentre múltiples factores destacables a beneficio de la misma comunidad, pues, si se visualiza desde potencializadores para la economía, se podrían desarrollar actividades, planes de promoción y distintas dinámicas en pro de la comunidad de santuario; así mismo, el café como actor principal podría presentar algunas ventajas al estar relacionados a diferente experiencias enlazadas a lo agro cultural de la zona.

11.1 DETERMINANTES.

11.1.1 Uso del suelo.

Al desarrollar el análisis sobre el territorio rural de Santuario Risaralda, se tienen presentes las capas de usos del suelo y zonas de café del municipio, (ver gráfico 3. Y 4) evidenciando las zonas que poseen un mayor uso en cultivos de café y que hacen referencia a la interacción comunitaria entre caficultores.

Gráfico 3y 4: Conformación del municipio de Santuario Risaralda , donde se puede observar los usos de suelos y las zonas de cultivos de cafe. Fuente: Disponible en LINK. http://siete.risaralda.gov.co/sitio/index.php/mapas-departamentales/category/48-santuario de 2021. Fuente: Gobernación de Risaralda

11.1.2. Ubicación.

La zona para intervenir se encuentra en la vereda (Buenos Aires) (ver gráfico 6.) donde encontramos características viables para el desarrollo de un proyecto que ayude a potencializar la zona, obteniendo unos espacios óptimos de interacción entre los caficultores y buscando nuevos sistemas económicos para las familias. Fuente: Gobernación de Risaralda Gráfico 6: división político administrativa de las veredas de Santuario Risaralda , donde se puede observar la zona a trabajar. Fuente: Disponible en LINK.

http://siete.risaralda.gov.co/sitio/index.php/mapas-departamentales/category/48-santuario de 2021. 11.1.3. Equipamientos.

El municipio no cuenta con los equipamientos culturales necesarios para suplir la necesidad de la población rural, ya que solo cuenta con uno espacio para estas actividades en el casco urbano, lo que hace que se proyecten centros culturales a estas comunidades y en la zona rural solo cuenta con equipamientos educativos. (ver gráfico 7 y 8.)

Gráfico 7y 8: Conformación de los equipamientos educativos rurales y equipamientos educativos, culturales y deportivos del área urbana del municipio de Santuario Risaralda. Fuente: Disponible en LINK. http://siete.risaralda.gov.co/sitio/index.php/mapas-departamentales/category/48-santuario Octubre 10 de 2021.

Fuente: Gobernación de Risaralda 11.1.4. Geomorfología.

La zona de intervención cuenta con uno de los atributos principales del municipio que son sus visuales, con una pendiente que va de 15% a 25% haciendo que el proyecto vaya escalonado, logrando así una relación con el paisaje cercano y lejano. (ver gráfico 9.) Zona de trabajo

Gráfico 9: Conformación de las zonas de riesgo del municipio de Santuario Risaralda , donde se puede observar la geomorfología del casco urbano y la zona de intervención. Fuente: Disponible en LINK. http://siete.risaralda.gov.co/sitio/index.php/mapas-departamentales/category/48-santuario octubre 10 de 2021. Fuente: Gobernación de Risaralda 11.1.5. Movilidad.

El proyecto se plantea sobre la vía que comunica al Parque Natural del Tatamá a las veredas y algunos municipios cercanos, haciendo que el flujo de personas por esta zona sea mucho mayor. (ver gráfico 10.)

Gráfico 10: Conformación de las vías del municipio de Santuario Risaralda , donde se puede observar las vías primarias que conectan la región y las vías terciarias que comunican con el área rural Fuente: Disponible en LINK. http://siete.risaralda.gov.co/sitio/index.php/mapasdepartamentales/category/48-santuario de 2021. Consultado en Octubre 10 de 2021 Fuente: Gobernación de Risaralda

.

11.1.6. Población.

En la vereda Buenos aires según las estadísticas del (DANE ver gráfico 11 ) encontramos una población en la zona de trabajo de estratos 1 y 2 con un promedio de población que va de los 400 a 700 habitantes en las veredas aledañas al casco urbano. Gráfico 11: estadísticas de la población de la vereda de Buenos Aires en Santuario Risaralda , donde se puede observar cantidad de población de la zona y los estrato socioeconómico en el que viven las personas del área rural Fuente: Disponible en LINK. https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/cultura consultado el 10 de octubre de

2021.

Fuente: DANE

12. DESARROLLO DEL PROYECTO

12.1. Diagnóstico.

En el territorio rural y urbano se evidenció una debilidad de infraestructura en equipamientos culturales y un déficit de espacio público para la comunidad. 12.2. Determinantes Físicas.

El lote de intervención se encuentra con una accesibilidad vial que comunica al Parque Nacional Natural del Tatamá. El lote tiene una pendiente de 15% que hace que el proyecto se implante de manera escalonada, siguiendo estas determinantes topográficas. La asolación del proyecto lo recibe principalmente en las horas de la mañana. y una parte de la tarde, por su topografía montañosa. se evidencia unas preexistencias directas de viviendas y limita con una vía terciaria que comunica a una finca.

Topografía.

Asoleación Accesibilidad preexistencias Fuente: elaboración propia

13. PROYECTO.

13.1. Nombre proyecto. Centro de desarrollo e Investigación Agro-Cultural. 13.2. Justificación.

Este proyecto atiende a una necesidad específica de diálogo e interacción comunitaria entre los caficultores, y así mismo, brinda un espacio de empoderamiento cultural y agrícola precursor de nuevas formas de sustentos económicos y nuevas alternativas de producción en derivados del café, paisaje y diversidad cultural. La creación de tal trabajo está concentrada en el pensamiento colectivo de los caficultores, pues se mantiene desde las mismas necesidades de estos, y se presenta como novedosa puesto que se diseña como un espacio puente entre la diversidad cultural y agrícola de santuario, y las potencias turísticas y económicas al promover nuevas formas de consumo y producción, todo ello, pensado desde los mismos caficultores en espacios de diálogos e integración comunitaria.

El proyecto otorga espacios al municipio de Santuario Risaralda para realizar actividades culturales y educativas que faciliten el empoderamiento de los habitantes frente a los procesos de producción de café, productos básicos de la canasta familiar y generando espacios de interacción entre los caficultores, personas locales y turistas. 14 concepto proyectual.

14.1. concepto: interacción con el paisaje.

Se puede mencionar respecto al desarrollo agroindustrial en Santuario, por medio de este proyecto, que su utilidad reside en la apropiación de los caficultores, pues en tanto se interaccione este proyecto con tal población, y los cafeteros promuevan y aporten a su promoción cultural, se permite comentar sobre el desarrollo de nuevas alternativas que impliquen una mayor utilidad de los recursos actualmente sustentados, ya que al intervenir con aportes específicos de espacios públicos en pro del diálogo y la innovación, se puede pensar en productos novedosos con los recursos agro culturales de Santuario (Hurtado, Gómez & Salazar 2014, p. 12).

De igual manera, el intervenir directamente con un trabajo contextualizado al PCC, en el interés de mantener la funcionalidad de la zona cafetera, indica una idea de reforzar los elementos susceptibles a ser mayormente utilizados para el beneficio económico, cultural agrícola y comercial/industrial Lugo (2017).

Al desarrollar el análisis sobre el territorio rural de Santuario Risaralda, se tienen presentes las capas de usos del suelo y zonas veredales del municipio, evidenciando las zonas que poseen un mayor uso en cultivos de café y que hacen referencia a la interacción comunitaria entre caficultores; se tiene además que, (Aparicio, 2010. p, 2) discute sobre la figura de la arquitectura clásica en los pueblos cafeteros, al momento de potencializar el turismo salvaguardando la misma arquitectura que presentaba tal pueblo, es decir, que el rol de la arquitectura, como un saber práctico y transformador, es el de desempeñar ideas que promuevan y conserven, limitando con esto cambios físicos en los elementos históricos de un pueblo.

En línea con lo anterior, algunos arquitectos se sienten motivados a producir aportes a la arquitectura tradicional y de la población cafetera, sin embargo, se discute sobre los beneficios comunitarios, económicos, y culturales al resignificar y transformar espacios públicos que entren en el emblema cultural de un pueblo (Baeza, 2016; Aparicio, 2010), motivo por el cual se piensa en conservar por medio de la transformación como un nuevo paradigma arquitectónico.

Un ejemplo de lo anterior, entre la asociación de los espacios exteriores, e interiores producidos desde la arquitectura tradicional , y el paisaje de una cultura cafetera, es el trabajo de la casa de Farnsworth, pues se fundamenta en una caja transparente de cristal y acero, la cual por medio de una distribución espacial, hace que la casa tenga esa relación con el exterior; cada trabajo de esta edificación está pensado en tener un espacio de integración, que no se aleje ni se descontextualice del paisaje exterior (Van der Rohe, 1945-

1950)

15. PROCESO DE DISEÑO

15.1 Implantación

Se realizó una zonificación de espacios que van desde lo público hasta lo privado, aprovechando la topografía del lugar buscando siempre que los espacios tuvieran una relación interior exterior y viceversa, generando unos espacios de transición en exteriores (ver gráfico 12 ) Fuente: elaboración propia

15.2. Zonificación terreno

donde se puede observar cómo se implanta los espacios en el terreno, de acuerdo a sus actividades o usos, sacando provecho de la topografía para tener una relación directa con los diferentes espacios y con el contexto inmediato Fuente: elaboración propia

15.3. Estrategia proyectual formal.

El proyecto se genera por medio de los ejes del contexto inmediato y de la dirección de las curvas de nivel, rescatando características principales de la vivienda tradicional como los corredores perimetrales y el concepto de patio como punto de relación y de conexión de espacios, con cerramiento traslúcido para aportar a la interacción con el paisaje cercano y lejano, la cubierta se desarrolla a través de la inclinación de la topografía para no interferir con las visuales.

Fuente: elaboración propia Fuente: elaboración propia

15.4. Estrategia de espacio público.

Se busca suplir el déficit de espacio público de santuario Risaralda generando espacios de estancia por medio de un aterrazamiento en la topografía en la parte superior del lote, con zonas de comercio y buscando la interacción con el paisaje y con el mismo proyecto.

Fuente: elaboración propia

15.5. Circulaciones

La circulación se define a través de pasillos exteriores que conectan con los diferentes espacios del proyecto y teniendo siempre relación con los espacios interiores y el paisaje

Fuente: elaboración propia

15.6. Conexiones

Se genera un recorrido didáctico, el cual busca que los usuarios interactúen con los cultivos de las huertas mientras se desplazan, encontrando zonas de estancias y espacios de capacitación abiertos, que permiten la relación con el paisaje. Fuente: elaboración propia

15.7. Criterios Bioclimáticos

Uno de los principales criterios bioclimáticos de los edificios es el ahorro de energía gracias a su translucidez que presentan los espacios, y en la parte superior gracias a la forma de la cubierta se generan unas rejillas de ventilación haciendo que haya una ventilación cruzada.

Fuente: elaboración propia

16. PLANIMETRÍA

16.1 planta nivel 00.00 área administrativa

Se busca que los espacios administrativos estén en una área determinada, para obtener una mejor relación entre los mismos y los visitantes, generando espacios semi abiertos en el interior, para tener una mejor relación entre estos y con circulaciones perimetrales para tener contacto directo con el paisaje

Fuente: elaboración propia

16.2. planta nivel – 3.00 área cultural

Se proyecta un salón múltiple, unificado por el área de consulta. Generando espacios limpios con relación siempre hacia el exterior.

Fuente: elaboración propia

16.3. Alzado posterior área administrativa

Fuente: elaboración propia

16.4. Alzado Frontal área administrativa

Fuente: elaboración propia

16.5. Sección área administrativa

Fuente: elaboración propia

16.6 Planta área industrial

Se proyecta espacios que tuvieran relación entre ellos mismos, con divisiones en vidrio en donde los visitantes tengan una experiencia respecto al café mucho mejor, evidenciando todo el proceso desde el trillado, secado y productos del café.

. Fuente: elaboración propia

16.7. Sección área industrial

Fuente: elaboración propia 16.8. Planta Modulo del conocimiento. Se genera un espacio abierto al exterior con el fin de tener relación directa a los cultivos y al paisaje lejano de la zona, o Fuente: elaboración propia

16.9. Sección Modulo del conocimiento. Fuente: elaboración propia 16.10 planta área comercial. Se genera un bloque de 4 locales adatándose a la topografía del lugar quedando 2 locales sobre cada nivel del espacio público. Fuente: elaboración propia

16.11. Sección área comercial

Fuente: elaboración propia

16.12. Alzado frontal área comercial

Fuente: elaboración propia

16.13. Alzado lateral área comercial

Se proyecta en las fachadas laterales de cada local en la parte superior un espacio de ventilación, y ventanas seriadas para el flujo de aire. Fuente: elaboración propia

17. CONCLUSIONES.

Para la realización de este proyecto fue necesaria la participación de los caficultores, motivo por el cual se puede afirmar que dicho trabajo se encuentra contextualizado a una necesidad específica de integración comunitaria por parte de la población cafetera de Santuario Risaralda; De igual manera se puede mencionar que lo agro cultural está inmerso en tal proyecto, pues tiene como fundamento el sentido cultural arraigado por la población cafetera, así como sus saberes ancestrales en la producción del café, y presenta una tentativa de espacio público para potencialización de los recursos agro culturales.

Por medio de las estrategias de mapeos en las zonas específicas de Santuario, se pudo obtener un espacio adecuado, en el cual se desarrolla el proyecto Agro cultural, obteniendo un impacto positivo para toda la comunidad.

Las determinantes del sitio permiten el desarrollo de la conceptualización del proyecto, basándose en su contexto inmediato y en los atributos principales del municipio, teniendo como factor principal la relación con el paisaje y características de la casa tradicional cafetera.

El rol de la arquitectura en el empoderamiento sobre los recursos agro culturales en los caficultores de Santuario es el de un saber constructor que de manera contextualizada puede promover espacios destinados a la cultura cafetera, por medio del saber de esta misma población y para su propio beneficio.

18. BIBLIOGRAFIA.

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