Hacia la promoción de la Salud · 2026
Contenido de sodio en snacks disponibles en el mercado de Honduras
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Resumen
Introducción: en Honduras, los alimentos ultraprocesados han mostrado concentraciones elevadas de sodio, lo que constituye un riesgo para la salud pública. Objetivo: estimar el contenido de sodio en snacks comercializados en Honduras. Materiales y métodos: se realizó un estudio descriptivo transversal a partir de una base de datos construida mediante la recopilación de etiquetas nutricionales de snacks con sal de nueve supermercados entre enero y marzo de 2025. El contenido de sodio de los productos se clasificó según el Reglamento Técnico Centroamericano de etiquetado nutricional (RTCA-EN) 2011 y el modelo de perfil de nutrientes de la Organización Panamericana de Salud y Organización Mundial de la Salud (PAHO-NPM) de 2016. Se analizaron chips y semillas, registrando origen, ingredientes y contenido nutricional. Para los análisis estadísticos, se utilizó el programa JASP (0.19.3.0). Resultados: se evaluaron 227 productos, chips (n=176) y semillas (n=51), con un promedio de 29 ± 9 g/porción. Los chips presentaron mayor contenido de sodio (777 ± 896 mg/100 g) que las semillas (344 ± 219 mg/100 g) superando los límites recomendados del MPNPAHO. El 50% (n=113) de los productos fueron clasificados con exceso de sodio, predominando los chips y el 9% (n=21) cumplió criterios de bajo, muy bajo o libre de sodio según el RTCA-EN. Conclusiones: los snacks con sal comercializados en Honduras disponibles en los supermercados presentan niveles excesivos de sodio, resaltando la necesidad de implementar legislaciones y programas de restricción de sodio en el país.