Medicina Veterinaria y Zootecnia · 2025

Análisis exploratorio de la composición nutricional de materias primas del laboratorio de nutrición en la Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A - Modalidad Investigación

El presente trabajo de investigación aborda el análisis de la casuística presentada frente a los análisis bromatológicos del laboratorio de nutrición de la universidad de ciencias aplicadas y ambientales U.D.C.A, donde se limita en el manejo de aquellos datos proveniente de materias primas para la alimentación en el sector pecuario, un área de gran relevancia para la optimización de la nutrición y consecuente la producción agropecuaria. A pesar de la gran disponibilidad de información bromatológica, se percibe una falencia en el análisis y gestión de dicha información para influir en la toma de decisiones a la hora de un manejo frente a las materias primas en la alimentación animal, por ejemplo la formulación de dietas con información actualizada y específica de la locación a trabajar donde se contemplen la disponibilidad de nutrientes en cada ingrediente a trabajar. Se realizó la digitalización y el análisis de la información brindada por el laboratorio correspondiente a 674 registros, donde se contemplan variables referentes a su composición nutricional, clasificación de materia prima, año de muestreo y fenómeno climático presentado en el país según “The Oceanic Niño Index”. El objetivo del trabajo se centró en explorar posibles variaciones en la composición nutricional de las materias primas analizadas en el Laboratorio de Nutrición Animal de la UDCA, mediante el estudio de parámetros bromatológicos como materia seca, proteína total, extracto etéreo, fibra cruda y ceniza. Para los resultados, se demostró que más del 86% de las materias primas, son de origen vegetal, predominando pastos y forrajes; el 9.9% corresponde a origen animal, con altos contenidos proteicos; y el 3.7% subproductos o residuos agroindustriales, caracterizados por contenidos de fibra y extracto etéreo. En relación con los fenómenos climáticos, se observó materias primas energéticas por carbohidratos solubles para el fenómeno de la Niña, mientras para el fenómeno del Niño, aumento la presencia de materias proteicas de origen animal, mostrando efecto en la disponibilidad nutricional de acuerdo a la variabilidad climática. Concluyendo que la caracterización bromatológica, permite clasificar materias primas según su función nutricional y la integración del ONI podría ofrecer una herramienta para productores, profesionales, laboratoristas y académicos en la toma de decisiones a nivel nutricional en el sector pecuario.

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