Medicina Veterinaria y Zootecnia · 2026

Actividad antibacteriana de la miel de apis mellifera proveniente de apiarios de los municipios de Rivera y Algeciras (Huila, Colombia)

Frente a la creciente amenaza de la resistencia antimicrobiana, la miel de Apis mellifera ha surgido como una alternativa natural promisoria gracias a su compleja matriz bioactiva. En ese orden de ideas, en este estudio se exploró la actividad antibacteriana in vitro de nueve mieles del Huila (Colombia) frente a E. coli, S. aureus y dos cepas de Salmonella enterica de importancia en veterinaria (biovares Gallinarum (bvG) y Pullorum (bvP)). La caracterización dio evidencia de la variabilidad en las propiedades fisicoquímicas de las mieles según el apiario de origen. Por otro lado, las mieles presentaron un efecto inhibitorio dosis-dependiente que varió de acuerdo con la combinación específica miel–microorganismo. Las muestras exhibieron su mayor efectividad de inhibición completa (CMI) frente a S. enterica bvP (25%–50% v/v). Por otra parte, el análisis dosis-respuesta mostró una mayor susceptibilidad general de S. aureus, la cual presentó los menores valores de IC50 (6,58%–12,9%) y la mayor frecuencia de estimación de IC90. En contraste, la capacidad de lograr una inhibición del 90% fue considerablemente más limitada en las bacterias Gram negativas, especialmente en S. enterica bvG. Estos hallazgos muestran el efecto antibacteriano in vitro de las mieles del huila, determinado por las propiedades de cada miel, así como la sensibilidad del patógeno, destacando así su utilidad como agente natural con actividad antimicrobiana in vitro contra patógenos de interés veterinario.