Ingeniería Industrial · 2022
Plan de negocios para la creación de una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de wafles personalizados a través de aplicación en la ciudad de Bucaramanga, Santander
La empresa Waflop se dedicada a la elaboración y comercialización de wafles personalizados a través de aplicación en Bucaramanga y su área metropolitana, tras el impacto de la pandemia Covid-19 que aumento la compra electrónica de alimentos, uso de aplicativos, elementos de cuidado y envió de regalos. Waflop ve la oportunidad para ofrecer un producto diversificado mediante comercio electrónico, con múltiples ingredientes que permitan al cliente armar wafles del tipo dulce, salado o mixto, ideales para cualquier ocasión; desde cumplir requerimientos proteicos diarios, antojos, compartir en reuniones, regalar, entre otras. A través de un aplicativo móvil interactivo y fácil de usar, compatible con IOS y Android, de interfaz divertida, para que el cliente viva la mejor experiencia personalizando su wafle, eligiendo sabores, revisando precios y cantidad de calorías, hasta sentirse satisfecho. La empresa prioriza la honestidad y calidad en la elaboración y comercialización del producto, frescura de ingredientes, sabor, cantidad calórica, cumplimiento de obligaciones y compromiso con el cuidado del medio ambiente y la comunidad. Este plan de negocio es viable y rentable de acuerdo con el análisis financiero la TIR es mayor que la tasa de descuento del proyecto y el VAN es positivo.
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Contenido
- Introducciónp. 17
- Cumplimiento de Objetivosp. 20
- 1.Objetivosp. 21
- 1.1.Objetivo Generalp. 21
- 1.2.Objetivos Específicosp. 21
- 2.Marco de referenciap. 23
- 2.2.Marco de antecedentesp. 23
- 2.3.Marco teóricop. 25
- 2.3.1.Plan estratégicop. 25
- 2.3.2.El análisis de mercadop. 25
- 2.3.3.El análisis financierop. 26
- 2.3.4.Evaluación integral del proyectop. 26
- 2.3.5.Plan de negocios:p. 26
- 2.3.6.Business Model Canvasp. 26
- 2.3.7.Análisis DOFAp. 27
- 2.3.8.Matriz de estrategias:p. 28
- 2.3.9.Análisis PESTELp. 29
- 2.3.10.Definición de encuestap. 30
- 3.Análisis de macroentorno y microentornop. 31
- 3.2.DOFAp. 31
- 3.2.Análisis PESTELp. 32
- 3.2.1.Los Factores políticosp. 32
- 3.2.2.Los Factores económicosp. 34
- 3.2.3.Factores socialesp. 34
- 3.2.4.Factores tecnológicosp. 35
- 3.2.5.Factores ecológicosp. 36
- 3.2.6.Factores legalesp. 37
- 4.Estudio de mercadop. 39
- 4.1.Análisis del mercadop. 39
- 4.1.1.Tamaño de muestra y tipo de muestreop. 39
- 4.1.2.Encuestap. 41
- 4.1.3.Conclusiones y limitacionesp. 48
- 4.2.Análisis de la competenciap. 50
- 4.3.Análisis del Precio por Mercadop. 51
- 4.4.Análisis de Demandap. 52
- 4.1.1.Demanda Potencialp. 52
- 4.1.2.Demanda por Atenderp. 53
- 4.1.3.Proyección de la Demanda Por Atenderp. 54
- 4.1.4.Demanda por atender por el tipo de Waflep. 54
- 4.1.5.Proyección de la Demandas por atender, por el tipo de Waflep. 54
- 5.Análisis Técnicop. 56
- 5.1.Análisis del procesop. 56
- 5.2.Identificación de ingredientes y materialesp. 57
- 5.3.Identificación de equipos y maquinariasp. 59
- 5.4.Capacidadp. 60
- 5.4.Identificación de instalacionesp. 61
- 5.5.Desarrollo del Aplicativo Móvil Waflopp. 65
- 6.Diseño del modelo Organizacionalp. 67
- 6.1.Responsables del Proyectop. 67
- 6.2.Organizaciónp. 67
- 6.3.Costo de personalp. 67
- 6.4.Empleadosp. 68
- 7.Análisis legalp. 71
- 7.1.Constitución legal de la empresap. 71
- 7.1.1.El documento privadop. 71
- 7.2.Obligaciones tributarias, Licencias y Certificacionesp. 72
- 7.3.Revisión de disponibilidad del nombre de la empresap. 73
- 8.Estudio financierop. 75
- 8.1.Activos Fijosp. 75
- 8.2.Costosp. 75
- 8.2.1.Materia primap. 76
- 8.2.2.Mano de obra directap. 76
- 8.2.3.Costos Indirectos de Fabricación (CIF)p. 76
- 8.2.4.Costo totalp. 77
- 8.3.Gastos de ventasp. 77
- 8.4.Gastos administrativosp. 78
- 8.4.Gastos anticipadosp. 78
- 8.5.Inversión inicialp. 79
- 8.6.Costo Total de Fabricaciónp. 79
- 8.7.Precio de ventap. 79
- 8.8.Presupuesto de ingresosp. 80
- 8.9.Proyección del presupuesto de ingresosp. 80
- 8.10.Fuentes de financiaciónp. 81
- 8.11.Balance generalp. 82
- 8.12.Estados de resultadosp. 83
- 8.13.Flujo de cajap. 84
- 8.14.Factibilidad económica del proyectop. 84
- 9.Elaborar plan estratégicop. 87
- 9.1.El modelo lienzo CANVASp. 87
- 9.2.Definición de las estrategiasp. 89
- 9.3.Estrategia de precio, promoción, distribución y del productop. 91
- 9.3.1.Implementación del Marketing Mixp. 92
- 9.4.Presupuesto del plan de marketing, seguimiento y control del plan de marketingp. 93
- 9.5.Misiónp. 95
- 9.6.Visiónp. 95
- 9.8.Valores y políticas empresarialesp. 96
- 10.Prototipo del aplicativop. 98
- 10.1.Primera Sesiónp. 98
- 10.2.Segunda Sesiónp. 99
- 10.3.Tercera Sesiónp. 101
- 11.Prototipo del Productop. 103
- 11.1.Diseño del prototipo del Productop. 103
- 12.Conclusionesp. 105
- 13.Recomendacionesp. 108
- Referencias Bibliográficasp. 109
- Apéndicesp. 115
- Tabla 1 Cumplimiento de objetivosp. 20
- Tabla 2 DOFA, fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazasp. 31
- Tabla 3 Matriz de estrategias DOFAp. 32
- Tabla 4 Análisis de competidoresp. 51
- Tabla 5 Proyección de la Demanda por Atender a 5 añosp. 54
- Tabla 6 Proyección de Demanda Por Atender, por el tipo de waflep. 55
- Tabla 7 Identificación de ingredientes y materialesp. 58
- Tabla 8 Recursos mobiliarios, tecnológicos y culinariosp. 59
- Tabla 9 Resultados evaluación localizaciónp. 61
- Tabla 10 Instalaciones físicas requeridasp. 62
- Tabla 11 Costo mensual por empleado Waflopp. 68
- Tabla 12 Costo total por cargop. 68
- Tabla 13 Obligaciones Tributariasp. 73
- Tabla 14 Total, de Activos fijosp. 75
- Tabla 15 Materia Prima Waflopp. 76
- Tabla 16 CIF Mensual de Waflopp. 77
- Tabla 17 Costo total Waflopp. 77
- Tabla 18 Gastos de ventasp. 77
- Tabla 19 Gastos administrativosp. 78
- Tabla 20 Gastos anticipados WAFLOPp. 78
- Tabla 21 Inversión total inicialp. 79
- Tabla 22 Ingreso y margen de gananciap. 80
- Tabla 23 Presupuesto de ingresosp. 81
- Tabla 24 Balance General de Waflopp. 83
- Tabla 25 Estado de Resultadosp. 83
- Tabla 26 Flujo de cajap. 84
- Tabla 27 Criterios de decisiónp. 85
- Tabla 28 Escenariosp. 86
- Tabla 29 Marketing mixp. 93
- Tabla 30 El presupuesto, seguimiento y control del plan de marketingp. 94
- Figura 1 Lienzo Canvasp. 27
- Figura 2 Análisis interno y externop. 28
- Figura 3 Estrategias de una empresa y correlación con Análisis CAMEp. 29
- Figura 4 Análisis PESTEL WAFLOPp. 38
- Figura 5 Población por edades y génerop. 40
- Figura 6 Actividad Físicap. 41
- Figura 7 Hábitos de preferenciap. 42
- Figura 8 Forma en el diseño del waflep. 42
- Figura 9 Motivaciónp. 43
- Figura 10 Medio de comprap. 43
- Figura 11 Razón de compra onlinep. 44
- Figura 12 Aplicación Waflopp. 44
- Figura 13 Tipo de Wafle que prefierep. 45
- Figura 14 Ingredientesp. 45
- Figura 15 Proteínap. 46
- Figura 16 Base de harinap. 46
- Figura 17 Cantidad de caloríasp. 47
- Figura 18 Mensaje especialp. 47
- Figura 19 Participación del mercadop. 53
- Figura 20 Diagrama de flujo Waflop, desarrollo de un pedidop. 56
- Figura 21 Diagrama de flujo, Preparación del wafle Waflopp. 57
- Figura 22 Diseño planta Waflopp. 63
- Figura 23 Ubicación de los equipos y recorrido del procesop. 64
- Figura 24 Organigrama de WAFLOPp. 67
- Figura 25 Waflop, Consulta de homonimiap. 74
- Figura 26 Consulta de homonimiap. 74
- Figura 27 Modelo CANVASp. 89
- Figura 28 Valores y políticas empresarialesp. 97
- Figura 29 Primera Sesión del aplicativop. 99
- Figura 30 Segunda Sesión del aplicativop. 101
- Figura 31 Tercera Sesión del aplicativop. 102
- Figura 32 Ejemplo Tabla Nutricional del Prototipo Waflopp. 104
- Figura 33 Ejemplo Wafle personalizado dulce Waflopp. 104
- Apéndice A Tamaño de Muestrap. 115
- Apéndice B Encuestap. 116
- Apéndice C Cálculos, en base a la encuestap. 117
- Apéndice D Análisis Financiero Waflopp. 118
- Apéndice E Resumen Español e Inglesp. 119