Ingeniería Industrial · 2022
Plan de negocio para la creación de una empresa encargada de la producción, venta y distribución de snacks saludables, con tienda virtual y móvil en Bucaramanga, Santander
Convertir una idea de negocio en una realidad a través de la creación de empresa constituye uno de los retos más desafiantes pero valiosos para la economía pues supone la posibilidad de generar empleo, en este caso, aportar al bienestar de la comunidad y aumentar la competitividad y desarrollo de la región. Sin embargo, el riesgo de fracasar es alto si no se realiza, desde el primer momento, una planeación en la que se identifiquen las fortalezas del negocio, se prevean las amenazas que podrían complicar su puesta en marcha o posicionamiento y basado en estas se creen objetivos y estrategias. Con esto en mente, surge la propuesta de realizar un plan de negocios para la creación de una empresa productora, comercializadora y distribuidora de snacks saludables en Bucaramanga, Santander, llamada Purfit, cuyo propósito es ofrecer a los habitantes de la ciudad una opción de disfrutar de postres elaborados con ingredientes saludables libres de grasas saturadas y azúcar, disminuyendo así los riesgos de padecer enfermedades crónicas e incentivando los hábitos de alimentación consciente, sin que esto signifique privarse de consumir un producto delicioso.
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Contenido
- Resumenp. 10
- Abstractp. 11
- Introducciónp. 12
- Generalidades del proyectop. 15
- Justificación de la idea del proyectop. 15
- Objetivosp. 17
- Consideraciones éticasp. 18
- Tratamiento de datos personalesp. 18
- Principio de respeto a las personasp. 19
- Sobre el riesgo de los participantes y del investigadorp. 19
- Beneficios que genera el proyectop. 19
- Marco Teóricop. 20
- Conceptosp. 20
- Herramientas y/o metodologíasp. 21
- Análisis del entornop. 24
- Análisis del macroentorno: PESTELp. 24
- Análisis del microentorno: 5 Fuerzas de Porterp. 36
- Investigación de mercadosp. 40
- Investigación exploratoria cuantitativap. 41
- Diseño del Focus Groupp. 50
- Plan estratégico de Marketingp. 56
- Estrategia de precio:p. 56
- Estrategia promocional:p. 58
- Estrategia de distribución:p. 59
- Estrategia de producto:p. 59
- Estudio técnicop. 62
- Identidad de marcap. 62
- Especificaciones de producto y procesop. 65
- Equipos y maquinariap. 70
- Instalaciones y localizaciónp. 75
- Abastecimientop. 77
- Capacidad instaladap. 79
- Estructura organizacionalp. 80
- Organigramap. 80
- Diseño de perfiles y manual de funcionesp. 83
- Estructura salarialp. 85
- Estudio legalp. 85
- Trámites de creación de empresap. 86
- Normativa de producción y comercialización de alimentosp. 90
- Estudio ambientalp. 93
- 10.1 Matriz de Leopoldp. 94
- 10.2 Impacto Socialp. 95
- Estudio financierop. 96
- 11.1 Inversiones iniciales:p. 97
- 11.2 Fuentes de financiamientop. 99
- 11.3 Costos y gastosp. 101
- 11.4 Ingresosp. 102
- 11.5 Punto de equilibriop. 102
- 11.6 Estados financierosp. 103
- 11.7 Evaluación financierap. 106
- 11.8 Estudio de escenariosp. 108
- Dimensionamiento estratégicop. 108
- 12.1 Misiónp. 109
- 12.2 Visiónp. 109
- 12.3 Valoresp. 109
- 12.4 Matriz DOFAp. 110
- Tienda Móvilp. 113
- 13.1 Diseño de la tienda móvil:p. 113
- 13.2 Presupuestop. 114
- 13.3 Localizaciónp. 75
- Conclusionesp. 117
- Recomendacionesp. 119
- Referencias bibliográficasp. 120
- Tabla 1 Cumplimiento de objetivosp. 13
- Tabla 2 Consolidado 5 Fuerzas de Porterp. 40
- Tabla 3 Hallazgos del Focus Groupp. 51
- Tabla 4 Precio de venta por productop. 57
- Tabla 5 Equipos y maquinarias 2022p. 71
- Tabla 6 Futuros requerimientos de Maquinaria y Equipop. 73
- Tabla 7 Costo por productop. 78
- Tabla 8 Horarios el personalp. 82
- Tabla 9 Resumen de perfiles de cargop. 83
- Tabla 10 Solicitud de registro de marcap. 89
- Tabla 11 Calificación de magnitud e importanciap. 94
- Tabla 12 Inversiones fijasp. 97
- Tabla 13 Matriz DOFA del emprendimientop. 110
- Tabla 14 Estrategias DOFAp. 111
- Tabla 15 Presupuesto tienda móvilp. 115
- Figura 1 Dinámica de consumo en Colombia del 2020 a 2022p. 27
- por sector económicop. 28
- Figura 4 Resultados demográficosp. 44
- Figura 5 Estilo de vida y hábitos de los encuestadosp. 46
- Figura 6 Percepción del mercado de snacks saludablep. 47
- Figura 7 Snacks saludablesp. 48
- Figura 8 Precio y otras característicasp. 49
- Figura 9 Caja x6 mini cupcakesp. 60
- Figura 10 Caja x4 cupcakesp. 61
- Figura 11 Presentación torta saludablep. 61
- Figura 12 Modelo Canvas del emprendimientop. 63
- Figura 13 Logotipo Purfitp. 64
- Figura 14 Paleta de colores Purfitp. 64
- Figura 15 Flujograma elaboración de Cupcakesp. 68
- Figura 16 Flujograma elaboración de Tortasp. 69
- Figura 17 Flujograma de proceso de venta en redes socialesp. 70
- Figura 18 Distribución de plantap. 77
- Figura 19 Organigrama de la empresap. 81
- Figura 20 Homonimia VALENTÍAp. 87
- Figura 21 Homonimia PURFITp. 87
- Figura 22 Clasificación de Niza, número 30p. 89
- Figura 23 Etiquetado tipo GDA o NutriScorep. 91
- Figura 24 Etiquetado de advertenciap. 91
- Figura 25 Prototipo tienda móvilp. 114