Universidad Industrial de Santander · 2023
Estudio de factibilidad para la creación de una tienda especializada en bebidas a base de café orgánico COFFEEGOURT en San Martin, Cesar.
Teniendo en cuenta que el objetivo de un emprendedor es que una idea satisfaga las necesidades de los clientes, cubriendo así la demanda presentada; la tienda especializada de café orgánico es un proyecto que se requiere en el municipio; el cual incentivaría el consumo de café orgánico debido, ofrecer empleos e incentivar el turismo en la zona. Esta tienda brindará diferentes bebidas a base de café orgánico en un ambiente confortable, iluminado y elegante; donde se brinde al cliente un ambiente agradable. Por lo anterior, al no existir una tienda de café en la zona que cuente con un valor agregado en el servicio al cliente e instalaciones de la tienda y la situación de hoy en día sobre la expansión a nivel mundial del consumo de café orgánico, se hace necesario realizar un estudio de factibilidad para poder determinar la viabilidad de la puesta en marcha del proyecto. El siguiente estudio se desarrolló en el segmento de mercados de los habitantes del Municipio de San Martin, Cesar que cuenta con un total aproximado de 13.639 habitantes, cuyo análisis arroja que el comportamiento de compra del café orgánico es de 15.2 tasas semanales, el 86% de los habitantes realizan sus compras en una tienda de café.
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1 páginas con «café cambio climático»
Contenido
- INTRODUCCIÓNp. 12
- ANÁLISIS GENERAL DEL SECTORp. 14
- 1.1 DESCRIPCIÓN DEL SECTORp. 14
- 1.2 EVOLUCIÒN DEL SECTORp. 17
- TENDENCIAS DEL SECTORp. 21
- IDENTIFICACIÓN DE OPORTUNIDADES Y AMENAZASp. 22
- MARCO LEGALp. 24
- 1.6 CONTEXO GEOGRÁFICOp. 26
- ESTUDIO DE MERCADOSp. 28
- 2.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIOp. 28
- 2.1.1 Descripción, Usos y especificaciones del producto/serviciop. 28
- 2.1.2 Atributos diferenciadoresp. 30
- 2.2 SEGMENTO DE MERCADOp. 31
- 2.3 ESTUDIO DE LA DEMANDAp. 32
- 2.3.1 Necesidades de informaciónp. 32
- 2.3.2 Tipo de estudiop. 32
- 2.3.3 Enfoquep. 33
- 2.3.4 Fuentes de informaciónp. 33
- 2.3.5 Técnicas de investigaciónp. 34
- 2.3.6 Instrumento para la recolección de informaciónp. 34
- 2.3.7 Modo de aplicaciónp. 34
- 2.3.8 Cálculo de la muestrap. 35
- 2.3.9 Alcance. municipio de San Martin, Cesarp. 36
- 2.3.10 Tiempo de aplicación. Del 01 de junio al 15 de junio de 2022p. 36
- 2.3.11 Tabulación, presentación y análisis de resultadosp. 36
- 2.3.12 Estimación de la demanda actualp. 54
- 2.3.13 Estimación de la demanda efectivap. 55
- 2.3.14 Proyección de la demanda para los próximos cinco añosp. 55
- 2.4 ANÁLISIS DE LA OFERTAp. 56
- 2.5 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO MÍNIMO VIABLEp. 58
- 2.5.1 Descripción, usos y especificaciones del producto o del serviciop. 58
- 2.6 ESTRUCTURA DE COMERCIALIZACIÓN Y DE DISTRIBUCIÓNp. 58
- 2.7 ESTRATEGIA PARA FIJACIÓN DE PRECIOSp. 59
- 2.8 RELACIONAMIENTO CON LOS CLIENTESp. 59
- 2.8.1 Estrategias de comunicaciónp. 60
- 2.8.2 Presupuesto de comunicaciónp. 60
- 2.8.2.1 Presupuesto de lanzamientop. 61
- 2.8.2.2 Presupuesto de operaciónp. 61
- ESTUDIO TÉCNICOp. 62
- 3.1 TIPO DE PROYECTOp. 62
- 3.2 DESARROLLO OPERATIVO DEL PROYECTOp. 62
- 3.2.2 Descripción y diagramación de actividades clavep. 63
- SST)p. 66
- 3.2.4 Análisis Ambientalp. 67
- 3.2.5 Recursos Clavep. 67
- 3.2.5.3 Materiales, insumos o mercancíasp. 70
- 3.2.8 Control de calidadp. 73
- 3.3.1 Capacidad total diseñada por la línea de producto o serviciop. 74
- 3.3.2 Capacidad instaladap. 76
- 3.3.3 Capacidad utilizada y proyectadap. 76
- ESTUDIO ADMINISTRATIVOp. 77
- 4.1 FORMA DE CONSTITUCIÓNp. 77
- 4.2 ESTRUCTURA ORGANIZACIONALp. 77
- 4.2.1 Misiónp. 77
- 4.2.2 Visiónp. 78
- 4.2.3 Valores Corporativosp. 78
- 4.2.4 Organigramap. 79
- 4.2.5 Asignación salarialp. 80
- ESTUDIO FINANCIEROp. 82
- 5.1 INVERSIONES FIJA Y DIFERIDAp. 82
- 5.1.1 Inversión Fijap. 83
- 5.1.2 Inversión diferidap. 93
- 5.2 COSTOS Y GASTOSp. 85
- comercializaciónp. 85
- 5.2.2 Gastos de administración y ventasp. 88
- CAPITAL DE TRABAJOp. 89
- 5.3.1 Periodo de capital de trabajop. 89
- 5.3.2.2 Gastos financierosp. 90
- 5.3.3 Cuadro resumen del capital de trabajop. 92
- 5.4 INVERSIÓN TOTALp. 92
- 5.5 ESTRUCTURA DE CAPITALp. 93
- 5.5.1 Recursos propiosp. 93
- 5.5.2 Recursos de financiaciónp. 94
- 5.6 PRECIO DE VENTAp. 94
- 5.7 ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOSp. 94
- 5.7.1 Estado de Resultados proyectadop. 94
- 5.7.2 Flujo de Fondos proyectadop. 95
- 5.7.3 Estado de Situación Financiera inicial y proyectadop. 96
- 5.8 EVALUACIÓN FINANCIERAp. 98
- 5.8.1 Razones financierasp. 98
- 5.8.2 Indicadores de viabilidadp. 100
- 5.9 TAMAÑO DEL PROYECTOp. 103
- CONCLUSIONESp. 104
- RECOMENDACIONESp. 106
- BIBLIOGRAFÍAp. 107
- ANEXOSp. 109
- Cuadro 1 Consumo de cafép. 36
- Cuadro 2 Consumo de café en el díap. 37
- Cuadro 3 Lugar consumo de cafép. 38
- Cuadro 4 Bebida de preferenciap. 39
- Cuadro 5 Motivo por el que visita una tienda de cafép. 40
- Cuadro 6 Tipo de acompañante para ir a una tiende cafép. 41
- Cuadro 7 Preferencia consumo de toppingsp. 42
- Cuadro 8 Consumo de café orgánicop. 43
- Cuadro 9 Conoce los beneficios del café orgánicop. 44
- Cuadro 10 Precio para una bebida de cafép. 45
- Cuadro 11 Lugar donde compra café orgánicop. 46
- Cuadro 12 Nombre de la tienda de cafép. 47
- Cuadro 13 Compra de café preparado a la semanap. 48
- Cuadro 14 Aceptación de la tienda COFFEGOURTp. 49
- Cuadro 15 Ubicación de la tienda de café orgánicop. 50
- Cuadro 16 Preferencia servicio adicionalp. 51
- Cuadro 17 Medio de publicidad de elecciónp. 52
- Cuadro 18 Medio de pago que le gustaría utilizarp. 53
- Cuadro 19 Demanda actual proyectadap. 56
- Cuadro 20 Demanda efectiva proyectadap. 56
- Cuadro 21 Situación actual de la competenciap. 57
- Cuadro 22 presupuesto de lanzamientop. 61
- Cuadro 23 Publicidad de operaciónp. 61
- Cuadro 24 Ficha técnica del producto mínimo viablep. 62
- Cuadro 25 Presupuesto SG- SSTp. 66
- Cuadro 26 Recurso humanop. 67
- Cuadro 27 Equipo de oficinap. 67
- Cuadro 28 Maquinaria y equipop. 68
- Cuadro 29 Muebles y enseresp. 69
- Cuadro 30 Herramientasp. 69
- Cuadro 31 insumosp. 70
- Cuadro 32 Materiales indirectosp. 70
- Cuadro 33 Micro localizaciónp. 73
- Cuadro 34 Capacidad diseñadap. 74
- Cuadro 35 Capacidad diseñadap. 75
- Cuadro 36 Capacidad proyectadap. 76
- Cuadro 37 Asignación salarialp. 80
- Cuadro 38 Base de liquidación de nóminap. 81
- Cuadro 39 Equipo de oficinap. 82
- Cuadro 40 Equipo de computación y comunicaciónp. 82
- Cuadro 41 Maquinaria y equipop. 82
- Cuadro 42 Muebles y enseres operativos de producciónp. 83
- Cuadro 43 Herramientasp. 83
- Cuadro 44 Inversión fijap. 84
- Cuadro 45 Inversión diferidap. 84
- Cuadro 46 prorrateo entre costos y gastosp. 85
- Cuadro 476 Costos fijosp. 86
- Cuadro 48 Insumosp. 86
- Cuadro 49 Materiales indirectosp. 87
- Cuadro 50 Costos variablesp. 87
- Cuadro 51 Costos totalesp. 87
- Cuadro 52 Nomina administrativap. 88
- Cuadro 53 Gastos fijos de administración y ventasp. 88
- Cuadro 54 Gastos variables de administración y ventasp. 89
- Cuadro 55 Total de gastos de administración y ventasp. 89
- Cuadro 56 Periodo capital de trabajop. 90
- Cuadro 57 Estructura del créditop. 90
- Cuadro 58 Amortización del créditop. 90
- Cuadro 59 resumen del capital de trabajop. 92
- Cuadro 60 Inversión totalp. 93
- Cuadro 61 Estructura de capitalp. 93
- Cuadro 62 Recursos propiosp. 93
- Cuadro 63 Precio de ventap. 94
- Cuadro 64 Estado de Resultados proyectadop. 94
- Cuadro 65 Flujo de Fondos proyectadop. 95
- Cuadro 66 Estado de Situación Financiera inicial y proyectadop. 96
- Cuadro 67 Razones de liquidezp. 98
- Cuadro 68 Razones de operaciónp. 98
- Cuadro 69 Razones de rentabilidadp. 99
- Cuadro 70 Razones de endeudamientop. 100
- Cuadro 71 Indicadores de viabilidadp. 100
- Cuadro 72 Tasa interna de retorno TIRp. 100
- Cuadro 73 Período de recuperaciónp. 101
- Cuadro 74 Punto de equilibriop. 101
- Gráfico 1 Consumo de cafép. 36
- Gráfico 2 Consumo de café en el díap. 37
- Gráfico 3 Lugar consumo de cafép. 38
- Gráfico 4 Bebida de preferenciap. 39
- Gráfico 5 Motivo por el que visita una tienda de cafép. 40
- Gráfico 6 Tipo de acompañante para ir a una tiende cafép. 41
- Gráfico 7 Preferencia consumo de toppingsp. 42
- Gráfico 8 Consumo de café orgánicop. 43
- Gráfico 9 Conoce los beneficios del café orgánicop. 44
- Gráfico 10 Precio para una bebida de cafép. 45
- Gráfico 11 Lugar donde compra café orgánicop. 47
- Gráfico 12 Nombre de la tienda de cafép. 47
- Gráfico 13 Compra de café preparado a la semanap. 48
- Gráfico 14 Aceptación de la tienda COFFEGOURTp. 50
- Gráfico 15 Ubicación de la tienda de café orgánicop. 50
- Gráfico 16 Preferencia servicio adicionalp. 51
- Gráfico 17 Medio de publicidad de elecciónp. 52
- Gráfico 18 Medio de pago que le gustaría utilizarp. 53
- Gráfico 19 Punto de equilibriop. 102
- Ilustración 1 Canal de comercializaciónp. 59
- Ilustración 2 Diagrama de flujop. 64
- Ilustración 3 Distribución de la tiendap. 70
- Ilustración 4 Organigramap. 79