Administración Agroindustrial · 2023
Caracterización de la Planta de Zarzamora (Rubus ulmifolios – Rubus urticifolius), como Producto del Bosque Natural Procedente de las Veredas el Mineral del Municipio de Suratá y la Rayada, del Municipio de Santa Barbara, Departamento de Santander
La zarzamora es una planta silvestre, presente en los bosques altoandinos, producida de forma natural en los ecosistemas naturales de las regiones. Lo anterior representa un marco para la investigación sobre la especie, las diferentes formas de aprovechamiento por parte de los habitantes de estos bosques, al no ser una fruta comúnmente comercializable. El presente documento se realiza la observación de campo, para la identificación de las diferentes características físicas y sensoriales del fruto y la planta, y las etapas fenológicas de la zarzamora en sus dos variedades (Rubus ulmifolios – Rubus urticifolius), de igual manera se realiza la propuesta de la estrategia de mercado para la zarzamora como producto del bosque natural, como un negocio verde. Se logró la determinación de las características físicas y sensoriales del fruto y la planta de zarzamora; de igual forma se determinó las etapas fenológicas de las plantas de zarzamora; también se estructuró la propuesta como producto del bosque natural en los negocios verdes, donde se propone la organización de productores de productos del bosque natural en las regiones, para reforzar la comercialización de estos productos, y lograr un adecuado valor en el mercado de la zarzamora como producto natural. Se concluye que se debe realizar el fortalecimiento por medio de entidades a los habitantes de los bosques, en los procesos de aprovechamiento de los recursos naturales del bosque.
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Contenido
- Introducciónp. 12
- 1. Objetivosp. 14
- 1.1 Objetivo Generalp. 14
- 1.2 Objetivos Específicosp. 14
- 2. Cuerpo del Trabajop. 15
- 2.1 Marco Referencialp. 15
- 2.1.1 Delimitación espacialp. 15
- 2.2 Marco Teóricop. 16
- 2.3 Marco Conceptualp. 21
- 2.3.1 Claves taxonómicasp. 21
- 2.3.2 Descripción de la zarzamorap. 22
- 2.3.2.1 Características generales del fruto de la zarzamorap. 26
- 2.3.3 Métodop. 29
- 2.3.3.1 Zarzamora Rubus ulmifoliusp. 30
- 2.3.3.2 Zarzamora Rubus urticifoliusp. 41
- 2.3.4 Resultadosp. 47
- 2.4 Discusiónp. 78
- 3. Conclusionesp. 81
- 4. Recomendacionesp. 84
- Referencias Bibliográficasp. 85
- Apéndicesp. 89
- Tabla 1 Variedades de Rubus en Colombiap. 19
- Tabla 2 Taxonomía de la zarzamora Rubus ulmifoliusp. 22
- Tabla 3 Taxonomía de la zarzamora Rubus urticifoliusp. 24
- día 20 de marzo de 2023, en la vereda el Mineralp. 33
- el Mineralp. 35
- presentes en la planta 1p. 36
- presentes en la planta 2p. 37
- presentes en la planta 3p. 38
- presentes en la planta 4p. 39
- en la vereda la vereda la Rayadap. 42
- Rayadap. 44
- presentes en la planta 1p. 45
- en la planta 2p. 37
- en la planta 3p. 38
- con el trabajo en campo en la vereda el Mineralp. 54
- encontradas en la literatura con el trabajo en campo en la vereda el Mineralp. 56
- con el trabajo en campo en la vereda la Rayadap. 58
- encontradas en la literatura con el trabajo en campo en la vereda la Rayadap. 60
- campo en las veredas el Mineral y la Rayadap. 63
- Tabla 22 Datos generales para la organización o empresap. 71
- Tabla 23 Capacidad empresarial para la organización o empresap. 71
- Tabla 24 Capacidades de comercialización para la organización o empresap. 72
- Figura 1 Vereda el Mineral, Finca Balconcitosp. 15
- Figura 2 Vereda la Rayada, Finca los Hornitosp. 16
- Figura 3 Planta de agrazp. 21
- Figura 4 Planta de Uva Camaronap. 21
- Figura 5 Planta de zarzamora (Rubus ulmifolius)p. 23
- Figura 6 Planta de zarzamora (Rubus urticifolius)p. 24
- Figura 7 Estadios de maduración del fruto de zarzamora, variedad brazosp. 27
- Figura 8 Estados de madurez observados en los frutos de Rubus ulmifoliusp. 39
- Figura 9 Estados de madurez observados en los frutos de Rubus urticifoliusp. 47
- Figura 10 Casa de la finca Balconcitos, vereda el Mineral, municipio Suratap. 50
- Figura 11 Ecosistema de la finca Balconcitos, vereda el Mineral, municipio Suratap. 50
- Figura 12 Casa de la finca Los Hornitos, vereda la Rayada, municipio Santa Barbarap. 52
- Figura 13 Ecosistema de la finca Los Hornitos, vereda la Rayada, municipio Santa Barbarap. 52
- Figura 14 Abeja angelita, presente en el ecosistema de la finca Los Hornitosp. 53
- Apéndice A. Entrevista Habitante del bosque natural, en la vereda el Mineral, Suratáp. 89
- Apéndice B. Entrevista Habitante del bosque natural, en la vereda la Rayada, Santa Barbarap. 92
- Apéndice C. Entrevista Comerciante de zarzamora, en la vereda el Mineral, Suratáp. 94
- Apéndice D. Entrevista Comerciante de zarzamora, en la vereda la Rayada, Santa Barbarap. 95