Ingeniería Industrial · 2023
Plan de Mejoramiento del Sistema Productivo de la Organización COALAGRA LTDA En Bucaramanga
En Colombia el mercado de pequeñas y medianas empresas es la fuente de empleo e ingresos principal dentro de las localidades y municipios cercanos a las grandes ciudades; este desafío de crear una empresa conlleva riesgos logísticos que generalmente derivan en pérdidas de capital y a su vez a la quiebra o fracaso de un emprendimiento o negocio que en un principio se veía sumamente rentable; con el fin de prevenir este tipo de situaciones se establecen los planes de mejoramiento productivo para estas pequeñas y medianas empresas, de esta manera se logran diagnosticar las situaciones que ponen en peligro a la empresa. En el siguiente trabajo se plantea un mejoramiento del sistema productivo para la organización COALAGRA S.A. partiendo de un diagnóstico, donde se realiza un análisis exhaustivo de la situación actual de la empresa, identificando fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas del proceso productivo, la cadena de suministro, el control de calidad y otros aspectos relevantes, los cuales son la base de este análisis; Posteriormente, se establecen metas claras y alcanzables que se desean lograr con este plan; por medio de las tres fases que se implementaron en nuestra metodología, se desarrollan estrategias específicas para abordar cada área de mejora identificada, ejecutando un plan de acción que establece las tareas a realizar. La implementación se lleva a cabo por medio de una socialización de las propuestas del plan de mejora con la junta directiva de la organización, quienes son los encargados de acoger e implementarlas de acuerdo a sus criterios. Se asume que con las propuestas presentadas el proceso se estandarice y se tenga en cuenta un mejoramiento continuo dentro de la planta de producción.
Texto completo 71 páginas con texto
Leer la tesis completa Ficha en el repositorio
Contenido
- Introducciónp. 10
- Planteamiento del Problemap. 12
- Justificaciónp. 14
- Objetivosp. 16
- Objetivo generalp. 16
- Objetivos específicosp. 16
- Marco Teóricop. 17
- Antecedentes de Investigaciónp. 17
- Marco teóricop. 17
- Marco conceptualp. 25
- Metodologíap. 27
- Fase 1. Prediagnóstico y Diagnosticop. 27
- Fase 2. Recolección de datosp. 28
- Fase 3. Implementaciónp. 28
- Fase 4. Control y Evaluaciónp. 28
- Análisis de Resultadosp. 29
- Tabla de cumplimiento de Objetivosp. 29
- Cumplimiento Objetivos específicos 1 y 2:p. 30
- Fase 1. Recopilación de informaciónp. 31
- Fase 2. Análisis de la información recopiladap. 36
- Fase 3. Resultados del análisisp. 50
- Cumplimiento del Objetivo 3 y 4p. 53
- Plan de Mejora Propuestop. 56
- Conclusionesp. 62
- Recomendacionesp. 63
- Referencias Bibliográficasp. 64
- Apéndicesp. 66
- Tabla 1 Cumplimiento de objetivosp. 29
- Tabla 2 Ventas promedio por mesp. 36
- Tabla 3 Estudio de tiemposp. 40
- Tabla 4 Tabla semestral de producciónp. 43
- Tabla 5 Tabla de ventasp. 44
- Tabla 6 5 WHY´sp. 46
- Tabla 7 Mejoras propuestasp. 57
- Tabla 8 Socialización actividades objetivo 3 y 4p. 66
- Figura 1 Recepción de leche (materia prima)p. 31
- Figura 2 Tamizaje de lechep. 32
- Figura 3 Contenedor almacenamiento de lacteop. 32
- Figura 4 Escurrido del cuajop. 33
- Figura 5 Hilado para homogenizarp. 34
- Figura 6 Bnaco de corte y pesadop. 34
- Figura 7 Moldeo del quesop. 35
- Figura 8 Diagrama de paretop. 37
- Figura 9 Diagrama de recorridop. 47
- Figura 10 Diagrama de Ishikawap. 49
- Figura 11 Diagrama de flujop. 52
- Figura 12 Kpi producción quesop. 59
- Figura 13 Kpi optimización costosp. 60
- Figura 14 Kpi clientes satisfechosp. 60
- Figura 15 Revisión en plantap. 69
- Figura 16 Socialización con la gerenciap. 70