Ingeniería Industrial · 2006
Diseño e implementación del sistema de inventarios a la bodega del depósito y autoservicio La Colmena
El presente trabajo se desarrolla con el fin de proporcionar al DEPÓSITO Y AUTOSERVICIO LA COLMENA una herramienta para manejar de una mejor forma su negocio a través de un sistema de inventarios. El proyecto inicia con un diagnostico del estado actual de la empresa donde se determinaron los problemas más críticos y su área de influencia. A continuación se establecen los valores de las diferentes variables involucradas en el diseño del sistema de inventarios. Posteriormente se procede a delinear las políticas, mejoras en los procesos e indicadores necesarios para el buen funcionamiento y control de este sistema. Debido al volumen de referencias comercializadas por la empresa, el sistema debe ser apoyado en una herramienta tecnológica, para lo cual se evalúa y adquiere un software apropiado para tal fin. La siguiente etapa es la capacitación del personal, con el cual se desarrollan diferentes temas fundamentales para el éxito final durante la implementación. Por último se procede con la prueba piloto del sistema general, donde se evidencian las dificultades y el funcionamiento real del sistema teórico Finalmente se recomiendan una serie de proyectos adicionales que tienen como propósito terminar de manera integrada el proceso de mejora al interior de LA COLMENA iniciado con este proyecto
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Contenido
- Introducciónp. 12
- 1. Identificación de la Organizaciónp. 14
- 1.1. Historiap. 14
- 1.2. Descripción de la Empresap. 15
- 1.2.1. Generalidades:p. 15
- 1.2.2. Misión:p. 16
- 1.2.3. Visión:p. 16
- 1.2.4. Políticasp. 16
- 1.2.5. Objetivos:p. 16
- 1.2.6. Estrategias Funcionales:p. 16
- 1.2.7. Estrategias de Mercadop. 16
- 1.2.8. Fortalezas y Debilidades en la Empresap. 17
- 1.2.9 Oportunidades y Amenazas en el Mediop. 17
- 1.3. Organigramap. 18
- 1.3.1. Talento Humanop. 18
- 2. Diagnosis del Estado Actualp. 20
- 2.1. Marco Contextualp. 20
- 2.2. ¿Cómo Comenzó este Trabajo y Por Que es sobre Inventarios?p. 21
- 2.2.1. Área de Comprasp. 21
- 2.2.2. Área de Carterap. 22
- 2.2.3. Área Financierap. 23
- 2.2.4. Área de Personalp. 24
- 2.2.5. Área de Ventasp. 25
- 2.2.6. Área de Bodega o Almacenamientop. 27
- 2.3. Análisis Financierop. 34
- 2.4. Otros Factoresp. 38
- 3. Sistema de Inventariosp. 39
- 3.1. Marco Teóricop. 121
- 3.1.1. Inventariosp. 32
- 3.1.2. Sistemas de Inventariop. 44
- 3.2. Diseño del Sistema de Inventariosp. 57
- 4. Procedimientos, Políticas e Indicadoresp. 64
- 4.1. Marco Teoricop. 64
- 4.1.1. Procedimientosp. 64
- 4.1.2. Políticasp. 16
- 4.1.3. Indicadoresp. 36
- 4.2. Mejora de los Procedimientos de La Colmenap. 69
- 4.2.1. Generalidadesp. 64
- 4.2.2. Área de Comprasp. 21
- 4.2.3. Área de Almacenamientop. 84
- 5. Softwarep. 103
- 5.1. Proceso de Toma de Decisión de Compra de la Herramienta Softwarep. 103
- 5.1.1. Generalidadesp. 64
- 5.1.2. Objetivop. 103
- 5.1.3. Parámetrosp. 103
- 5.1.4. Factores y Escalasp. 104
- 5.1.5. Ponderacionp. 106
- 5.1.6. Alternativasp. 106
- 5.1.7. Decisiónp. 107
- 5.2. Intelesysp. 108
- 5.3. Sistema Administrativo Dhs Totalp. 108
- 5.3.1. Módulo de Contabilidadp. 109
- 5.3.2. Módulo de Inventariosp. 110
- 5.3.3. Módulo de Facturaciónp. 111
- 5.3.4. Módulo de Cuentas por Pagarp. 112
- 5.3.5. Módulo de Cuentas por Cobrarp. 113
- 5.3.6 Contenido de Cada Módulop. 114
- 5.3.7 Requerimientos de Hardwarep. 114
- 5.3.8. Porqué Comprar una Solución de Software DHSp. 115
- 5.3.9. DHS Total como Herramienta Gerencialp. 115
- 5.4 Hardwarep. 117
- 5.5 Parametrización e Inclusión de Datosp. 117
- 6. Capacitaciónp. 29
- 6.1. Marco Teóricop. 121
- 6.2. Plan de Capacitación para La Colmenap. 125
- 6.2.1. Generalidadesp. 64
- 6.2.2. Sesión 1. Curso de Informática Básica Ip. 127
- 6.2.3 Sesión 2. Curso de Informática Básica IIp. 130
- 6.2.4. Sesión 3. Procedimientos de Comprasp. 136
- 6.2.5. Sesión 4. Procedimientos de Inventariosp. 137
- 6.2.6. Sesión 5. Catálogo de Productosp. 138
- 6.2.7. Sesión 6. DHS Módulo Facturaciónp. 140
- 6.2.8. Sesión 7. DHS Módulo Posp. 141
- 6.2.9. Sesión 8. DHS Módulo Inventariosp. 143
- 7. Prueba Pilotop. 144
- 7.1. Generalidadesp. 64
- 7.2. ¿Dónde y Cómo se Desarrolló la Prueba?p. 145
- 7.3. Evaluación de Procedimientosp. 146
- 7.3.1 Evaluación de Indicadores Procedimiento CC001p. 147
- 7.3.2 Evaluación de Indicadores Procedimiento CC002p. 148
- 7.3.3 Evaluación de Indicadores Procedimiento CC003,CC004 y AL001p. 149
- 7.3.4 Evaluación de Indicadores Procedimiento AL002p. 151
- 7.3.5 Evaluación de Indicadores Procedimiento AL004 y AL005p. 152
- 7.4 Funcionalidad del Softwarep. 154
- Conclusionesp. 156
- Recomendacionesp. 160
- Bibliografíap. 162
- Tabla 1. Resumen de la Evaluación de las Áreas de la Empresap. 31
- Tabla 2. Estado de Resultados de LA COLMENAp. 34
- Tabla 3. Balance General de LA COLMENAp. 35
- Tabla 4. Indicadores de Liquidezp. 36
- Tabla 5. Indicadores de Rentabilidadp. 37
- Tabla 6. Indicadores de Endeudamientop. 38
- Tabla 7. Indicadores financieros del 2003 de empresas de diferentes sectores en Colombiap. 38
- Tabla 8. Ezp. 55
- Tabla 9. Porcentajes para clasificación ABC de los proveedoresp. 58
- Tabla 10. Porcentajes individuales y acumulados de compras para los proveedores tipo Ap. 60
- Tabla 11. Compras mensuales a Arroz Dianap. 61
- Tabla 12. Demanda diaria mensual, promedio y Q sugerida con I=0p. 62
- Tabla 13. Símbolos usados para la elaboración de diagramas de flujop. 65
- Tabla 14. Escala para el factor ‘Costo del Software’p. 104
- Tabla 15. Escala para el factor ‘Motor de Base de Datos’p. 104
- Tabla 16. Escala para el factor ‘Inclusión del Hardware’p. 105
- Tabla 17. Escala para el factor ‘Soporte Técnico’p. 105
- Tabla 18. Escala para el factor ‘Soporte Post Venta (Tiempo) ’p. 105
- Tabla 19. Escala para el factor ‘Soporte Post Venta (Valor) ’p. 105
- Tabla 20. Ponderación de Factoresp. 106
- Tabla 21. Alternativas de Decisión para la Compra del Softwarep. 106
- Tabla 22. Resultados de la Evaluación de la alternativasp. 107
- Tabla 23. Ejemplo de las unidades de empaque para el Aceite Andaluzp. 119
- Tabla 24. Plan General de capacitación para LA COLMENAp. 126
- Tabla 25. Resultados de la Evaluación Escrita de la Sesión 1p. 129
- Tabla 26. Resultados de la Evaluación Apreciativa de la Sesión 1p. 129
- Tabla 28. Resultados del Ejercicio #1 ( Calificación – Destreza)p. 133
- Tabla 29. Resultados de la Valoración Conjunta del Ejercicio #1p. 133
- Tabla 30. Resultados del Ejercicio #2 ( Calificación – Destreza)p. 134
- Tabla 31. Resultados de la Valoración Conjunta del Ejercicio #2p. 134
- Tabla 32. Resultados del Ejercicio #3 ( Calificación – Destreza)p. 135
- Tabla 33. Resultados de la Valoración Conjunta del Ejercicio #3p. 135
- Tabla 34. Resultados de la Evaluación de la Sesión 5p. 139
- Tabla 35. Resultados de la Evaluación de la Sesión 6p. 142
- Tabla 36. Resultados de la Evaluación de la Sesión 7p. 142
- Tabla 37. Cronograma de actividades durante el transcurso del proyectop. 144
- Tabla 38. Resultado de los Indicadores del Procedimiento CC001p. 147
- Tabla 39. Resultado de los Indicadores del Procedimiento CC002p. 148
- Tabla 40. Resultado de los Indicadores de los procedimientos CC003, CC004 y Al001p. 149
- Tabla 41. Resultado de los Indicadores de los procedimientos AL002p. 151
- Tabla 43. Cronograma de Proyectos Recomendadosp. 161
- Gráfica 1. Foto de la Sede de la 11p. 14
- Gráfica 2. Organigrama de La Colmenap. 19
- Gráfica 3. Ubicación de Aguachica vs. Bucaramangap. 20
- Gráfica 5. Áreas que Influyen en las Causas de los Problemas de otras Áreasp. 33
- Gráfica 6. Áreas Afectadas por los Problemas Identificados en otras Áreasp. 33
- Gráfica 7. Porcentaje de Clasificación ABC de los Proveedoresp. 58
- Gráfica 9. Pantalla principal de DHS Totalp. 108
- Gráfica 10. Pantalla principal del Modulo de Contabilidad de DHS Totalp. 109
- Gráfica 11. Pantalla principal del Modulo de Inventarios de DHS Totalp. 110
- Gráfica 12. Pantalla principal del Modulo de Facturación de DHS Totalp. 111
- Gráfica 15. Modelos de Códigos de Barrap. 119
- Gráfica 16. Resultados de la Evaluación Escrita de la Sesiónp. 129
- Gráfica 17. Resultados de la Evaluación Apreciativa de la Sesión 1p. 129
- Gráfica 18. Resultados del Ejercicio #1 (Calificación – Destreza)p. 133
- Gráfica 19. Resultados de la Valoración Conjunta del Ejercicio #1p. 133
- Gráfica 20. Resultados del Ejercicio #2 (Calificación – Destreza)p. 134
- Gráfica 21. Resultados de la Valoración Conjunta del Ejercicio #2p. 134
- Gráfica 22. Resultados del Ejercicio #3 (Calificación – Destreza)p. 135
- Gráfica 23. Resultados de la Valoración Conjunta del Ejercicio #3p. 135
- Gráfica 24. Resultados de la Primera, Segunda y Tercera Rondap. 139
- Gráfica 25. Resultados de la Evaluación de la Sesión 5p. 139
- Gráfica 26. Resultados de la Evaluación de la Sesión 6p. 142
- Gráfica 27. Resultados de la Evaluación de la Sesión 7p. 142
- Gráfica 28. Resultados de los Indicadores del Procedimiento CC001p. 147
- Gráfica 29. Resultado de los Indicadores del Procedimiento CC002p. 148
- Al001p. 149
- Gráfica 31 Resultado de los Indicadores de los procedimientos AL002p. 151
- Anexo 1. Clasificación de los Proveedores Tipo B Y Cp. 163
- Anexo 2 Tabas de Compras a Colgate durante el 2005p. 164
- Anexo 3 Demanda Diaria Mensual, Promedio y Q Sugerida con I=0 para Colgatep. 171
- Anexo 4 Tabas de Compras a Papeles Nacionales durante el 2005p. 179
- Anexo 6 Tabas de Compras a Pastor Julio durante el 2005p. 183
- Anexo 7 Demanda Diaria Mensual, Promedio y Q Sugerida con I=0 para Pastor Juliop. 195
- Anexo 8 Tabas de Compras a Nestle durante el 2005p. 207
- Anexo 9 Demanda Diaria Mensual, Promedio y Q Sugerida con I=0 para Nestlep. 211
- Anexo 10 Tabas de Compras a Noel durante el 2005p. 216
- Anexo 11 Demanda Diaria Mensual, Promedio y Q Sugerida con I=0 para Noelp. 220
- Anexo 12 Tabas de Compras a Lloreda durante el 2005p. 224
- Anexo 13 Demanda Diaria Mensual, Promedio y Q Sugerida con I=0 para Lloredap. 226
- Anexo 14 Tabas de Compras a Compañia Nacional de Chocolates durante el 2005p. 228
- Compañía Nacional de Chocolatesp. 232
- Anexo 16 Tabas de Compras a Tecnoquimicas durante el 2005p. 236
- Anexo 17 Demanda Diaria Mensual, Promedio y Q Sugerida con I=0 para Tecnoquimicasp. 242
- Anexo 18 Tabas de Compras a Surtirapido durante el 2005p. 247
- Anexo 20 Tabas de Compras a Dist Luis Fco Duran durante el 2005p. 255
- Fco Duranp. 257
- Anexo 22 Tabas de Compras a Maicito durante el 2005p. 259
- Anexo 24. Procedimiento Contablep. 263
- Anexo 25. Procedimiento de Pagosp. 265
- Anexo 26. Procedimiento de Ventap. 267
- Anexo 27. Procedimiento de Marcación de Producto y Surtidop. 269
- Anexo 28. Procedimiento de Carterap. 271
- Anexo 29 Plano Bodega Principalp. 273
- Anexo 30 Plano Bodega la 13p. 274
- Anexo 31 Plano Bodega la 15p. 275
- Anexo 32 Catálogo de Productosp. 276
- Anexo 33 Lección de Adiestramiento de la Sesión 1p. 347
- Anexo 34 Lección de Adiestramiento de la Sesión 2p. 357
- Anexo 35 Manual Usuario Para Sistema Total - Módulo de Facturaciónp. 363
- Anexo 37. Manual Usuario Para Sistema Total Módulo de Inventariosp. 382
- Anexo 38. Formato Sugerido de Comprap. 395
- Anexo 39. Formato Orden de Comprap. 396
- Anexo 40. Formatos para la Evaluación de Indicadoresp. 397
- Anexo 41 Formato para Conteop. 401