Ingeniería Química · 2009
Evaluación de la factibilidad técnica y económica de la producción de aceite de inchi (caryodendron orinocense karsten)
La preocupación de la humanidad por mejorar la calidad de vida, lleva a la búsqueda de nuevas fuentes alimenticias capaces de aportar sustancias saludables al cuerpo humano. Cómo opción se plantea la extracción de aceite a partir de una planta oleaginosa desconocida para muchos, pero de una gran aplicabilidad en la industria alimentaria, llamada Caryodendron Orinocense Karsten (Inchi). Para lograr el estudio de la factibilidad técnica y económica de la planta de extracción de aceite de Inchi es fundamental conocer aspectos generales de la oleaginosa, mercado disponible y procesos existentes de extracción de aceites. Esta investigación está enfocada en la descripción cualitativa y cuantitativa de la factibilidad técnica y económica de extracción de aceite de Inchi, utilizando estudios de mercado, técnico, administrativo y financiero. El estudio de mercado proporciona la posibilidad de la planta para incursionar en la industria de grasas y aceites de Colombia; el estudio técnico suministra la tecnología requerida para llevar a cabo el proceso de la planta extractora; el estudio administrativo aporta las condiciones y personal requerido para obtener un buen funcionamiento en la empresa. Finalmente el estudio financiero determina la viabilidad económica y sensibilidad de la planta ante posibles variaciones del mercado.
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Contenido
- 1. GENERALIDADESp. 18
- CARYODENDRON ORINOCENSE KARSTEN (INCHI)p. 18
- NOMBRES COMUNES DEL INCHIp. 18
- 1.3. ASPECTOS GENERALESp. 18
- 1.4. HÁBITAT DEL INCHIp. 19
- 1.5. EL FRUTO DE INCHIp. 19
- 1.5.1 Cosecha y beneficiop. 19
- Almacenamientop. 20
- Secadop. 20
- EL ACEITE DE INCHIp. 20
- TORTAp. 21
- 2. ESTUDIO DE MERCADOp. 22
- ANÁLISIS DEL MERCADOp. 22
- MERCADO OBJETIVO Y POTENCIALp. 22
- ANÁLISIS DE LA COMPETENCIAp. 23
- CONCEPTO DEL PRODUCTOp. 23
- Descripción Básicap. 23
- Especificacionesp. 23
- TABLA 1. ESPECIFICACIONES DE DIFERENTES ACEITESp. 24
- ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓNp. 24
- INCHI)p. 25
- DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD POR INSTALARp. 25
- Estudio de oferta y demanda de aceite de Inchip. 26
- Estudio de oferta y demanda de materia prima (semilla de Inchi)p. 26
- MATRIZ DE MERCADOp. 26
- 2.8.1. Análisis de la matriz de mercadop. 28
- 3. ESTUDIO TÉCNICOp. 29
- SELECCIÓN DEL PROCESOp. 29
- MECÁNICAp. 30
- Recepción de frutos de Inchip. 30
- Sección de acondicionamiento de la semillap. 31
- Sección de extracción de aceitep. 30
- Sección de adecuación de aceitep. 31
- Sección de tratamiento de la torta residualp. 32
- ETAPAS DE EXTRACCIÓN DE ACEITE DE INCHIp. 33
- COSTO DE MATERIA PRIMA (SEMILLA DE INCHI)p. 35
- LOCALIZACIÓN DE LA PLANTAp. 35
- Macrolocalizaciónp. 36
- Microlocalizaciónp. 36
- IMPACTO AMBIENTALp. 36
- IMPACTO SOCIALp. 36
- 4. ESTUDIO ADMINISTRATIVOp. 37
- FORMA DE CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESAp. 37
- CLASIFICACIÓN CIIUp. 37
- ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE INCHIX LTDAp. 37
- DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES Y CARGOSp. 37
- ADMINISTRACIÓN DE SALARIOSp. 38
- COSTO DE MUEBLES Y ENSERESp. 38
- 5. ESTUDIO FINANCIEROp. 41
- INVERSIONESp. 41
- MATRIZ DE FLUJO DE FONDOSp. 41
- ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD DEL PROYECTOp. 45
- Escenario basado en la matriz de flujo de fondosp. 45
- Escenario pesimista 1p. 45
- Escenario pesimista 2p. 46
- Escenario optimistap. 47
- 6. CONCLUSIONESp. 48
- 7. BIBLIOGRAFÍAp. 49
- Figura 1. Fotografías de Inchi ………………………………………………p. 18
- Figura 5. Flujo de fondos pesimista 1……..………………………………p. 46
- Anexo 3. Proceso de extracción de aceite de Inchi……………………………p. 82