Especialización en Evaluación y Gerencia de Proyectos · 2015

Estudio de mercado para la creación de una empresa agroindustrial productora y comercializadora de yuca precocida y/o congelada en la ciudad de Cúcuta, departamento norte de Santander

El presente estudio se desarrolló para determinar si desde el punto de vista del mercado es viable la creación de una empresa agroindustrial productora y comercializadora de yuca pre cocida y/o congelada en la ciudad de Cúcuta, Departamento Norte De Santander, que permitieran establecer su necesidad en el mercado de productos pre cocidos y congelados. Para el análisis de la demanda, se aplicó como fuente primaria una encuesta a restaurantes de comidas rápidas posicionados en la ciudad de Cúcuta como mercado objetivo, cuyos resultados arrojaron la caracterización de aceptación hábitos de consumo e intencionalidad de compra del mercado objetivo. En el análisis de la oferta, se aplicó una entrevista a ASOYUNORTE la asociación de productores de yuca de Norte de Santander en el municipio de Tibú, para analizar hectáreas sembradas, volumen de producción y valor de comercialización sus principales características. Por otra parte se analizaron las características de entorno y canales de comercialización. A partir de los resultados obtenidos en el estudio de mercados, se determina la posibilidad de crear la empresa con los resultados obtenidos, con el fin de aprovechar los productos agrícolas en este caso la yuca, dando un valor agregado al manejo de post cosecha y pagando un valor justo a los pequeños productores agrícolas del Departamento.

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