Ingeniería Industrial · 2017
Plan de negocio para la creación de una empresa productora y comercializadora de pastas alimenticias enlatadas, ubicada en la ciudad de Bucaramanga
El proyecto desarrollado en esta investigación correspondió al estudio de factibilidad para la creación de una empresa dedicada a la producción y comercialización de pastas alimenticias envasadas enlatadas- de distintas combinaciones listas para el consumo humano, teniendo como público objetivo al personal de ciudadanos que oscilan entre los 17 y 40 años. El segmento del mercado se determinó sobre la portabilidad y facilidad del producto al momento de consumirlo, objetivizando como eje central del mercado la facilidad que los estudiantes de universidades, trabajadores de tiempo completo y amas de casa pueden encontrar al adquirir el producto conocido . Los objetivos específicos buscaron consolidar el estudio de mercado -con ayuda de una -, el análisis técnico, el análisis organizacional, la metodología estratégica - que estuvo basada en el modelo CANVAS- y por último la evaluación financiera. Esta última tuvo como fin principal determinar si el proyecto era o no viable. Cabe recalcar que el resultado fue positivo obteniendo una TIR sobre el 78,31 %. Para finalizar, se aclara de forma académica que el enfoque de investigación fue multimodal y su diseño obedeció al lineamiento transeccional, a través de herramientas de investigación cualitativas y cuantificas.
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Contenido
- Introducciónp. 13
- 1. Cumplimiento de objetivosp. 15
- 2. Objetivosp. 15
- 2.1 Objetivo Generalp. 16
- 2.2 Objetivos Específicosp. 16
- 3. Justificación de la Idea de Negociosp. 17
- 4. Marco Referencialp. 22
- 4.1. Marco de Antecedentesp. 22
- 4.2. Marco Teóricop. 24
- 4.2.1. Productos enlatadosp. 24
- 4.2.2. Estructura de un plan de negociop. 25
- 5. Primera Etapa: Análisis del Mercadop. 38
- 5.1 Estudio de mercados para determinar la viabilidad del plan de negociosp. 39
- 5.1.1 Objetivo generalp. 16
- 5.1.2 Ficha Técnicap. 39
- 5.1.3 Resultados del estudio de mercadosp. 40
- 5.1.4 Grupo focalp. 54
- 5.1.5 Análisis del entornop. 58
- 5.1.6 Plan de marketingp. 60
- 5.1.7 Factores relativos a los proveedoresp. 64
- 5.1.8 Investigación de mercadosp. 65
- 5.1.9 Plan de mercadeop. 65
- 5.2 Segunda Etapa: Análisis Técnicop. 67
- 5.2.1 Determinación del tamaño de la plantap. 69
- 5.3 Tercera Etapa: Diseño del Prototipop. 81
- 5.4 Cuarta Etapa: Análisis Organizacionalp. 83
- 5.4.1 Organización interna de la empresap. 84
- 5.4.2 Perfil y funciones a desempeñar en cada uno de los departamentosp. 85
- 5.4.3 Estructuración de la nóminap. 89
- 5.4.4 Inmobiliario necesario para las secciones planteadasp. 91
- 5.5 Quinta Etapa: Análisis Legalp. 91
- 5.5.1 Normatividad que debe cumplir una empresa de alimentosp. 92
- 5.5.2 Tipo de sociedad y procedimientos para su conformaciónp. 93
- 5.6 Séptima Etapa: Análisis Estratégicop. 96
- 5.6.1 Desarrollo de la Matriz DOFAp. 96
- 5.6.2 Matriz ERICp. 100
- 5.6.3 Modelo CANVAS aplicado a la empresa fabricante de pastas enlatadasp. 104
- 5.7 Sexta Etapa: Análisis Financierop. 108
- 5.7.1 Inversión inicialp. 110
- 5.7.2 Evaluación financierap. 112
- 6. Resultadosp. 116
- 6.1. Resultados del Estudio de Mercadop. 116
- 6.2. Resultados del Estudio Técnicop. 117
- 6.3. Resultados Desde el Análisis Económico y Financierop. 119
- 6.4. Resultados de la aplicabilidad del modelo Canvasp. 120
- 7. Conclusionesp. 56
- Referencias Bibliográficasp. 125
- Tabla 1. Cumplimiento de objetivosp. 15
- Tabla 2. Ficha Técnicap. 39
- Tabla 3. Conclusionesp. 56
- Tabla 4. Conclusionesp. 57
- Tabla 5. Variables de Marketingp. 64
- Tabla 6. Matriz ERICp. 100
- Tabla 7. Modelo CANVAS aplicado a la empresa fabricante de pastas enlatadasp. 104
- Figura 1. Consumo de pastas en Colombiap. 18
- Figura 2. Consumo de Pastas en Latinoaméricap. 20
- Figura 3. Modelo Canvasp. 36
- Figura 4. Respuestas Correspondientes por Sexop. 40
- Figura 5. Rango de Edadp. 41
- Figura 6. Estrato socialp. 42
- Figura 7. Respuestas Pregunta 1p. 42
- Figura 8. Respuestas Pregunta 2p. 43
- Figura 9. Respuestas Pregunta 3p. 44
- Figura 10. Respuestas Pregunta 4p. 45
- Figura 11. Respuestas Pregunta 5p. 45
- Figura 12. Respuesta Pregunta 6p. 46
- Figura 13. Respuestas Pregunta 7p. 47
- Figura 14. Respuestas Pregunta 8p. 48
- Figura 15. Respuestas Pregunta 9p. 49
- Figura 16. Empresas Competidorasp. 50
- Figura 17. Demanda Potencialp. 50
- Figura 18. Demanda Potencial de la Empresap. 51
- Figura 19. Precio de Equilibriop. 51
- Figura 20. Equilibrio del Mercadop. 52
- Figura 21. Datos de Oferta y Demandap. 53
- Figura 22. Ventas Proyectadasp. 54
- Figura 23. DOFAp. 63
- Figura 24. DOFAp. 63
- Figura 25. Información del Mercadop. 66
- Figura 26. Costos de Producciónp. 67
- Figura 27. Proceso de Elaboración Nivel Macro Estratégicop. 70
- Figura 28. Producción Totalp. 70
- Figura 29. Maquinaria requeridap. 72
- Figura 30. Equipo industrialp. 73
- Figura 31. Insumosp. 74
- Figura 32. Medición por Método de Puntosp. 75
- Figura 33. Planos de la Plantap. 75
- Figura 34. Tamaño Óptimo del Proyectop. 76
- Figura 35. Ubicación Geográfica Óptimo para el Proyectop. 77
- Figura 36. Pasos Para Elaboración Productos envasadosp. 78
- Figura 37. Industrias de cereales y derivados (No. E21/58)p. 79
- Figura 38. Flujograma de Envasado para Pastasp. 80
- Figura 39. Prototipo de Pastas Enlatadasp. 81
- Figura 40. Prototipo Pastas Enlatadas Albóndigasp. 81
- Figura 41. Prototipo Pastas Enlatadas Salchichap. 82
- Figura 42. Información Nutricionalp. 82
- Figura 43. Organigrama para la Empresa. Elaboración del investigadorp. 84
- Figura 44. Requisitos del Gerente Administrativop. 86
- Figura 45. Perfil de los Operariosp. 87
- Figura 46. Funciones del Cargop. 88
- Figura 47. Funciones del Cargop. 89
- Figura 48. Nómina Mensual y Anualp. 90
- Figura 49. Parafiscalesp. 90
- Figura 50. Inmobiliario y Depreciación Anualp. 91
- Figura 51. Verificación en el RUESp. 95
- Figura 52. Matriz FOp. 97
- Figura 53. Análisis FAp. 98
- Figura 54. Matriz DOp. 98
- Figura 55. Evaluación Financierap. 109
- Figura 56. Costos Fijos Mensualesp. 111
- Figura 57. Costos Variablesp. 112
- Figura 58. FNEp. 113
- Figura 59. Flujo Proyectado a 5 periodosp. 114
- Figura 60. TIR-VPN-CAUEp. 115