Gestión Empresarial · 2024
Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora de gelatinas en el municipio de San Martín, Cesar
El proyecto se enfatiza en realizar un estudio de factibilidad para crear una empresa encargada de producir gelatina con trozos de fruta y crema chantilly, donde su principal característica es suplir necesidades y satisfacer preferencias identificadas en la problemática del municipio de San Martin - Cesar, la cual ha sido la poca demanda de pasabocas o snack saludables. Su origen ha sido a base de la necesidad identificada de consumir un producto saludable, versátil, fresco, con propiedades, nutrientes y vitaminas para la salud, y que a su vez funcione muy bien en cualquier tipo de eventualidad (cumpleaños, baby shower, etc.) o simplemente un día del común y que sea apto para el consumo de toda población mayor de 6 meses. Es importante resaltar que, la producción y comercialización de pasabocas o snacks ha ido en crecimiento a nivel nacional e internacional. Haciendo uso racional de los conceptos básicos del emprendimiento, se llevarán a cabo temas que abarcan la sostenibilidad y la inteligencia brindado por las autoras para alcanzar los objetivos trazados por la organización. Por último, se realiza la parte de análisis de mercado, las funciones técnicas, administrativas y financieras, con el fin de identificar la viabilidad del proyecto, haciendo realidad los resultados obtenidos, logrando constituir una compañía sólida y competente dentro del mercado.
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Contenido
- ANÁLISIS GENERAL DE SECTORp. 17
- DESCRIPCIÓN DEL SECTORp. 17
- 1.2 EVOLUCIÓN DEL SECTORp. 18
- TENDENCIAS DEL SECTORp. 21
- IDENTIFICACIÓN DE OPORTUNIDADES Y AMENAZASp. 23
- 1.5 MARCO LEGALp. 25
- 1.6 CONTEXTO GEOGRÁFICOp. 27
- 2. ESTUDIO DE MERCADOSp. 29
- 2.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTOp. 29
- 2.1.1 Descripción, Usos y especificaciones del productop. 29
- 2.1.2 Atributos diferenciadoresp. 30
- 2.2 SEGMENTO DE MERCADOp. 31
- 2.3 ESTUDIO DE LA DEMANDAp. 32
- 2.3.1 Necesidades de informaciónp. 32
- 2.3.2 Tipo de estudio:p. 33
- 2.3.3 Enfoquep. 34
- 2.3.4 Fuentes de informaciónp. 34
- 2.3.5 Técnicas de investigaciónp. 35
- 2.3.6 Instrumento para la recolección de informaciónp. 35
- 2.3.7 Modo de aplicaciónp. 36
- 2.3.8 Cálculo de la muestrap. 36
- 2.3.9 Alcancep. 37
- 2.3.10 Tiempo de aplicaciónp. 37
- 2.3.11 Tabulación, presentación y análisis de resultadosp. 37
- 2.3.12 Estimación de la demanda actúap. 55
- 2.3.13 Estimación de la demanda efectivap. 55
- 2.3.14 Proyección de la demanda para los próximos cinco añosp. 56
- 2.4 ANALISIS DE LA OFERTAp. 56
- 2.5 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO MÍNIMO VIABLEp. 62
- 2.5.1 Descripción, usos y especificaciones del productop. 29
- 2.5.2 Atributos diferenciadores del producto con respecto a la competenciap. 62
- 2.6 ESTRUCTURA DE COMERCIALIZACIÓN Y DE DISTRIBUCIÓNp. 62
- 2.7 ESTRATEGIA PARA FIJACIÓN DE PRECIOSp. 63
- 2.8 RELACIONAMIENTO CON LOS CLIENTESp. 64
- 2.8.1 Estrategias de comunicaciónp. 64
- 2.8.2 Presupuesto de comunicaciónp. 64
- 2.8.2.1 Presupuesto de lanzamientop. 64
- 2.8.2.2 Presupuesto de operaciónp. 65
- 3. ESTUDIO TÉCNICOp. 66
- 3.1 TIPO DE PROYECTOp. 66
- 3.2 DESARROLLO OPERATIVO DEL PROYECTOp. 66
- 3.2.1 Ficha técnica del producto mínimo viablep. 66
- 3.2.2 Descripción y diagramación de actividades clavep. 67
- 3.2.4 Análisis Ambientalp. 71
- 3.2.5 Recursos Clavep. 71
- 3.2.5.1 Talento humanop. 72
- 3.2.5.2 Infraestructurap. 73
- 3.2.5.3 Materiales, insumos o mercancíasp. 76
- 3.2.6 Distribución de plantap. 77
- 3.2.7 Localizaciónp. 78
- 3.2.7.1 Macro localizaciónp. 78
- 3.2.7.2 Micro localizaciónp. 79
- 3.2.8 Control de calidadp. 80
- 3.3 CAPACIDAD DEL PROYECTOp. 82
- 3.3.1 Capacidad total diseñada por línea de producto:p. 82
- 3.3.2 Capacidad instaladap. 84
- 3.3.3 Capacidad utilizada y proyectadap. 85
- 4. ESTUDIO ADMINISTRATIVOp. 86
- 4.1 FORMA DE CONSTITUCIÓNp. 86
- 4.2 ESTRUCTURA ORGANIZACIONALp. 87
- 4.2.1 Misiónp. 87
- 4.2.2 Visiónp. 87
- 4.2.3 Valores Corporativosp. 87
- 4.2.4 Organigramap. 88
- 4.2.5 Asignación salarialp. 89
- 5. ESTUDIO FINANCIEROp. 91
- 5.1 INVERSIONES FIJA Y DIFERIDAp. 91
- 5.1.1 Inversión Fijap. 105
- 5.1.2 Inversión diferidap. 93
- 5.2 COSTOS Y GASTOSp. 94
- 5.2.1 Costos de producción o comercializaciónp. 94
- 5.2.1.1 Costos fijosp. 95
- 5.2.1.2 Costos variablesp. 96
- 5.2.1.3 Costos totalesp. 98
- 5.2.2 Gastos de administración y ventasp. 98
- 5.2.2.1 Gastos fijos de administración y ventasp. 98
- 5.2.2.3 Gastos totalesp. 101
- 5.3 CAPITAL DE TRABAJOp. 102
- 5.3.1 Periodo de capital de trabajop. 102
- 5.3.2 Estructura del créditop. 102
- 5.3.2.1 Amortización del créditop. 103
- 5.3.2.2 Gastos financierosp. 105
- 5.3.3 Cuadro resumen del capital de trabajop. 104
- 5.4 INVERSIÓN TOTALp. 105
- 5.5 ESTRUCTURA DE CAPITALp. 105
- 5.5.1 Recursos propiosp. 105
- 5.5.2 Recursos de financiaciónp. 106
- 5.6 PRECIO DE VENTAp. 106
- 5.7 ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOSp. 107
- 5.7.3 Estado de Situación Financiera inicial y proyectadop. 112
- 5.8 EVALUACIÓN FINANCIERAp. 114
- 5.8.1 Razones financierasp. 114
- 5.8.1.1 Razones de liquidezp. 114
- 5.8.1.2 Razones de operaciónp. 115
- 5.8.1.3 Razones de rentabilidadp. 116
- 5.8.1.4 Razones de endeudamientop. 117
- 5.8.2 Indicadores de viabilidadp. 118
- 5.8.2.1 Tasa Interna Retorno (TIR)p. 118
- 5.8.2.2 Valor Presente Neto (VPN)p. 119
- 5.8.2.3 Período de recuperaciónp. 119
- 5.8.2.4 Punto de equilibriop. 120
- 5.9 TAMAÑO DEL PROYECTOp. 121
- BIBLIOGRAFÍAp. 125
- ANEXOSp. 132
- Cuadro 1. Consumo de gelatinap. 37
- Cuadro 2. Unidades de gelatina preparada que compra al mesp. 38
- Cuadro 3. Presentación preferida de gelatina preparadap. 39
- Cuadro 4. Precio estimado de gelatina preparada según la presentaciónp. 40
- Cuadro 5. Marca de gelatina que compran actualmentep. 42
- Cuadro 6. Momento ideal para consumir gelatina preparadap. 43
- Cuadro 7. Lugar donde compra la gelatinap. 44
- Cuadro 8. Medio consultado para conocer nuevos productosp. 45
- crema chantillyp. 46
- Cuadro 10. Sabor preferido para la gelatina preparadap. 47
- Cuadro 11. Sabor de la fruta en la gelatina que prefierep. 48
- Cuadro 12. Factores buscados al comprar gelatina con trozos de frutap. 49
- Cuadro 13. Unidades de gelatina de 125g que consumiría al mesp. 51
- Cuadro 14. Precio dispuesto a pagar por una gelatina preparada con frutasp. 52
- Cuadro 15. Red social que prefiere que maneje la tiendap. 54
- Cuadro 16. Estimación proyectada a 5 añosp. 56
- Cuadro 17. Análisis de la ofertap. 58
- Cuadro 18. Presupuesto de lanzamientop. 64
- Cuadro 19. Presupuesto de operaciónp. 65
- Cuadro 20. Ficha técnica del productop. 66
- Cuadro 21. Mano de obra directap. 72
- Cuadro 22. Mano de obra indirectap. 72
- Cuadro 23. Nómina de administración y ventasp. 73
- Cuadro 24. Equipos de oficinap. 73
- Cuadro 25. Equipo de computación y comunicaciónp. 74
- Cuadro 26. Maquinaria y Equipop. 74
- Cuadro 27.Muebles y enseres operativos o de producciónp. 75
- Cuadro 28. Material directo, insumos o mercancía para la ventap. 76
- Cuadro 29. Materiales indirectosp. 76
- Cuadro 30. Dimensiones para distribución de plantap. 77
- Cuadro 31. Micro localización - Método cualitativop. 80
- Cuadro 32. Cantidad de horas trabajadas al añop. 83
- Cuadro 33. capacidad diseñadap. 83
- Cuadro 34. Capacidad instaladap. 84
- Cuadro 35. Capacidad utilizada y proyectada pcap. 85
- Cuadro 36. Asignación salarialp. 89
- Cuadro 37. Prestaciones socialesp. 90
- Cuadro 38. Equipos de oficinap. 91
- Cuadro 39. Equipo de computación y comunicacionesp. 91
- Cuadro 40. Maquinaria y equipop. 92
- Cuadro 41. Muebles y enseres operativos o de producciónp. 92
- Cuadro 42. Inversión fijap. 93
- Cuadro 43. Inversión diferidap. 93
- Cuadro 44. Prorrateo entre costos y gastosp. 94
- Cuadro 45. Nómina operativa (MOI)p. 95
- Cuadro 46. Costos fijosp. 95
- Cuadro 47. Nómina operativa (MOD)p. 96
- Cuadro 48. Insumos y/o materias primasp. 97
- Cuadro 49. Materiales indirectosp. 97
- Cuadro 50. Costos variablesp. 97
- Cuadro 51. Costos totalesp. 98
- Cuadro 52. Nómina administrativap. 98
- Cuadro 53. Nómina de ventasp. 99
- Cuadro 54. Gastos fijos de administración y ventasp. 100
- Cuadro 55. Gastos variables de administración y ventasp. 101
- Cuadro 56. Total de gastos de administración y ventasp. 101
- Cuadro 57. Capital inicial de trabajop. 102
- Cuadro 58. Estructura del créditop. 102
- Cuadro 59. Amortización del créditop. 103
- Cuadro 60. Capital de trabajop. 104
- Cuadro 61. Inversión totalp. 105
- Cuadro 62. Estructura de capitalp. 105
- Cuadro 63. Recursos de financiaciónp. 106
- Cuadro 64. Precio de ventap. 106
- Cuadro 65. Estado de Resultados proyectadop. 108
- Cuadro 66. Flujo de Fondos proyectadop. 109
- Cuadro 67. Estado de Situación Financiera inicial y proyectadop. 112
- Cuadro 68. Razones de liquidezp. 114
- Cuadro 69. Razones de operaciónp. 115
- Cuadro 70. Razones de rentabilidadp. 116
- Cuadro 71. Razones de endeudamientop. 117
- Cuadro 72. Tasa Interna Retornop. 119
- Cuadro 73. Punto de equilibriop. 120
- Figura 1. Presentación del producto Frutigelyp. 30
- Figura 2. Población de San Martin Cesar por edad en 2022p. 32
- Figura 3. Consumo de gelatina preparadap. 38
- Figura 4. Unidades de gelatina preparada que compra al mesp. 39
- Figura 5. Presentación preferida de gelatina preparadap. 40
- Figura 6. Precio estimado de gelatina preparada según la presentaciónp. 41
- Figura 7. Marca de gelatina que compran actualmentep. 42
- Figura 8. Momento ideal para consumir gelatina preparadap. 43
- Figura 9. Lugar donde compra la gelatinap. 44
- Figura 10. Medio consultado para conocer nuevos productosp. 45
- Figura 12. Sabor preferido para la gelatina preparadap. 47
- Figura 13.Sabor de la fruta en la gelatina que prefierep. 49
- Figura 14. Factores buscados al comprar gelatina con trozos de frutap. 50
- Figura 15. Unidades de gelatina que consumiría al mesp. 51
- Figura 16. Precio dispuesto a pagar por una gelatina preparada con frutasp. 53
- Figura 17. Red social que prefiere que maneje la tiendap. 54
- Figura 18. Comercializaciónp. 63
- Figura 19. Diagrama de operacionesp. 68
- Figura 20. Distribución de plantap. 77
- Figura 21. Organigramap. 88